Uunissa paistettua karitsanreunaa on resepti, joka on suosittu monissa maailman eri keittiöissä. Perinteisesti ruokalajia tarjoillaan juhla-aulassa, jossa kaikki ihailevat mauton kinkun vaikuttavaa kokoa ja makua, ja ylistää omistajaa valitusta keittotavasta, jonka ansiosta lammas on aina pehmeä, mehukas ja tuoksuva.
Kuinka keittää jalka uunissa?
Valitse ja marinoi karitsaa - se on puolet taistelusta. Tärkeintä on laskea lampaan jalkaan kypsennysaika uunissa. Jokaisesta kilogrammasta se kestää 40-60 minuuttia, ja leivontalämpötila on 100-200 astetta. Lihan valmius voidaan määrittää lämpömittarilla - lämpötila on 65 astetta, mikä osoittaa täydellisen tuloksen.
- Lampaanjalan jalostus uunissa alkaa lihan valinnalla. Ottaen huomioon, että maidon karitsa on kallista ja vähäistä, voit olla tyytyväinen kahden vuoden ikäisen eläimen lihaan.
- Tärkeintä on, että lihalla on kevyttä rasvaa ja se on vaaleanpunaista.
- Suurin lammasjalka uunissa saadaan, jos liha ei shpigovat. Leikkausten kautta liha menettää enemmän mehua kuin on tarpeen.
Marinadia karitsan jalalle uunissa
Nauhan jalka ja jalka leivontaan uunissa tekevät lihasta pehmeämpi, juicier ja aromaattisempia. Tärkeintä ei ole liioitella sitä mausteilla. Siksi kokeneet kokit vaativat käytetyn oliiviöljyn, rosmariinin ja valkosipulin osoittamaa marinadia, joka antaa lihalle piquancyn, mutta säilyttää sen makua.
Ainekset :
- karitsan jalka - 2,5 kg;
- valkosipulin pää - 1 kpl;
- chili - 1/2 kpl;
- suola - 15 g;
- rosmariini haara - 2 kpl;
- öljy - 60 ml.
valmistelu
- Chili ja valkosipuli sekoitetaan suolaa, öljyä ja rosmariinia.
- Marinoitkaa jalka karitsan kanssa seoksessa 12 tuntia.
Lampaan jalka paistetaan uunissa holkissa
Karitsan jalka uunissa hihassa on yksi suosituimmista keinoista ruoanlaittoon. Hermeettinen holkki suojaa lihaa kuivumiselta, sallii sen kypsentämisen ilman haitallisia rasvoja, eliminoi tarve juoda ruokaa mehuilla ja säästää aikaa. Se voi leipoa ja marinoida lihaa, minkä jälkeen astiat ja uuni pysyvät puhtaina.
ainesosat:
- lammasjalka - 2 kg;
- valkosipulin kynsi - 4 kpl;
- peppercorns - 7 kpl;
- sitruunamehu - 80 ml;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- öljy - 60 ml.
valmistelu
- Sekoita valkosipulia pippurilla ja laakerinlehdellä.
- Ripottele lihaa voita, mausteita ja sitruunamehua.
- Uunissa paistettua lampaanjalkaa valmistetaan holkissa 180 astetta 2 tunnissa ja 30 minuutin auki.
Karitsan jalka uunissa kalvossa
Karitsan jalka, uunissa paistettuna kalvolla, onnistuu aina kunniaa. Kalvolla lampaan keittää omassa mehussaan menettämättä makua, jolloin pehmeä ja mehukas. Tämän tekemiseksi lihaa kääritetään kahdella kerroksella kalvoa, huolehtimalla tuotteen täydellisestä kireydestä. Muussa tapauksessa mehu virtaa ulos ja karitsa kuivuu ja poltetaan.
ainesosat:
- lammasjalka - 2,3 kg;
- sitruuna - 1 kpl;
- pipari timjami - 1 kpl;
- sinappi - 20 g;
- valkosipulin kynsi - 5 kpl;
- kuuma pippuri - 1/4 kpl;
- öljy - 80 ml.
valmistelu
- Sekoita valkosipuli, pippuri, voi, sinappi, timjami ja sitruunamehu.
- Syö marinadi lampaan jalassa.
- Kääri lihaa kahteen kerrokseen kalvoa ja varoita 3 tuntia.
