Khachapuri muna

Kuten monet muutkin klassisten kansallisten ruokien reseptit, khachapurin reseptit eroavat toisistaan ​​riippuen siitä alueesta, jossa he ovat keitetty: Adzharian khachapuri muistuttaa veneitä, ja imeretilaiset ovat tasakakkuja. Seuraavissa resepteissä valmistetaan molemmat khachapurin tyypit munalla, jotta voit valita makuisen maun.

Khachapuri munalla ja juustolla - resepti

Valmistaessasi Imeretian khachapuria, munaa ei käytetä makuaineena, vaan sitomaan kaikki ainesosat toisiinsa.

ainesosat:

valmistelu

Hiivaa laimennetaan lämpimässä, hieman makeutetussa vedessä ja odota, kunnes pinta peitetään vaahtomuovilla. Laita jauhot ja jätä vaurioitettu taikina kestämään noin tunnin.

Jonkin ajan kuluttua täytä täyttö. Sekoita raastetut juustot raa'an munan kanssa. Jaa taikina osiksi, rullataan levyyn ja asetetaan kunkin kourallisen juuston keskelle. Kiinnitä reunat keräämällä taikina "pussiin" ja käännä sitten varovasti takaisin alkuperäiseen halkaisiisi. Paista kakut 210 asteessa 12-15 minuuttia. Voitele kuumakakut voilla ja yritä.

Jos haluat käyttää munaa makuaineena lisäaineena astiaan, lisää munien määrää 3 osaan, keitä ne ja hienota ja sekoita sitten juuston täyteaineella. Khachapuri-juustoa ja keitettyä munaa voidaan täydentää myös tuoreilla yrtteillä.

Khachapuri-vene Adzharianin munalla

Adzharian khachapuri valetaan veneeksi. Säilytysaikoina tällaisten veneiden rapeat leipäreunat pilkotaan voille, ja sen jäänteet sekoitetaan juuston täyttymiseen ja keltuaikaan. Aterian aikana leipäviipaleet leikataan reunoilla ja kastetaan juuston seokseen.

ainesosat:

valmistelu

Valmista hiiva taikina edellä esitetyn reseptin mukaisesti. Kun taikina on kiinnityspintaan, ota täyttö, joka koostuu kahden erilaisen raastetun juuston sekoituksesta.

Kierrä taikinanpalaset soikeiksi ja rullaa niiden reunat niin, että ne muodostavat reunuksen. Laita juustot litteän kakun keskelle ja lähetä kaikki paistamiseen 230 astetta 15 minuutin ajan. Sen jälkeen, muotoile kevyesti juuston keskellä reiän täyttämistä ja työnnä munankeltua seokseen. Laita sitten pala voita. Palauta kakku uuniin vielä 5 minuuttia. Serve khachapuri kuumana, jäljellä olevan öljyn kanssa.