Mansikkaista valmistetut astiat ovat herkullisia ja herkkiä. Tämän kalan lihalla ei ole lainkaan luita, ja se on hyvin rasvaa. Jotta meriharjoitus valmistettaisiin oikein, sinun täytyy tuntea joitain salaisuuksia, muuten saatat haluttaa kalahyytelöä paistinpannuissa. Monni liha on melko löysä ja ettei se hajoa kypsentämisen aikana, se on ensin keitetty hyvin suolattuun veteen tai paistettua taikina. Viimeisimmässä versiossa lopetamme ja kerromme, kuinka herkullista kalaa monimutkaista kypsennetään taikina. Muuten, jos et tiedä miten kalafileja , voin kertoa teille.
Monikalajien valmistus
ainesosat:
- fileet wolffish - 800 g;
- sitruuna - puoli;
- suolaa, pippuria;
- kasvisöljyä paistamiseen.
Taikina:
- jauhot - lasi;
- vesi 100 ml;
- valkoviini - 50 ml;
- munat - 1 kpl;
- kasviöljy - 20 ml.
valmistelu
Mansikan kana, kuivaa se paperipyyhkeellä, hankaa se suola- ja pippuriseoksella, ripottele sitruunamehulla ja anna marinoitua 20 minuuttia, jonka jälkeen leikkaa reikä paloiksi. Valmistamme taikinan: erotamme proteiinin keltuaisesta ja sekoitamme sen rehevään vaahtoon. Erillisessä säiliöseoksessa jauhot, vesi, valkoviini, keltuainen ja kasviöljy, hieman suolattu. Kun massa on hyvin vymeshali, lisää valkottu proteiini ja sekoitetaan kevyesti, jotta ei menettäisi ilmettä. Paahdettuja fileja meidät taikina ja paista paistinpannulla hyvin lämpimällä kasviöljyllä molemmin puolin, kunnes saadaan rapea kuori. Valmis harakka, joka on asetettu paperipyyhkeisiin, jotta jätät liikaa rasvaa.
Kuinka keittää monni taikina?
ainesosat:
- monni;
- munat - 2 kpl;
- majoneesi - 200 g;
- jauhot - 150 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- soijakastiketta.
valmistelu
Monni on leikattu palasiksi. Me valmistamme claret: anna valkosipuli lehdistön läpi, lisätä majoneesia, munia, jauhoja ja soijakastiketta, sekoita hyvin, voit jopa päihittää hieman. Täytä saatava seos kaloilla ja jätä puolitoista tuntia. Sekoita sitten kaikki viipaleet rypytettyyn kasviöljyyn toisella puolella ja käännä se sitten, kaada loppuosa seoksesta, keitä matalalla lämmöllä suljetun kannen alla noin 10 minuutin ajan.
Tällaiseen astiaan voi myös maistua välipalaa, esimerkiksi paistettua kalmaria .