- Paista kalvolla 200 astetta 80 minuuttia ja 30 minuuttia 180 astetta ilman sitä.
Lampaan jalka paistetaan uunissa vihannesten kanssa
Lampaan jalka ja vihannekset uunissa - lahja kevyiden ja terveellisten ruokien ystäville. Vihannekset lisäävät maustaan uusia makuja, ravintoa, eivät paina sitä ja auttavat selviytymään nopeasti lihan kuidut hajoamisesta ja edistävät helposti sulavuutta. Juiciness ja aromi, vihannekset ja liha paistetaan marinades ja kastikkeet perustuu olutta tai viiniä.
ainesosat:
- lammasjalka - 2 kg;
- valkosipulin kynsi - 6 kpl;
- inkiväärijuuri - 2 cm;
- kumina - 10 g;
- porkkana - 3 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- öljy - 40 ml;
- olut - 250 ml.
valmistelu
- Nashpigute lampaan mausteilla.
- Aseta liha sipuliin ja porkkanoihin ja kaada olutta.
- Lampaanjalkaa, uunissa paistettua, keitetään 2 tunnin ajan 200 asteen kulmaan folion alla.
Kampaa karitsan jalkaa uunissa
Jos karitsan jalka uunissa ei enää ole yllättävää, karitsan lampaan rulla on täynnä 100%: n tarkkuudella. Juicy, mahtava ja tuoksuva rulla, kypsennetty 45 minuutissa, on erinomainen korvaus niille, jotka eivät säästä aikaa ja vaivaa leikata lampaan jalkaa. Se on yhtä maukas kuuma ja kylmä, joten se voi vaihdella kotivalikon koko viikon ajan.
ainesosat:
- lammasjalka - 3 kg;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipulin pää - 1 kpl;
- sinappi - 20 g;
- selleri varsi - 1 kpl;
- öljy - 60 ml;
- kuiva viini - 200 ml.
valmistelu
- Poista luu karitsan jalasta.
- Sekoita lihaa ja valkosipulia valkosipulilla, selleriin ja porkkanoihin.
- Voitele voilla, sinappi ja rulla.
- Paahda 10 minuuttia, kaada viiniä ja leivota folioon 45 minuuttia 180 astetta.
Lampaan jalka paistetaan uunissa perunoilla
Karitsan jalka uunilla ja perunalla on erinomainen vaihtoehto runsas illallinen. Perunat ovat aina lisänneet ravinnon ja värin kuumia ruokia. Tätä kasviksia voidaan keittää eri tavoin: leipoa viipaleilla tai kokonaisilla mukuloilla ja tehdä ohuita leikkauksia pinnalle niin, että lihasta tyhjenevä mehu voi liottaa ja ruskea kasvis.
ainesosat:
- lammasjalka - 2 kg;
- perunat - 1 kg;
- valkosipulin kynsi - 6 kpl;
- öljy - 100 ml;
- Balsamiviinietikka - 40 ml.
valmistelu
- Marinoitkaa karitsan 3 tuntia valkosipulissa, etikassa ja 60 ml voissa.
- Koko perunan mukulat leikataan ja kypsennetään 5 minuuttia.
- Ripottele öljyllä ja leivotaan lihalla 180 astetta 1,5 tunnin ajan.
Lampaan jalka taikina, paistetaan uunissa
Leivontarun resepti uunissa ei rajoitu perinteiseen ruoanlaittoon. Vähintään maukasta, mehukasta ja herkkä on taikina paistettua lampaanlihaa. Tämä on erinomainen vaihtoehto, joka on maukas, yksinkertainen ja hyödyllinen lihan kuivumiseen ja päivälliseen pääsemiseen paitsi tuoksuva ja pehmeä karitsanpuna, mutta nuudelainen, mehusta, leipää.
ainesosat:
- karitsan jalka - 2,5 kg;
- jauhot - 750 g;
- vesi - 200 ml;
- suola - 15 g;
- proteiinit - 6 kpl;
- vihreät - 40 g;
- leivänmuruja - 80 g;
- sinappi - 20 g;
- öljy - 80 ml;
- musta jauhettu pippuri - 10 g.
valmistelu
- Mausta jauhot, suola, proteiini ja vesi.
- Hiero karitsan suolaa ja pippuria ja paista.
- Jäähdytä, rasvaa sinappi, rypsi murusia ja vihreitä.
