Lecho on yleensä aihio talvella, joka sisältää tomaatit, sipulit ja paprikat. Vihannekset täytetään kuumalla tomaattikastikkeella mehun tai tomaattipastan mukaan. Alla olevissa resepteissä tarkastelemme jälkimmäistä vaihtoehtoa.
Resepti lecho tomaattipasta
ainesosat:
- Bulgarialainen pippuri - 1 kg;
- herkkusieniä - 250 g;
- tomaattipastaa - 300 g;
- vesi - 300 ml;
- porkkanat - 1 kg;
- sipuli - 500 g;
- suola - maku;
- sokeri - 80 g;
- kasviöljy - 50 ml;
- etikka - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Kattilassa laimennetaan tomaattipastaa vedellä ja laita seos tulelle. Kun tomaattikastike alkaa kiehua, kaada se suolalla ja sokerilla.
Kun kastike kiehuu, leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Samalla leikkaa bulgarialainen pippuri ja sekoita kaikki tomaattikastikkeen ainesosat.
Pannulla pannulla lämmitetään kasviöljy ja paistetaan siemeniä porkkanoilla kunnes kultainen. Sen jälkeen paistetut ainesosat yhdessä kasviöljyn kanssa siirretään yleiseen pannuun tomaattikastikkeella. Tuo kastike takaisin kiehumaan ja leipoa tomaattimehulla ja porkkanoilla 25 minuuttia. Lisää keitetyn lopun etikalla.
Valmiita vihanneksia tomaattikastikkeessa voidaan palata kuumaksi pöydälle, heti ruoan valmistuksen jälkeen, voit jäähtyä ja asettaa sinetöityyn astiaan, ja voit jopa kaataa steriileihin purkkeihin ja rullaa talvella.
Kesäkurpitsan kera tomaattipastalla
ainesosat:
- tomaattipastaa - 300 g;
- Bulbialainen pippuri - 700 g;
- tomaatit - 700 g;
- kesäkurpitsa - 2-3 kappaletta;
- sipuli - 2-3 kpl;
- vesi - 1 l;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - 1 erä;
- etikka - 125 ml;
- kasviöljy - 250 ml.
valmistelu
Tomaattipastaa kasvatetaan vedessä ja sekoitetaan suolaa, sokeria, kasviöljyä ja etikkaa. Laita kastike tulelle ja keitä, kunnes kiehuu keskipitkän lämpöön, anna sitten kaataa noin 10 minuuttia, kunnes paksu.
Tällä välin aloitetaan vihannesten valmistus. Pippuri tomaattipihan lehalle on parempaa leikata renkaiksi tai puolikasvuiksi, sipulit - samalla tavoin, kesäkurpitsa ja tomaatit - kuutioita. Kun kaikki kasviperäiset ainesosat on valmistettu, alamme laittaa ne kastikkeeseen. Ensin tulee paprika ja sipulit, niitä on keitettävä 10 minuuttia. Lisää sitten tomaatteja ja kesäkurpitsaa ja jatka keittämistä vielä 15-20 minuuttia.
Valmistamme lehon ja lisätään tarvittavat mausteet maun mukaan tarvittaessa. Voit palvella lechoa välittömästi, mutta voit sulkea sen talvella.