Kotitalouksille, joilla on kokemusta, tämä aihe todennäköisesti tuntuu mielenkiinnosta ja jopa hauska. Mutta niille, jotka vain oppivat ruoan valmistuksen perusteet, alla oleva materiaali auttaa välttää vaaratilanteita tattaripuuran valmistuksessa ja auttaa saavuttamaan ihanteellisen tuloksen. Itse asiassa, kun et tiedä tiettyjä hienouksia, joita sinun on noudatettava viljojen valmistuksessa, löysästi muotoiltu garnish ja sen erinomainen maku ei ole niin yksinkertainen. Tässä toimintojen järjestys on tärkeä, ja oikeat mittasuhteet ja tietenkin mestari temppuja, jotka parantavat maun maku.
Helvetin tapa tehdä tattari on kokata viljan vettä kattilassa. Keskustelemme siitä yksityiskohtaisesti myöhemmin.
Kuinka kokata turkoosi tattari veteen kattilassa - resepti
ainesosat:
- tärkkelysporsa - 1 osa;
- puhdistettu vesi - 2 osaa;
- suola keitetyt kivi - maku;
- voita talonpoika kermainen - maku.
valmistelu
- Ehkä tärkein tekijä kypsentämisen tattari on oikea suhde viljaa ja vettä. Aina yhdessä tattarisorvien kanssa tarvitset kaksi osaa vettä. Esimerkiksi jos otat lasillisen tattari, tässä tapauksessa on tarpeen kaataa kaksi lasia pannuun.
- Valitsemalla kattilaan ruoanlaitto puuhun, otetaan huomioon, että tattari kasvaa kun ruoanlaitto kaksi, ja jopa kaksi ja puoli kertaa. On parempi ottaa alus paksulla pohjalla, mikä vaikuttaa positiivisesti astian makuun.
- Aluksi mitataan tarvittava määrä tattari-jauheita ja lajitellaan, eroon puhdistamattomat yksilöt tai vieraat epäpuhtaudet.
- Parantaa makua, on parempi paistettua croup hieman kuivalla paistinpannulla. Tätä varten kaada se kuumennettuun säiliöön ja jatkuvasti sekoittaen, seisomme korkealla lämmöllä viisi minuuttia tai siihen asti, kunnes ominaispiikki alkaa.
- Seuraavaksi uurnat on pestävä useita kertoja kelluvan roskien poistamiseksi.
- Tarvittava määrä puhdistettua vettä kaadetaan kattilaan, annamme sen kiehuvaksi, lisätään suolaa maun mukaan ja levitetään valmiiksi valmistettu tattarirouhe siihen.
- Anna sen sisällön kiehua uudelleen, vähentää pannun alle olevaa lämpöä ja peittää säiliön kansi.
Kuinka paljon kypsennä tattaria veteen?
No, tattari-jauhot ovat oikein valmistettuja, pesty ja jo pannussa vettä oikeassa suhteessa. Kuinka paljon pitää puuroa vedessä niin, että se kypsyy, mutta ei polta? Tämä on juuri kysymys, joka jokainen kotirouva huolestuttaa, joka sitoutui kypsentämään tattari ensimmäistä kertaa.
- Täytettävän tattariajan määrittäminen on ensin varmistettava kiehumisen oikealla voimalla. Sen pitäisi olla tuskin havaittavissa. Porkkanan ei tarvitse kiehua, vaan vain vähän hämätä.
- Keskimäärin kypsennättyä tattari liesi on kaksikymmentä minuuttia. Oikea tulos on se, että kaikki vesi on imeytynyt kaikkiin veteen ja että sen rakenne on mureneva.
- Kuoriä valmistettaessa tattari ei saa avata, paljon vähemmän sekoittaa rumpua ruoanlaittoon. Joten voit heikentää tulosta ja puuroa ei tule paljaaksi.
- Tattari puun valmiuden mukaan on välttämätöntä antaa sen kiehua ja mennä vähän. Voit tehdä tämän poistamalla pannun tulipalosta lautasella, jonka pitää peittää huopa tai matto kahdenkymmenen tai kolmenkymmenen minuutin ajan. Tämän jälkeen ruoan maku ajoittain paranee ja saa herkullisen murenevan ulkonäön ja erityisen maun, joka muistuttaa muffinsseja, joita isoisillamme keittivät venäläisessä uunissa.
- Ennen tarjoilua tattari puuroa pitäisi maustaa sulatettua voita ja sekoita. Jokaiseen astiaan on syytä syödä lihaa, kalaa tai siipikarjaa. Mutta vain tattarihuuja, jota täydennetään vihanneksilla, on herkullinen ja terveellinen ateria.