- Roll taikina kerrokseksi, kääri jalka sen kanssa ja leivotaan uunissa 200 asteessa 90 minuuttia.
Lampaanjalka täynnä kvitteni uunissa - resepti
Täytetty lampaanjalka, uunissa paistettu, vaihtelee täytteillä ja keittotekniikalla. Lamb on klassikko itämaisista ruuista. Siellä se on täynnä mausteita, pähkinöitä ja kvitteniä. Soveltumaton syödä kovia kvitteniä, leipomisprosessissa, hankkii pehmeyttä ja hienoa makua lisäämällä lihaan miellyttävän savun ja tuoksun.
ainesosat:
- karitsan jalka - 1,7 kg;
- öljy - 100 ml;
- kvitteni - 2 kpl;
- pistaasipähkinät - 30 g;
- leipäkriisi - 70 g;
- musta jauhettu pippuri - 10 g.
valmistelu
- Leikkaa lammas ja leikkaa liha öljyllä ja pippurilla.
- Puhdista köynnökset, leikkaa ja paista pistaasien mukana.
- Jäähdytä, sekoita murusia ja voita ja aseta täytteet loviin.
- Lampaan täytetty jalka, uunissa paistettua, kypsennetään 190 asteessa 80 minuuttia.
Lampaan jalka paistetaan uunissa hunajalla
Lampaan leivinuuna uunissa tuottaa erinomaisen tuloksen, jos se on marinoituna hunajaminaatissa . Valmistusprosessissa hunajaa peitetty liha kyllästyy makeudella, aromilla ja saa kiiltävän kuoren. On huomattava, että hunaja ei pidä lämmöstä, joten uunin lämpötila ei saisi ylittää 180 astetta.
ainesosat:
- lammasjalka - 1,5 kg;
- hunaja - 40 g;
- öljy - 50 ml;
- paprika-seos - 5 g;
- sitruunamehu - 40 ml.
valmistelu
- Sekoita hunajaa voilla, pippurilla ja sitruunamehulla.
- Voitele jalka marinadiin.
- Karitsanmarinoitua jalkaa, uunissa paistettua, keitetään 90 minuuttia 180 asteen kulmaan folion alla.
Karitsan jalka rosmariinilla uunissa
Karitsan jalka ja rosmariini , paistetaan uunissa, on klassikko genre. Sitrushedelmien, kamferien ja mäntyjen aromit, rosmariini tekee lihasta pikanttisen ja tuoksuvan. Se sopii täydellisesti valkosipulin ja hyvin maustettujen kastikkeiden kanssa. Tärkeintä ei ole liioitella sen määrällä, ylimääräinen mauste voi tehdä lihan katkera ja syötäväksi kelpaava.
ainesosat:
- karitsan jalka - 2 kg;
- rosmariini haara - 3 kpl;
- valkosipulin kynsi - 5 kpl;
- suuri suola - 15 g;
- olut - 400 ml;
- öljy - 60 ml;
- musta jauhettu pippuri - 5 g.
valmistelu
- Jauhota valkosipulia, suolaa, rosmariinia, voita ja pippuria.
- Peitä liha seoksella ja varoita 30 minuuttia.
- Paista olut 90 minuuttia 180 astetta.
Lampaan jalko uunissa paistettuna
Klassinen resepti leivonnaisen leivontaan uunissa tarkoittaa punaviinin käyttöä. Tämäntyyppinen alkoholi tekee karitsan maun ohuemmaksi ja mielenkiintoisemmaksi ja sen sisältämät hapot toimivat marinadina ja nopeasti pehmentävät kovaa lihakuitua. Tällaisen tuotteen avulla voit saavuttaa ihanteellisen astian, jossa on vähintään komponentit.
ainesosat:
- karitsan jalka - 1,5 kg;
- sipuli - 3 kappaletta;
- valkosipulin pää - 2 kpl;
- rosmariinirinkku - 4 kpl;
- musta jauhettu pippuri - 10 g;
- suola - 15 g;
- punainen kuiva viini - 750 ml;
- liemi - 250 ml.
valmistelu
- Hiero karitsan suolaa ja pippuria.
- Laita jalka sipulien, rosmariinin ja valkosipulin "tyynyyn".
- Kaada liemi ja viini ja paista 2 tuntia 200 astetta.