Kaikki ne, jotka katselivat tunnettua tv-sarjaa "Kamenskaya", muistavat, kuinka tärkein sankaritar keitti miehensä höystettynä munaa napakkolainen tyyli, jolloin heidät kuori kurkkua. Monet jopa ryntäsivät etsimään reseptiä tätä herkkua varten Internetissä tai lukuisissa kulinaarisissa kirjoissa toivoen löytää resepti tällaista ruokaa varten. Itse asiassa, jos luet tämän episodin Alexandra Marininan kirjassa, jonka motiiveista ammuttiin, on selvää, että sarjan skenaario on muuttunut tässä tapauksessa tunnustuksen jälkeen. Kaikesta kuoresta, puhumattakaan kurkuista, ei ole kysymys, ja kirjan sankaritar valmistelee noitalaisia munia klassisen italialaisen reseptin mukaan. Alla kerrotaan, miten se toteutetaan kotona ja nauttia aidosta italialaisesta makuista, ja tarjoavat myös vaihtelua täytettyjä munia , joita voidaan myös käyttää sekä kuumina että kylmänä alkupuheena juhlaan.
Kuinka kokata napolilainen munat - klassinen resepti
ainesosat:
- riisi - 155 g;
- kananmunien kananmunat - 4 kpl;
- voita talonpoika kermainen - 35 g;
- valkosipulinkynsi - 3-4 kpl;
- persilja murskattu - pieni kourallinen;
- juusto kova - 110 g;
- suolaa, suuria jodisoitua ja tuoretta maustettua mustapippuria tai monenlaista seosta - makua.
valmistelu
Valikoituja kananmunia kiehua kymmenen minuutin kuluttua kiehumisen jälkeen siirrämme ne välittömästi viillolla minuutin ajan jääveteen ja puhdistamme sitten ja leikataan kahteen samaan osaan.
Keitämme myös kypsyttämällä siihen asti, kunnes riisi on valmis, minkä jälkeen sekoita se kolmanteen voin osaan, puolikkaaseen jauhettuun kovaa juustoa, jauhettua mustapippuria tai monenlaista seosta ja puristettua valkosipulia ja laita sitten rasvattu kauranmuoto sopivan kokoiseksi. Ylhäältä levitämme munien puolikkaat leikattuna ylöspäin ja hiukan aseta ne riisimassaan. Hiomme ruokaa jäljelle jääneellä öljyllä, pyyhkimällä se raastimeen (öljy tulee olla hyvin jäähdy- tetty), ripottele silputtua persiljaa ja jäljelle jääneitä juustohiukkasia.
Jäljelle jää vain leivinuuni kuumennetulla uunilla 210 astetta viidentoista minuutin ajan ja voimme palvella sitä leikkaamalla osiin ja siirtämällä kukin lautaselle.
Täytetyt munat napolilainen tapa
ainesosat:
- riisi - 155 g;
- kananmunien kananmunat - 4 kpl;
- valkosipulinkynsi - 1 kpl;
- persilja murskattu - pari hyppysellinen;
- Juusto kova - 145 g;
- paprikajauhe - pari hyppysellinen;
- suolaa, suuria jodisoitua ja tuoretta maustettua mustapippuria tai monenlaista seosta - makua.
valmistelu
Säilettäessä neuloliittisia täytettyjä munia, heidän on kiehua kovaa, puhdasta ja leikattava puoleen ja puoleen. Keitä riisikakkua kunnes pehmeä, sekoita se suuremmalla puoliskolla juustoraastetta, puristaa valkosipulilla, puristaa keltuainen ja suolalla ja pippurilla. Täytä tuloksena syntyneiden munien puolikas massasta, laita ne säiliöön leivontaan, tatuoidaan jäljelle jääneet juustosirut ja lähetä useita minuutteja lämmitettävässä uunissa. Ennen tarjoilua, hankaa astia hienonnettua persiljaa ja jauhettua makeaa paprikaa.
Napolilainen munat on usein keitetty lisäämällä muita ainesosia, kuten paahdettua pekonia tai viipaloidun kinkun riisimassaa, lisäämällä vihreitä herneitä tai erilaisia vihanneksia. Lautasen laihtumaton versio sisältää myös raakamunien lisäämisen riisiksi ja elintarvikkeiden valmistuksen jatkona vuoka-aineena.
Perinteisen pippurin lisäksi tuoksuva kuiva italialainen yrtti on myös astiaan. Voit lisätä ne maistelemaan ennen leivontaan ruokaa uunissa.