Khazani khorovats on Armenian astia. Khazani, Armenian, tarkoittaa, että astia keitetään keittokalastuksessa, ja khorovats on shish kebab . Perinteisesti se on valmistettu karitsasta.
Horovac - resepti
Horovac voidaan keittää liesi kotona lautasen paksu seinät. Opimme khmovin kypsyessä luonnon kasaan.
ainesosat:
- Karitsan leikkaaminen (voit käyttää naudanlihaa) - 1 kg;
- granaatti-1 osa;
- granaattiomena mehu - 1 lasi;
- sipulit (tässä maljassa ei ole paljon sipulia) - 4-5 kappaletta;
- voi (tai auringonkukka) paistamiseen;
- pippuri, suola, mausteita lihalle;
- persiljaa, korianteria.
valmistelu
Liha on leikattava palasiksi, kuten shish kebabille. Paahdella lämmitä voin, laita valmiit lihapalat ja paista se kuumalla lämmöllä, kunnes on ohut kuori. Lihan sammuttamiseksi tarvitaan lähes 20 minuuttia lähes täydelliseen valmistukseen.
Sipulit leikataan puoliksi renkaiksi tai renkaiksi (jos halutaan), heittää lihaan, sekoita ja paista kunnes kultainen sipuli. Sitten kaadetaan granaattiomenet kattilaan (mehun voit käyttää punaviiniä), suolaa, pippuria, peitä kansi ja pata noin 10-15 minuuttia. Loppujen lopuksi sinun täytyy antaa maljamme hieman seisomaan.
Pöytään ripottele Armenian khorovats hienolla silputtua viheriä ja granaattiomena siemeniä. Tarjoamme leivottuja tai keitettyjä perunoita ja tuoreiden vihannesten salaattia!
Salad khorovats
Perinteisesti khorovats on shish kebab, mutta monissa armenialaisissa ravintoloissa voit tavata samaa nimeä vegetable shashlik. Voit tehdä tämän lautasen ja salaatin, mutta joka tapauksessa tarvitsemme pirtelöä tai sähkögrilliä.
ainesosat:
- tomaatit;
- munakoiso;
- sipuli (pieni);
- Bulgarialainen pippuri (monivärinen);
- basilika.
valmistelu
Vihannekset on pestävä, kuivattu ja leivottu kokonaan kunnes pehmeä, ajoittain kääntyy. Sitten upotamme vihanneksemme kylmään veteen ja poistamme ihon niistä. Munakoilla leikattiin aasi, ja paprikat poistetaan ydinosasta.
Vihanneksia on leikattava melko karkeiksi, suunnilleen samankokoisina. Sekoita silputtuja yrttejä, mausteita ja oliiviöljyä. Jotkut, haluttaessa, lisää valkosipuli. Salaattia voi syödä välittömästi ja nauttia tulipalon tuoksusta!
Jos salaattia tehdään varastointiin, aseta se steriloituihin astioihin, pastöroidaan, suljetaan tiiviisti kansien kanssa ja annetaan jäähtyä huoneenlämmössä. Tämän saladin säilyttäminen on parempaa jääkaapissa, koska emme lisää etikkaa. Tarjoile liha- ja pita-leipää. Bon appetit!