Khachapuri on uskomattoman maukas ja tyydyttävä ruokala Georgia. Tämän artikkelin lukemisen jälkeen opit khachapurin valmistamiseen paistinpannussa ja uunissa.
Kuinka valmistautua khachapuri Adzharian?
ainesosat:
- jauhot - 3 kuppia;
- munat - 4 kpl;
- juusto - 250 g;
- rakeistettu sokeri - 25 g;
- nopea hiiva - 10 g;
- maito - 1 lasi;
- suolaa - ¾ tl;
- puhdistettu kasviöljy - 35 ml.
valmistelu
Syvään emalikulhoon siivilöidään jauho, ripottele kuiva hiiva, suola, sokeri ja sekoita. Sekoitetaan erikseen ¾ kuppi lämmintä maitoa voilla. Tämä massa kaadetaan kuivaan seokseen. Ala vaivata taikinaa, joka sitten kääritään kulhoon ja jätetään 45 minuuttia, peitettynä lautasliinalla. Sen jälkeen sekoitamme sen uudelleen ja annamme sen pysymään yhtä paljon aikaa.
Tällä hetkellä valmistaudumme khachupuri-täytteen valmistamiseen - vaivaa juustoa haarukalla tai kolmella pienellä raastimella, lisää jäljelle jäänyt maito ja jauhetaan homogeeniseksi massaksi.
Valmis taikina on jaettu kolmeen osaan. Taulukko on ripoteltu jauhot ja taikinanpalat ulottuvat suorakulmioksi. Levitämme juuston täytteen, joka ei saavuta 2 cm: n reunoja, leikkaa sitten taikinan reunat lyhyiltä sivuilta ja kierrä khachapuri kiertämällä. Lähempänä vanteiden päitä suojaa. Lopulta jotain, joka näyttää veneltä, pitäisi näyttää tältä.
Asettamme khachapurin leivinpaperille vuorattuun leivinuuntiin. Rikoamme yhden munan, erottamalla proteiini keltuaisesta. Tuikullinen viilto ja öljy ne khachapuri juustolla. Lähetämme tällä tavalla valmistetut aihiot 220 asteen uuniin ja paista noin 20 minuuttia. Nyt jokaisen tuotteen juustotäyte rikkoo raakoista kanamunaa ja laitetaan öljy. Me taas leivomme 3-4 minuuttia, jotta voi sulaa ja muna alkaa sakeutua.
Kuinka kokata khachapurin georgialainen?
ainesosat:
- jauhot - 5 lasia;
- matzoni - 500 ml;
- juusto - 800 g;
- kasviöljy - 80 ml;
- suola - hyppysellinen;
- ruokaa sooda - 1 tl.
valmistelu
Matzonissa me voimme soodaa, kaada suolaa, kylvää jauhota ja taikina taikinaa. Me vaivaamme juustoa. Teemme pienen kakun taikasta, laita juusto täyte keskelle, joka tilavuus olisi hieman vähemmän kuin taikina. Keräämme litteän kakun päät. Ja varovasti liitä kätesi varovasti, muodostaen pyöreä kakku. Paneudelassa kaada hieman öljyä, levitä khachapurin ommel alaspäin ja paina sormet haluamaasi kokoon. Sekoita ensin toisella puolella ja käännä sitten ja paista kääntöpuolella. Me palvelemme khachapuria georgialaisessa kuumana, leikkaamalla palasiksi.
Kuinka khachapurin valmistaa kotona lihan kanssa?
ainesosat:
- jauhot - 800 g;
- kasviöljy - 30 ml;
- sokeri - 25 g;
- vesi 370 ml;
- hiiva - 30 g;
- suolaa - 1 tl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- liha - 500 g;
- musta jauhettu pippuri - hyppysellinen;
- punainen jauhettu pippuri - hyppysellinen;
- kumina - 0,5 tl.
- korianteria - 0,5 tl.
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- persilja - puoli erä;
- Voi 73% rasvaa - 25 g.
valmistelu
Sokeria ja hiivaa kasvatetaan lämpimässä vedessä, kaada jauhot, suola ja vaivaa