Alla oleva resepti kertoo kuinka mutaki saa pähkinöillä ja yllättää kaikki vieraat epätavallisella hoidolla.
Mutaki Baku - resepti
Tämä ruokalaji on muotoiltu tavallisiin sämpylöihin, mutta sillä on erittäin erityinen maku.
ainesosat:
Testiä varten:
- smetana (30%) - 150 g;
- voi - 200 g;
- munankeltuainen - 3 kpl;
- jauhot - 3 kpl;
- sooda - ½ tl;
- suola - 5 g;
- vanilliini - 5 g.
Täyte:
- pähkinä - 200 g;
- munanvalkuainen - 3 kpl;
- sokeri - 150 g;
- Vanilliini - maku.
valmistelu
Ensimmäinen vaihe todellisen mutaakan valmistelussa on seulonta jauhoja. Sen jälkeen se on sekoitettava soodaan ja leivinjauheeseen, lisättävä vanilliinia, voita ja jauhaa kaikki ainesosat, kunnes saadaan hieno jauhe.
Keltarauhoja on sekoitettava savukermaan erillisessä kulhossa, lisää vähitellen jauhot ja sekoitetaan ainesosat, kunnes homogeeninen taikina saadaan. Taikinan ei pidä tarttua käsiisi. Se on kääritettävä ruutuun ja puhdistettava lepoon jääkaapissa 30 minuuttia.
Kun mutakan taikina jäähdytetään, voit käsitellä täyttöä. Pähkinöitä on hienonnettava sekoittimeen ja sekoitettava sokerin kanssa. Sokerin jälkeen proteiineja täytyy sekoittaa, niin paljon kuin on tarpeen mutterimassan sitomiseen.
Ota taikina jääkaapista ja jaa se 4 yhtä suureen osaan. Jokainen osa tulisi rullata ympyrään ja ympyrä leikattiin 16 segmenttiin. Nyt on aika käännä tärkkelys, sillä sinun täytyy asettaa täyte laajaan taikinan kerrokseen ja rullata sen sitten rullalle.
Tuloksena olevat täyteaineet voidaan lähettää leivinpeltiin ja jälkimmäiset uuniin. Mutaki Baku kypsää yleensä 20-25 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Voit myös tarkistaa lautasen valmiustilaksi ulkonäöltään ohutkuori. Ennen ruokaa mutaka jäähdytetään ja tarjoillaan hillolla ja suosikki kuumaa tai kylmää juomaa.
Yritä myös keittää perinteisiä ja tunnettuja Azerbaidžan jälkiruoka - baklava . Bon appetit!