Herkkä souffle on yksinkertainen ja melko vähäkalorinen ruokalaji, joka viimeistelee täydellisesti minkä tahansa aterian, tai siitä tulee tyydyttävä itsenäinen ruokalaji.
Souffle voidaan valmistaa lisäämällä mitä tahansa marjoja ja hedelmiä, tässä artikkelissa maukas lisäaine tekee banaanin.
Resepti banaani-soufflelle
Tämä on peruskieli banaanien kera, joka voi toimia pohjana omille muokkauksille.
ainesosat:
- voita - 1 rkl. lusikka;
- sokeria - 5 rkl. lusikat;
- banaani - 2 kappaletta;
- lime mehu - 1 rkl. lusikka;
- munankeltuainen - 1 kpl;
- munanvalkuaiset - 3 kpl;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Banaanit puhdistetaan ja sekoitetaan sekoittimen kanssa. Pureskella perunoissa lisätään kalkki mehua niin, että hedelmät eivät tummenta, munankeltuainen ja 2 rkl. sokeria.
Pudota munanvalkuaiset erikseen suolassa, kunnes pehmeät huiput, lisää jäljelle jäänyt sokerirasva sokerilla ja jatka pyöräytystä, kunnes muodostuu kiinteät piikit ja kiiltävä valkoinen pinta. Sekoita varovasti proteiinimassaa banaanisoseen kanssa .
Voitele pyöreät leivinuovat voilla ja ripottele pieni määrä sokeria. Jokainen lomake on täynnä banaaniseffle ja lähetämme uunin 15 minuuttia 200 astetta.
Suklaa-banaanikakku-souffle
ainesosat:
Testiä varten:
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 1 erä;
- sokeri - 3-4 rkl. lusikat;
- voi - 120 g;
- leivinjauhe - 1 ½ tl;
- kaakaojauhetta - 2 rkl. lusikka.
Sekoille:
- kerman rasva - 500 ml;
- banaani - 2 kappaletta;
- tumma suklaa - 120 g;
- sokeri - 3/4;
- gelatiini - 1 pakkaus (15 g).
valmistelu
Pehmeä voin sekoita sokeria, lisää munat ja pistä seos tasaiseksi. Yhdistä erillinen kulhoon kuivat ainesosat: seulottu jauhot, kaakao, leivinjauhe. Nukahtamme kuivat ainesosat öljyseokseen, sekoita ja lähetämme öljyisessä muodossa 30-35 minuuttia 180 astetta.
Gelatiinia höyrytetään kuumalla vedellä ja jätetään paisumaan. Sokeri, joka on sekoitettu sulan suklaan ja gelatiinin kanssa, sekoitetaan ja jäähdytetään jääkaapissa 5-7 minuutin ajan.
Jäähdytetyssä sienikakussa kääritään souffle, laita se banaanin palat ja jätä jääkaappiin, kunnes se on kokonaan kovettunut.
Jälkiruoka ja banaani soufflé monivariateissa
ainesosat:
- raejuusto - 200 g;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- banaani - 1 kpl;
- muna - 2 kpl.
valmistelu
Banaani sekoitetaan sekoittimella. Jauheliha pyyhitään seulan läpi ja sekoitetaan banaanisoseen, lisää sokeria ja 1 munankeltuainen. Sekoita massa kunnes se on tasainen.
Kaksi munanvalkuaista kastetaan vaahtoon ja lisätään banaani-juustomassaan, siististi liittäkää proteiinivaahto muiden ainesosien kanssa.
Kaadetaan keittimen pohja muottiin ja panemme sen moniväriseen. Keittoamme astian 20 minuuttia "Steam cooking" -tilassa.