Ne, jotka rakastavat pilafia, mutta eivät koskaan kypsennä sitä kvitteniä, eivät todellakaan tiedä tämän orientaalisen ruokalan makua. Quince antaa ohuita ja sitkeitä muistoja, tekee lihasta erityisen mehukas ja herkkä, ja sen maaginen tuoksu on yksinkertaisesti mahdotonta unohtaa!
Pilaf kvitteniä ja kanaa
ainesosat:
- kanaa reidet - 4 kpl;
- riisi - 600 g;
- kvitteni - 3 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- porkkana - 3 kpl;
- kasviöljy (puhdistettu) - 3 rkl. lusikat;
- zira - 1 tl;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Me lämmitämme öljyä kattilassa ja kalsinoidaan palan porkkanaa. Kun se tummenee, kiinni ja hävitä. Porkkanat poistavat kaikki ylimääräiset öljyt ja öljy tulee puhtaammaksi. Lähetämme sipuli leikattuna puolirenkaaseen, mutta älä paista sitä, vaan kevyesti ruskeaa. Laitoimme myös kanan reidet, jotka on jaettu useisiin osiin, yhdessä sipulien kanssa. Niiden on kyllästettävä toisiaan mehuilla. Solim, pippuri, sekoita. Lihan päälle levitimme porkkanoita, jotka leikattiin oljet ja kuoritut quiches. Täytä vettä niin, että se kattaa kokonaan pellin sisällön, lisää zir . Peitä kansi ja kuumenna polttamalla puolen tunnin ajan hidas tulipalo.
Riisi, välttämättömästi pyöreä, pestään puhdasta vettä ja asetetaan tasaisesti paahdetun paistinpannun päälle. Lisää varovasti sormesi vettä riisintatason yläpuolelle. Tuomme kaikki kiehuvaksi ja kun nestettä haihdutetaan, leikkaa lusikat pilafissa reikiin poistua höyrystä, peitä kansi ja pidä se vielä puolen tunnin ajan. Keittiöstä leviävä sietämätön suussa kiehuva tuoksu ilmoittaa olevansa valmiita. Levitimme lautasen riisilevyyn ja ylhäältä lihaa ja kvitteniä. Taiteen harjan arvoinen maalaus!
Kuinka keittää makea pilaf kvitteniä monimuuttujalla?
ainesosat:
- riisi - 1 erä;
- kvitteni - 1 kpl;
- kuivatut aprikoosit - 10 kpl;
- rusinoita - 1/2 s;
- mantelit - 50 g;
- hunaja - 1 rkl. lusikka;
- voita - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Plov kanssa kvitteni ilman liha devzir tai basmati lajikkeiden riisiä on parempi, mutta ei myöskään ole huono tavallisella Krasnodarilla. Pese se useita kertoja ja jätä se kostutetuksi noin 10 minuuttia, pesun jälkeen uudelleen ja heittää se takaisin sementtipulloon.
Kuivatut hedelmät peitetään kiehuvalla vedellä, kuivatut aprikoosit voidaan leikata suuriksi paloiksi. Manteleiden ytimiä leikataan puoliksi. Puhdistamme pajun ja leikataan pieniksi paloiksi. Levitimme sen maljaan, joka oli öljytetty voilla, sitten kuivatut hedelmät pähkinöillä ja riisikerroksella. Kaadetaan päälle hunajan kanssa ja kaadetaan vettä, joka on senttimetriä riisin tason yläpuolella. Kytkeytymme "Plov" -tilaan ja odota signaalia sen päättymisestä. Mutta avaamme kansi vasta puolen tunnin kuluttua, valmiiden hedelmäpilafien on edelleen "pysyttävä lujana", kuten pitäisi. Ennen tarjoilua lisää siihen lusikallinen voita ja sekoita se.
Kuinka keittää pilaf karitsan ja kvitteni kanssa?
ainesosat:
- riisi - 900 g;
- lammasta luussa - 1 kg;
- rasva kiero - 100 g;
- kvitteni - 2 kpl;
- porkkanat - 1 kg;
- sipuli - 4 kpl;
- valkosipuli - 2 kappaletta;
- kasviöljy (puhdistettu) - 0,5 tuotetta;
- zir - 1,5 tl.
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Ensin teemme kaikki tarvittavat valmisteet pilafille. Lihaa leikataan pienemmiksi paloiksi, kuutioiksi leikattua rasvaa, sipulia - puolirenkaita ja porkkanoita - varmasti isoja olkia, muutoin polttaa ja pilata tulevaisuuden pilovin maku. Puhdistamme pajun ja leikataan sen neljään osaan, poistamme valkosipulin päällyskerroksen valkosipulista. Riisi perusteellisesti pestään, vähintään 6 kertaa.
Nyt voit lämmittää öljyä kattilassa. Kun se kuumennetaan, laitetaan rasvameloni ja paista kunnes ruskea. Sitten saamme melua levyyn. Ja paikalleen lähetetään ensin luut ja sitten karitsan massa. Kun se on peitetty ohutkuori, me laitamme sipulit, ja pari minuuttia porkkanoita. Paahdettua se ei ole välttämätöntä, kun porkkana on pehmeää, kaada 1 litra vettä kauhuun, lisää kvitteni ja valkosipulin pää kokonaan. Kiehauta kiehauta, peitä kansi ja paina tunti hidas tulipalo. Sitten kvintsi ja valkosipuli kiinni levylle ja meidän zirvak-suolamme - sen pitäisi olla hiukan enemmän suolaista kuin pilaf itse.
Maksimoi tulipalo, laita riisi lihan päälle, älä sekoita! Lisätään, jos ei riitä, vettä - sen pitäisi peittää rumpu sormella. Kun riisi imee kaiken nesteen, teemme pienen masennuksen ja palaamme kvitteni ja valkosipuli. Keräämme riisiä liukumäellä ja poistamme tulipalon mahdollisimman pieneksi. Ripottele pilaf-hieroa zirun sormien väliin ja sulje sulku suljettu. Viimeinen "kaipuu" kestää noin puoli tuntia. Yritämme riisiä valmiustilaan, sekoita se lihaan ja laittaa se isoin ruokalajiin.