Mannicki, pippurien pohjalta valmistetut piirakat ovat tunnettuja jo XIII-luvulta lähtien. Tavallisesti manna-hiutaleita käytetään paitsi murskeen, myös vehnäjauhojen (kuten myös muiden ainesosien, kuten maidon, smetan, kefirin, voin, kerman, hedelmien ja muiden täyteaineiden) kanssa. Ja voit leipoa erilaisia maukkaita manikyylejä ja ilman jauhoja.
Resepti suklaamannalle smetasta ilman jauhoja
ainesosat:
- mansikka - 1 kuppi (200-250 g);
- kananmuna - 2 kpl;
- sokeri - noin 100 g;
- kaakao - 3-4 s. lusikat;
- smetana on luonnollinen paksu keskirasvapitoisuus - noin 250 ml;
- ruoka sooda - 1 hyppysellinen;
- konjakki tai rommi (parempi tumma) - 1 rkl. lusikka;
- vanilja tai kaneli (vain ei yhdessä) - 1 hyppysellinen.
valmistelu
Höyry mango 50-100 ml kiehuvaa vettä. Toisessa säiliössä, viuhalla tai haarukalla sekoitetaan kaakaojauhetta, jossa on puolet sokeria, smetanaa, konjakkia ja vaniljaa, niin ettei ole kokkareita. Lisää sooda (se olisi sammutettava muutamalla pisaralla etikkaa tai sitruunamehua). Kaikki me laittaamme mangaani kulhoon, sekoitamme huolellisesti ja lähdemme vähintään 30 minuuttia (ja on parasta 50: llä), että manka kohosi.
Tämän jälkeen lisätään munat, vakiintunut vaahto ja toinen sokeripitoisuus. Varovasti sekoitetaan ja kaada taikina muotoon, joka on voideltu öljyllä (parempi silikoni - kätevä ja turvallinen). Uuni on lämmitettävä etukäteen. Paista mannika 30-40 minuuttia lämpötilassa noin 180 astetta. Tarkistamme leivän valmiuden lävistämällä keskellä ottelua (sen pitäisi olla kuiva) ja / tai visuaalisesti. Poistamme sen muotista kääntämällä sitä levyyn. Poistamme lomakkeen, peitämme sen uudelleen levyllä ja käännämme sen uudestaan.
Nyt on hyvä ajatella ripottele kakkuja jauhettua sokeria tai peittää lasite, mieluiten suklaata tai kermaa lisäämällä pieni määrä manteli-likööriä. Kun se jäykistää, voit leikata ja palvella teetä, kahvia, kuumaa suklaata , kaveri, rooibos, kuumaa hedelmää.
Mannick mautolla, jossa ei ole jauhoja
ainesosat:
- puolikas - 1-1,5 kuppia (200-250 g);
- kananmuna - 2 kpl;
- sokeri - noin 100 g;
- raejuusto - noin 150 g;
- paksu hedelmäsiirappi tai viina - noin 30 ml;
- keskirasvapitoisuus - noin 250 ml;
- ruoka sooda - 1 hyppysellinen;
- vanilja tai kaneli (vain ei yhdessä) - 1 purppura;
- sahramia ja kardemummia.
valmistelu
Maito lämpenee (mieluiten jopa 85 astetta C), varastaa heidät mannasta ja jätä 30-40 minuuttia. Vatkaa munat mausteilla ja sokerilla. Juustoa sekoitetaan viinaa. Kun manno-maitoseos on turvonnut, sekoita se kaikki yhteen. Täytä taikina rasvaisella rasvalla tai öljyllä ja leivota mannik uunissa noin 30-35 minuuttia noin 200 asteen lämpötilassa.
Tietyllä tavalla, samaa reseptiä kohti, voit leipoa mannikia omenoilla, joissa ei ole jauhoja. Poistamme raejuustoa reseptistä ja lisätään hienoksi leikatut omenat taikinaan. Tee tämä viimeisinä hetkinä ennen kuin taikina kaadetaan muotoon niin, että omenapaloilla ei ole aikaa tummentaa (tai voit ripotella hienoksi leikatut omenat sitruunamehulla).
Ammattitaitoinen mannik ilman munia ja jauhoja
ainesosat:
- kefirin runsasrasva tai harva hapankermaa - noin 200 - 250 ml;
- muru - 1 lasi;
- hedelmäsiirappi paksu - 2 rkl. lusikat;
- seesaminsiemeniä - 2-3 rkl. lusikat;
- ripaus soodaa;
- mausteet kuivaa maata (kaneli tai vanilja, kardemumma, sahrami).
valmistelu
Sekoita kaikki ainesosat ja anna testin paisua noin puoli tuntia. Pieni seesami lehtiä sadetukseen. Taikina kaadetaan rasvattuun muotoon ja paistetaan 30 minuuttia keskilämpötilassa. Valmis kuuma mannik sirotellaan seesaminsiemenillä. Ennen leikkaamista, me jäähdytetään.