Turkista valmistettu liha on yksi ihmisravinnoksi parhaista proteiinivalmisteista, sillä on vähäinen rasva ja runsaasti hyödyllisiä yhdisteitä. Voit harkita kalkkunan ruokavaliota, se imeytyy helposti ihmiskehoon, joten voit sisällyttää valikkosi turvallisesti tämän arvokkaan osan.
Kerro, miten voit valmistaa herkullista kalkkunafileetä. Me valitsemme rintaan lihan, tuoreena tai tuoreena (tässä tapauksessa se sulatetaan jääkaapissa säilyttämään rakenteen). C kalkkunan lantion ja vasikan koukut voivat leikata myös melko suuria lihapaloja, mutta se on hieman lihavampaa.
Kuinka valmistaa?
Tietenkin on parasta keittää, on vielä hyvä pata tai leipoa. Viimeiset kaksi menetelmää antavat parhaan maun tuloksen.
Turkista valmistettu fileetti, uunissa paistettuna kevyessä maustekastikkeessa
ainesosat:
- kalkkunanfilettä (rinta rinta rintamaitoina tai ilman ihoa) - 800 g;
- voita sulatettu kermainen - 2-3 rkl. lusikat;
Kastike:
- hedelmä avokado - 1 kpl;
- sitruuna ja / tai kalkki - 1 kpl;
- kurpitsa - 100 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- punainen kuuma pippuri;
- raastettua muskottipähkinää ;
- korianteri;
- suolaa.
valmistelu
Ennen leivontaan, emme pukeudu lihaan - jotta voimme säilyttää sen luonnollisen maun ja aromin - ne ovat melko appetizing itsessään. Muita makuja antaa meille kastikkeen.
Liha (suurien palojen muodossa) pestään ja kuivataan puhtaalla liinalla. Laita se rasvaiseen tulenkestävään syvään muotoon. Peitämme sen kansiin tai pakataan se folioon. Periaatteessa voit käyttää kalvoa muodon sijaan.
Paista liha 50-60 minuuttia. Jos haluat rapean särkyneen kuoren - irrota kansi (tai käännä folio) ja viimeistele viimeiset 10 minuuttia leipoa auki.
Valmista kastike: kurpitsa ja avokadohedelmä, vihreät, kuoritut valkosipulit ja punainen kuppi pippuri sekoittimessa, kunnes sileä. Mausta muskottipähkinää, lisaa ja kalkki- tai sitruunamehua. Voit myös lisätä maitokermaa, sinapiaa, viiriäisiä munia ja vahvaa valkoviiniä tähän kastikkeeseen.
Leikkaa paistettua kalkkunafilettä viipaleiksi ja koristele ruokalaji tuoreilla yrtteillä. Voit kaataa lihakastiketta välittömästi tai palvella sitä erillisessä kulhossa. Sideaineena polenta, papuja tai keitettyjä perunoita sopii, on myös hyvä palvella tuoreita vihanneksia ja hedelmiä.
Turkin fileet vihannesten kanssa paistinpannuissa
Paistelu ei ole paras tapa lämmittää elintarvikkeita, joten paistetaan nopeasti käyttämällä terveitä rasvoja.
ainesosat:
- kalkkunafiletti - 400 g;
- rasvaton kana tai oliiviöljy;
- sipuli - 1 kpl;
- makea paprika - 2 kpl;
- punainen kuuma pippuri;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Tequila, bourbon tai hedelmäsoska - 45 ml;
- sitruuna;
- korianteri ja persilja.
valmistelu
Liha leikataan lyhyille nauhoille tai keskikokoisille pitkänomaisille paloille, sipulit - neljänneksen renkaat, paprikat - oljet. Rasvaa tai öljyä kuumennetaan paistinpannuun. Paista kevyesti sipuli, kun se vain muuttaa hieman väriä, lisää lihaa. Paista keskilämmöllä 5-8 minuuttia, jatkuvasti ravistamalla paistinpannua ja aktiivisesti kääntämällä lastan sisältöä. Lisää paprikaa, sekoita, valmistaudu vielä 4 minuuttia, kaada sitten tequilaa (tai muuta voimakasta alkoholia), sytytä ja hehkuta 3 minuuttia. Ampumme pois liekin jäämät kannella, sitruunamehua, kuumaa pippuria ja valkosipulia. Tarjoa maissitortilloja ja / tai riisiä.
Turkin filee perunoilla tomaattikastikkeessa
ainesosat:
- kalkkunafiletti - 500 g;
- perunat - 5-8 kappaletta;
- sipulia - 1 kpl;
- rasvaton kana tai sianliha;
- mausteet ja mausteet;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli;
- vihreät.
valmistelu
Pistä kevyesti sipuli kevyesti kattilassa tai jääkaapissa ylikuumentuneessa rasvassa ja lisää sitten kalkkunan fileetti pieniksi paloiksi. Stew 30-40 minuuttia (voit lisätä vettä tarvittaessa), sitten panemme kattilaan kuorittu peruna viipaloitu mielivaltaisesti. Kun perunat ovat lähes valmiita, esitämme hieman laimennetun veden tomaattipastaa ja mausteet. Tuomme sen ja anna sen seistä kannen alle kymmenelle minuutiksi. Palvelemme valmiin astian, joka on ripottunut hienonnettu valkosipuli ja vihreät.