Shish kebabin kastike on täydellinen lisäys, joka voi täydentää lautasen tai piilottaa kokin vähät puutteet. Voit ostaa ketchupia myymälästä, mutta kastike on aina miellyttävämpi, valmistettu omilla kädillä, lisäksi ainesosat ovat melko edullisia.
Kastike shish kebabille kotona
Shish kebab- kastikkeen yksinkertaisin resepti perustuu tomaattipastaa. Mutta vaikka olet jo ostanut valmiita ketsuppia ja yllätkö ystävillesi jotain uutta ja epätavallista, sekoita se erilaisilla mausteilla, yrtteillä ja majoneesilla. Tulos on varmasti miellyttävää kaikille, ja täydennyksen maku korostaa lihan makua.
ainesosat:
- ketchup "shish kebab" - 150 g;
- majoneesi - 100 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- tuoretta basilikaa - 10 g;
- pippuria musta, hops-suneli - maku.
valmistelu
- Pyyhi hienot vihannekset, katkaise valkosipuli.
- Sekoita ketchupia, majoneesia, vihanneksia, valkosipulia ja mausteita.
- Jätä jääkaappiin shish kebab kastike 20 minuuttia.
Kastike tomaattipastaa shish kebab - resepti
Tomaattimehusta valmistettu shish kebab kastike on yleisin resepti, jota usein täydennetään sianlihasta tai naudanlihasta. Sen kokoonpano on hyvin minimalistinen, mutta myös universaali. Halutessasi voit lisätä suosikki- mausteita, korianteriä, persiljaa, basilikaa tai tilliä. Shish kebabin kastike valmistetaan omilla kädillä enintään 20 minuuttia, mutta ennen tarjoilua sen pitäisi täysin jäähtyä.
ainesosat:
- tomaattipastaa - 100 g;
- sipulit - 1/2 kpl;
- vesi 50 ml;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- suolaa, pippuria, hops-suneliä;
- basilikaa - 20 g.
valmistelu
- Kattilassa laita liete vedellä, lämmitä sitä matalalla lämmöllä, kunnes se kiehuu.
- Heitä hienonnettu sipuli, mausteet, sekoita.
- Lisää hienonnettu valkosipuli ja hienoksi hienonnettu basilika.
- Kiehauta pari minuuttia, shish kebab- tomaattikastiketta pitäisi jäähtyä kokonaan.
Kastike shish kebabille kuin shish kebabissa
Monet ihmiset ajattelevat, että shish kebabin parhaat kastikkeet on kypsennetty erityisellä shashlikillä ja loppujen lopuksi tekemällä samoin omalla kädelläsi ei ole ollenkaan hankalaa. Hänen resepti on yllättävän yksinkertainen ja sisältää edullisimmat ainesosat. Voit kiehua kastiketta, mutta käytäntö osoittaa, että tämä ei ole välttämätöntä. Tämä shish kebab-tomaattikastike on herkullinen ja raaka versio.
ainesosat:
- tomaattikastiketta "Krasnodarsky" - ½ b.
- tomaattimehu tai mors - 1 erä;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- sipuli - ½ kpl;
- persilja, tilli, korianteri - 1 nippu;
- suolaa, pippuria (musta ja punainen).
valmistelu
- Sekoita tomaattimehua ja kastiketta, lisää mausteet.
- Jauhot hienoksi jauhotaan, paina valkosipuli lehdistön läpi.
- Yhdistä kaikki ainesosat ja käytä 30 minuutin kuluttua, shish kebab-kastike tulee infusoida.
Valkki kastike shish kebab - resepti
Shish kebab -valkosekastiketta valmistetaan yleensä majoneesi, on parempi, jos sinulla on kotitekoinen, tulos on parempi. Lisää alkuperäiseen ja runsaaseen makuun lisätään kuiva viini ja sinappi. Tämä kastike ei vain jätä ketään välinpitämättömäksi, se sopii kaikkiin lihaan, kaloihin hiilellä tai vihannesten shashlik.
ainesosat:
- voi - 50 g;
- majoneesi - 150 g;
- valkoviini - 100 ml;
- sitruunamehu - 20 ml;
- sokeri, suola, mustapippuri;
- sinappi - 1 tl;
- sipuli - ½ kpl;
- valkosipuli - 3 hampaat.
valmistelu
- Sipuli ja valkosipuli, sekoitin, paitsi öljy, sekoittaen.
- Kaada viiniä, keitä, kunnes tilavuus pienenee puoleen.
- Lisää sitruunamehu, sokeri, mausteet, pudota paistinpannu ja anna kastike täysin jäähtyä.
- Sekoita majoneesia sinappiin ja kaada massasta pannu, sekoitetaan perusteellisesti ja tarjoa välittömästi.
Armenian kastike shish kebabille - resepti
Todellinen Armenian kastike shish kebabille valmistetaan tomaattipastan pohjalta ja paljon vihreitä, mieluiten korianteria, voit lisätä basilikan violettiä ja persiljaa. Maku osoittautuu hämillään aromaattiseksi, maukkaaksi ja kohtalaiseksi mausteiseksi, joten tee siitä isompi, sillä kastike päättyy lihaan nopeammin.
ainesosat:
- tomaattipastaa - 100 g;
- vesi 50 ml;
- suolaa, pippuria;
- korianteri ja violetti basilika - 1 palkki;
- sipuli - ½ kpl;
- valkosipuli - 2-3 hampaat.
valmistelu
- Sekoita vesi tahnalla.
