B6-vitamiini tai pyridoksiini on vesiliukoinen B-vitamiini, joka ei kerääntyy kudoksiin, erittyy yhdessä virtsan kanssa ja jossakin määrin tuotetaan suolen mikrofloorilla omaa suoliston ja maksan tarpeita varten.
B6-vitamiinia löytyy sekä kasvi- että eläinravinnosta. Siksi pyridoksiinin puute on epätyypillinen ilmiö, sillä tasapainotettu ruokavalio ei edellytä lisämenetelmää.
B6-vitamiinin päivittäinen vaatimus on 2 mg aikuiselle. Kuitenkin on olemassa useita ihmisluokkia, jotka tarvitsevat
- lisätä tätä annosta korkeintaan 5 mg:
- raskaus ja imetys;
- sydän- ja verisuonitautit;
- lisääntynyt fyysinen rasitus;
- vakavan stressin aikana;
- vanhuus;
- kun kuluttavat lisääntynyttä proteiinimäärää.
Puhumme B6-vitamiinin esiintymisestä elintarvikkeissa.
Eläinten ruokaa
- kana- ja naudanliha;
- kana;
- tonnikala;
- sardiineja;
- makrilli.
Kasvisruoka
- setri-pähkinät;
- tyrni;
- hasselpähkinät;
- saksanpähkinä;
- banaanit;
- paprikat;
- perunat,
- hirssi;
- kranaatteja.
B6-vitamiini lämpöhoitotuotteissa tuhoutuu vain 25-30%, kun taas ruoanvalmistuksen aikana osa vitamiinista jää veteen. Pyridoksiini tuhoutuu auringonvalossa.
hyöty
B6-vitamiinin tärkeät ominaisuudet ovat ensisijaisesti mukana proteiinien, vasta-aineiden ja hemoglobiinin synteesissä. Pyridoksiinilla on tärkeä rooli rasvan, proteiinien, hiilihydraattien ja myös entsyymien muodostumisessa. Pyridoksiini on välttämätöntä aivojen ja hermoston normaalille toiminnalle. Se on mukana aminohappojen ja nukleiinihappojen synteesissä.
Päivittäisessä ruokavaliossa pitäisi olla B6-vitamiinia sisältäviä elintarvikkeita, koska ilman sitä B12: n imeytymisen heikkenemistä ja rikkoutuneita yhdisteitä Mg: llä.
Alijäämän merkit:
- ärtyneisyys;
- apatia, uneliaisuus;
- kouristukset, raajojen tunnottomuus;
- halkeamia suun kulmissa;
- halkeamia huulissa;
- kuiva iho;
- ruokahaluttomuus;
- kasvun lopettaminen (lapsilla).
B6: n puuttuminen tapahtuu suoliston infektioissa, maksan vajaatoiminnassa, säteilysairaudessa. Se pahentaa piridoksiinin imeytymistä ja antibioottien, syntyvyyden säätelypillojen ja antituberkuloottisten lääkkeiden saantia.
yliannos
B6-vitamiinin myrkytys on mahdollista vain pitkäaikaisilla annoksilla, jotka ovat yli 100 mg / vrk. Tällöin voi esiintyä pahoinvointia, raajojen herkkyyden menetys.