Kananmaksa on hyödyllinen ja helppo valmistaa tuote. Jos pidät sisäelimistä ja haluat tehdä niistä osan valikosta - kannattaa aloittaa maksan valmistelu, sillä se on yksi herkullisimmista elintarvikkeista.
Resepti lautaselle kana maksaa
Ehkä ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, kun mainitaan kananmaksaa, on pate, sehän me päätimme aloittaa.
ainesosat:
- pekonia - 100 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- sipulia - 1 kpl;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- kananmaksa - 500 g;
- brandy - 2 rkl. lusikat;
- kermajuustoa 225 g;
- salvia - 2 rkl. lusikat;
- timjami - 2 rkl. lusikat;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- Voi - 175 g.
valmistelu
Pekoni leikataan viipaleiksi ja paista kuumennetulla paistinpannulla 2-3 minuuttia. Paistettua rasvaa paista hienonnettu sipuli 2-3 minuuttia, ja lopussa ruoanlaitto lisätä hienonnettu valkosipuli pannulle.
Toisessa pannassa lämmitä oliiviöljyä ja paista kana maksa sen päälle 3-4 minuuttia molemmin puolin. Paahdetun maksan tulee olla hieman vaaleanpunainen. Kaada valmis brandy-maksa ja odota, kunnes alkoholi on täysin haihtunut.
Sekoittimen kulhoon laittoimme sipulit ja pekonia, kananmaksaa, kermajuustoa, viipaloituja yrttejä ja kaada sitruunamehua. Päihimme ainesosat tasaiseksi, asetimme ne muottiin ja asetimme ne jääkaappiin 15 minuuttia. Sulata voin ja kaada tahnan pinta. Palauta välipala jääkaappiin, kunnes öljykerros jäätyy.
Kuten näet, on helppoa kokata herkullisia ruokia broilerin maksa. Tarjoa paistetta aterian yhteydessä keksejä tai leipää paahtoleipää.
Nyt harkitse vaihtoehtoa toisen lautasen kanssa kanan maksa.
Bolognan makkara jauheliha ja maksa
ainesosat:
- kananmaksa - 400 g;
- pancetta - 75 g;
- voi - 20 g;
- oliiviöljy - 80 ml;
- sipulit - 2 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- selleri - 2 varret;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- jauhettu liha (sianliha + naudanliha) - 700 g;
- kuiva valkoviini - 160 g;
- maito - 350 ml;
- kananliha - 500 ml;
- maapähkinäpensas - hyppysellinen;
- tomaatit omassa mehussaan - 800 g;
- laakerinlehdet - 2 kpl.
valmistelu
Perkkiin sulatetaan voin ja paista sitä kuutioiksi porkkanoita, sipulia ja selleriä. Heti kun vihannekset punastuvat (8 minuutin kuluttua), lisää valkosipuli ja viipaloitu pancetta. Odotamme vielä 2 minuuttia ja asetan kananmaksan.
Erillisessä paistinpannussa lämmitä oliiviöljy ja paista se jauhetut naudanliha kultaiseksi. Paistettua jauhettua lihaa sekoitetaan maksaan ja kaadetaan viinipullon sisältö. Odota, kunnes neste on täysin haihtunut ja lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat: broilerinliemi , maito, muskottipähkinä, tomaatit, laakerinlehti. Kananmakan valmistuksen kestäminen kestää 3 tuntia vähäisellä lämmöllä, eikä kannattimen kannetta saa sulkea.
Voit käyttää lihapeittoa yksinkertaisesti leipää varten tai voit käyttää sitä kastikeina pastaa tai lasagnea varten.
Seuraavaksi puhutaan yksinkertaisesta ja ruokavaliosta kananmaksasta - kasvisalaattia.
Herkullinen kasvissalaatti maksaan
ainesosat:
- jauhot - 35 g;
- tuoreita timjamia - 1 rkl. lusikka;
- kananmaksa - 500 g;
- oliiviöljy - 60 ml;
- Balsamiviinietikka - 60 ml;
- voi - 20 g;
- kirsikkatomaatteja - 150 g;
- punasipulia - 1 kpl;
- persilja.
valmistelu
Jauhoja ja murskattua timjamia sekoitetaan suolalla ja pippurilla, ja kaadetaan seos, joka on aiemmin kuivattua kananmakkaraa.
Pannussa pannulla lämmitetään oliiviöljyä ja paista maksa sen päälle 1 minuutin kuluttua kummastakin puolesta. Poistamme maksa levyltä, ja paistopannuissa olevat mehut sekoitetaan etikan kanssa ja lisätään voita. Heti kun lasite sakeutuu, sekoitamme sen maksaan.
Levylle asetetaan viipaleet tomaatteja, sipulia ja viipaloidut vihannekset, ripottele kaikki etikan ja makaat maksan palat.