Biscuit-kakku on monen tyyppisten kakkujen yleismaailmallinen perusta. Ja kyllästetyt erilaiset siirapit ja sekoittuneet erilaisia voiteita keksit kakkuja ovat täysin erilainen maku! Usein rakastajattaret, jotka ovat tehneet keksien valmistamisen, ovat yllättyneitä, että kaikki taikinan osat sekoitetaan reseptin mukaan, eikä kakun perusta ole osoittautunut. Artikkelissa paljastetaan salaisuudet kuinka valmistaa sienikakku, jotta se nousee hyvin, on ilmava ja maukas.
Resepti keksejä varten
ainesosat:
- rakeistettu sokeri - 200 g;
- munat - 5 kpl;
- jauhot - 150 g;
- vanilja - 1 säkki.
valmistelu
Taikina sieni kakkuja
Alamme valmistelemalla ruokia oikein: sen on oltava kuiva. Sopivin on korkea lasinen tai emalikupu. Seulaa jauhot hienon seulan läpi. Varovaisesti erotamme proteiinit keltuaisista. Siinä tapauksessa, että jopa pienet nestemäiset keltuaiset tulevat proteiineihin, jälkimmäiset eivät ole yhtä hyviä kuin me tarvitsemme. Laitoimme säiliön proteiinit jääkaapissa ja lisätään puolet sokeria ja vaniljaa kupin keltuaiset. Seosta sekoitetaan viuhalla tai sekoittimella, kunnes se muuttuu valkoiseksi eikä lisää tilavuutta.
Proteiini lisätään erilliseen kulhoon lisäämällä suolaa, aloittaen pienellä nopeudella, lisäämällä vähitellen maksimiinsa ja vähitellen kaada jäljelle jäävä sokeripitoisuus. Whipped proteiinien pitäisi merkittävästi lisätä tilavuutta ja olla valkoisia. 1/3 proteiinia lisätään keltuaisiin sekoittaen suunnassa ylhäältä alas. Siellä kaada jauhe ja sekoita se perusteellisesti. Kun saamme homogeenisen massan, lisätään jäljelle jääneet valkeat proteiinit ja huolellisesti häiritsevät ylhäältä alaspäin.
Salaattipakkakakun resepti voi sisältää muita ainesosia, esimerkiksi raastettua sitrushedelmää, pilkottuja pähkinöitä. Suklaakeksejä saadaan lisäämällä kaakaojauhetta. Kaikki nämä ainesosat on sijoitettava jauhoon, ei valmiiksi valmistettuun taikinaan, ja jauhojen määrää on vähennettävä lisäaineiden osuuteen.
Kuinka leipoa sieni kakku?
Leivontaan keksi valitaan muoto, jossa melko korkeat seinät. Levitämme taikinan muottiin, kun taas sen pitäisi kestää noin puolet muodoista, sillä keksien leipominen on melkein kaksinkertaistunut. Kohdista taikinan pinta lusikalla tai puisella lastalla. Laitoimme lomakkeen testiin kuumennetulla uunilla 180 - 200 astetta. Paistoaika on noin puoli tuntia. Ei ole suositeltavaa avata uunia ensimmäisten 20 minuutin aikana, muuten taikina putoaa, ja leivonta on karkeaa, unohtamatonta.
Määritä keksien halukkuus voi olla visuaalisesti: valmis kakku menee pois seinistä, hieman "kutistuu". Jos painat leivontaan, sormien reikä häviää nopeasti. Otat keksi ulos muotista, anna sen jäähtyä hieman ja erottaa keksi veitsellä reunasta. Keksi ei murene kun viipaloidaan ja liotetaan, kun se kyllästetään siirapilla, jos se peitetään paperipyyhkeellä ja annetaan seistä useita tunteja. Se on jopa helpompaa tehdä kakku kakku monivärinen. Tee tämä taikina voidellulla pannulla voita ja laita se "leivonta" tilaan 65 minuuttia.
Kuinka leikata keksiä kakkuja?
Korkea sienikakku on leikattava kakkuihin. Valmiit kokit ovat vaikeita, ja he etsivät vastausta kysymykseen: "Miten leikata sieni kakku?". On suositeltavaa leikata tavallisella kalastuslinjalla: kierrättäneet kakkuja halkaisijaltaan ja ristissä päät, vedä ne eri suuntiin. Voit myös leikata pitkällä terävällä veitsellä, joka on aiemmin merkinnyt leikkaamisen paikka keksien ympärysmitta.
Jos noudatat näitä suosituksia, rehevän keksitikkujen valmistus ei ole vaikeaa. Hyvä keksipohja mahdollistaa kokeilun, kun valmistat erilaisia kakkuja.
Voit myös tehdä keksitikkuja ja keksitikkuja