- Sekoita vihreät, valkosipulit ja sipulit sekoittimella.
- Yhdistä vihreät ja tomaatin massat ja sekoita, suolaa, pippuria, tarjoile välittömästi.
Georgian kastike shish kebabille
Toisin kuin muut samankaltaiset mausteet, shish kebabin valkoihoinen kastike on kyllästynyt ja mausteinen. Sen valmistelua varten tarvitaan erityinen "polttava" georgialainen adzhika . Voit valmistaa kastiketta valmiista tomaatti-morsista tai tahnasta, mutta se on herkullisempaa tuoreista tomaateista. Se täydentää täydellisesti kaikki shish kebab: sianlihaa, lampaanlihaa tai kanaa.
ainesosat:
- tomaatit - 800 g;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- korianteri, persilja - 1 nippu;
- Oregano ja basilika - 1 haara;
- adzhika - 1 tl;
- suolaa, jauhettua pippuria.
valmistelu
- Kaada kiehuvaan veteen tomaatteja, leikkaa ne puoliksi. Poista siemenet, massan sekoittimella.
- Kypsennä mehu vähäisellä lämmöllä 20 minuuttia.
- 5 minuuttia leikkaa hienonnettu viheriö, hienonnettu valkosipuli, adjika ja mausteet. Sekoita.
- Kastike valkoihoisia shish kebabia varten on täysin jäähdytettävä ennen tarjoilua.
Kastiketta kalaa shish kebabia varten
Kalaja shish kebab kastike tehdään harvoin tomaattien perusteella. Useimmiten nämä ovat kermanvalkoisia mausteita, jotka valmistetaan jogurtin, juuston tai majoneesin perusteella. Ihanteellinen tällaiseen astiaan hiilellä on sopiva kastike, eräänlainen tar-tar. Perus voi olla klassinen - jogurtti ja maustekurkku ja täydennetty aromaattisilla mausteilla, yrtteillä.
ainesosat:
- paksu jogurtti - 200 ml;
- suolakurkkua - 1 kpl;
- tilli, persilja - 1 nippu;
- valkosipuli - 2 hampaat.
valmistelu
- Kurkkua suurella raastimella, purista nestettä, hienonnetaan vihreät.
- Sekoita jogurtti hienonnettu valkosipuli, rullaa leikattu viheriö ja kurkku, sekoita.
- Kastiketta voidaan tarjoilla välittömästi.
Kastike shish kebabista smetasta
Jos et pidä tomaattien lisäyksistä lihaan ja haluat vain monipuolistaa pöytää toisella tuoksuvalla mausteella, shish kebab- hapankermakastike on ihanteellinen ratkaisu hämmästyttämään vieraita uudella maulla. Tämä kastike täydentää hyvin sianlihaa, kanaa, kalaa ja äyriäisiä tai hiilissä paistettuja vihanneksia.
ainesosat:
- smetana 25% - 250 ml;
- lihaliemi - ½ tuote;
- voi - 70 g;
- tilli, persilja - 50 g kukin;
- jauhot - 1 rkl. l;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Paistinpannussa lämmitä öljyä, työnnä jauhot ja paista kunnes kermainen.
- Kaada liemi, keitä kunnes paksu.
- Lisää smetanaa, hienonnettua viheriöt, suolaa, pippuria ja kypsennä pari minuuttia.
- Tarjoile tämä kastike täysin jäähdytetty.
Kuuskikastiketta shish kebabille
Lihavien ruokien ystäville valmistaa herkullisen kastiketta shish kebabille, joka perustuu paprikaan, tomaatteihin ja valkoihoiseen ajikiin. Lisää koostumusta mausteilla makusi ja runsaasti vihreitä. Tämä mauste täydentää lihaa: sianlihaa, naudanlihaa tai lampaanlihaa. Kalaa ja äyriäisiä tämä kastike on parempi olla palvelematta.
ainesosat:
- tomaattikastiketta - 200 g;
- paprika - 1 kpl;
- Adjika Abhazian - 1 tl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- hiutaleita chili - 1 hyppysellinen;
- kaikki vihannekset - 1 nippu.
valmistelu
- Sekoita tomaattikastiketta ajika, roll chili hiutaleet.
- Leikkaa kasvikset, paprikat, purista valkosipulia lehdistön läpi.
- Sekoita kaikki ainesosat ja tarjoile kastike välittömästi.
Valkosipulikastiketta shish kebabille
Lähes kaikki grillikastikkeet lisätään valkosipulilla, mutta pieninä määrinä yksinkertaisesti lisää mausteinen maustekurssin. Mutta jos teet tämän ainesosan tärkein asia - tulos voi olla miellyttävän järkyttävä kaikille. Tämä kastike shish kebabille vihreillä ja valkosipulilla voidaan valmistaa sekä tomaatilla että majoneesilla (jogurtilla). Sopiva maustettu astia, jossa on "savu" mistä tahansa lihasta, kaloista tai vihanneksista.
ainesosat:
- valkosipuli - 5-6 hampaat;
- tilli, persilja, basilika - 1 nippu;
- tomaattikastiketta - 200 g;
- majoneesi - 100 g;
- suolaa, pippuria, hops-suneliä.
valmistelu
- Valkosipuli puristetaan puristimen läpi ja sekoita mausteisiin.
- Yhdistä kastike ja majoneesi, lisää valkosipulin massa ja hienonnetut kasvikset.
- Tarjoile kastiketta 20 minuutin kuluttua.