Latinalaista etikkaa käännetään "hapan". Hedelmätetikka tunnetaan antiikista lähtien, koska niiden ensimmäinen maininta on Kreikassa, muinaisessa Roomassa ja Egyptissä. Viinirasvinttua käytetään laajalti ruoanlaittoon ( marinadeja sipulia ja lihaa varten), lääkkeitä jne.
Voit ostaa sen missä tahansa kaupassa tai voit tehdä sen itse kotona. Katsotaanpa, miten voit tehdä viinirypälemehua.
Rypäleen etikan resepti
ainesosat:
- viinirypälemehu - 1 l;
- keitetty vesi - 0,5 l;
- hiiva - 10 g;
- sokeri - 100 g.
valmistelu
Kuinka tehdä rypäleen etikkaa? Viinirypälemehu kaataa keitettyä vettä, laita hiiva ja nukahtaa sokerilla. Sokerin sijaan voit lisätä hunajaa, sillä se, kun mehu on laimentunut vedellä, palauttaa täydellisesti kaliumin määrän. Pussin kaulaan tai pulloon, jossa sisältö tarttuu kumihansuun, joka sitten näyttää fermentointiprosessin loppuun. Sitten syntynyt neste suodatetaan juustoraastin läpi ja pannaan jälleen lämpimään paikkaan. Kun liuos muuttuu läpinäkyväksi ja pysähtyy kuplien avulla, rypäleen etikka on valmis kotona ja voi olla pullotettu.
Rypäleen etikan resepti
ainesosat:
- kuiva viinirypäleviini - 300 ml;
- keitettyä vettä - 100 ml;
- ruis musta leipä - 30 g.
valmistelu
Kuivaa taulukkoa viinirypäle, keitä puolikypsennetty kylmä vesi, sekoita perusteellisesti ja kaada seos lasipurkkiin tai tynnyriin. Lisää sitten viipale ruis musta leipä, kääri purkki tiheään tummalla kankaalla ja seiso 8 päivää lämpimässä paikassa. Tämän jälkeen valmistettu etikka suodatetaan huolellisesti sideharson tai siivilän läpi ja pullotetaan edullisesti tummalta lasilta. Se on kaikki, viinirypälemehu kotona on käyttövalmis.
Voit myös kokata omenaviidetäytekseen , joka on suuruusluokkaa, joka on erilainen kuin kaupallinen versio.