Cake pasta - herkkä ranskalaista jälkiruokaa, joka on valmistettu mantelipulverin pohjalta ja jota harrastavat gluteenit ja makeiset ympäri maailmaa. Kasvavan suosion myötä muualle ei löydy manteliherkkuja makeisten kauppojen hyllyiltä, mutta jälkiruokakustannukset ovat usein sen laadun vastaisia. Loppujen lopuksi todellinen pasta ei voi sietää kiirettä, jolla he yleensä kypsyvät makeisia, yrittäen täyttää kuluttajien vaatimukset. Jotta rahaa ei käytetä yksinkertaisesti ja ranskalaisia kakkuja miellyttäisiin perheellesi, se vie paljon työtä, mutta tulos on ehdottomasti sen arvoinen.
Kuinka kokata pastan kakku?
Makaroni - hauras ja "hikoileva" kakku, kypsennustekniikka, jolla on paljon "tarttujia", joista tärkeimmät keskustelemme jäljempänä.
- Ensinnäkin, jos haluat katsoa osaa jälkiruokasta pöydälläsi, eikä roskakoriin, sinun kannattaa muistaa yksi sääntö: tarkkaile mittasuhteita. Seuraa reseptiä tarkasti ja mittaa kaikki aineet tarkasti. Tarvittaessa keittiötaskujen käyttö on ihanteellinen vaihtoehto.
- Jälkiruokavalmisteiden on oltava valmistettuja etukäteen, erottamalla ne keltuaisista ja jättämällä jääkaapissa 2-3 päivää. Joten heitä on helpompi voittaa ja pitää paremmin muoto.
- Toinen asia: mantelijauho on yksi tärkeimmistä raaka-aineista, joita varten on tarpeen käyttää raaka-manteleita ilman ihoa (puhdistusta varten pähkinät säilytetään kiehuvaan veteen 1-3 minuutin ajan, kunnes iho muuttuu suppleeksi), joka on jauhettava jauhoksi yhdessä jauhemaista sokeria sekoittimella tai kahvimyllyllä.
- Ennen ruoanlaittoa anna kakut "paistettua" 20-30 minuutin ajan huoneenlämpötilassa ja vain tämän jälkeen paista hyvin kuumalla uunilla tasaisella lämmityksellä.
Cake pasta - monimutkainen resepti, mutta ymmärrettynä kaikki vivahteet, jopa kokematon emäntä voi selviytyä valmistautumisestaan.
Ranskalaisen pasta makaronien perushaku
ainesosat:
Makaronien osalta:
- mantelit kuoritut - 2/3 vuosisataa;
- jauhemaista sokeria - 1 ½ tuote;
- munanvalkuaiset - 3 kpl;
- rakeistettua sokeria - 5 rkl. lusikat;
- elintarvikeväri - ¼ tl;
- vaniljanuute - 1 rkl. lusikka.
Kermalle:
- munanvalkuaiset - 3 kpl;
- sokeri - 1 erä;
- Voi - 200 g.
valmistelu
Jotta leipomopaperin takaosassa olisi ihanteellinen kakku, piirrä jälkiruokasta vastaavat ympyrät, joiden sisennykset ovat 2 cm toisistaan.
Manteli on hienonnettu yhdessä sokerijauheen mahdollisimman suuren yhtenäisyyden kanssa. Kulhoon, lyö munanvalkuaiset, hitaasti sprinkling sokeria (1 lusikka kerrallaan ennen liukenemista). Jatka ryömintä on tarpeen, kunnes muna-sokerimassa tulee homogeeniseksi ja kiiltäväksi, valkoisilla piikkeillä. Heti kun pohjan runko sopii, voit laittaa vaniljan uutetta ja väriainetta.
Nyt on aika lisätä mantelijauhoja - puolet kokonaismäärästä, sekoittamalla pahoinpidetyt proteiinit silikonivälillä. Toimi mahdollisimman varovasti, muuten jälkiruoka menettää liikaa ilmaa, ja lopulta saamme sokerikakun tarjotun meringin sijaan.
Viimeinen vaihe on vaivaaminen, jossa silikoni-spatulilla vaahdotetaan varovasti munan ja mantelin massa reunoista keskelle, sisäpuolelta pinnalle. Leivonnaisen koostumus on nimeltään "nestemäinen laava" analogisesti, joten on aivan helppoa tehdä johtopäätöksiä jälkiruokaperustan valmistelusta.
Tuleva mantelimakkakakku on muodostettu konditoriapussiin, jossa on perinteinen kartiomainen suutin, jos sinulla ei ole sitä, käytä sitten tiedostoa,
Kun kakut on muodostettu, jätä ne 15-30 minuuttia tai kunnes niiden pinta on laidunnyt vaalea kuori, joka ei tartu sormeihin koskettaessaan.
Nyt on edelleen lähetettävä ranskalaiset makaronivalmisteet uunille 15-20 minuuttia 180 astetta. Varmista, että kakun pinta ei ole kultainen vaan vain tiukka ja hyvin kiinni.
Kun leivonnaiset ovat viileitä, ne päällystetään munanvalkuaisten ja voin kermalla. Bon appetit!