Keitot, jotka on keitetty savustetulla lihalla, ovat melko aromaattisia, epätavallisen maukkaita. Alla kerrotaan, miten keittoja tehdään savustetuilla kylkiluilla.
Keitto savustetuilla kylkiluilla
ainesosat:
- savustetut kylkiluut - 550 g;
- perunat - 3 kpl;
- kuivat herneet - 1 lasi;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- suola;
- pippuria;
- laakerinlehti;
- keksejä .
valmistelu
Ota kuivattuja herneitä ja pese se juoksevan veden alla. Tämän jälkeen herneet kaadetaan vedellä ja annetaan turvota useita tunteja. Ruoat, jotka on asetettu kypsentämiseen, keitettiin keitetyn matalalla lämmöllä 25 minuutin ajan. Poistamme kylkiluut ravintosta ja laita herneet, jotka me kokata 25 minuuttia. Lisätään keittoon leikattuja perunoita sekä hienonnettu sipuli porkkanoilla, jotka ovat ennen öljyä. Lisää mausteet ja keitä kunnes valmis.
Juusto keitto savustettu kylkiluut
ainesosat:
- kylkiluut - 600 g;
- jalostettu juusto - 2 kpl;
- perunat 3 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- vihreät - nippu.
valmistelu
Kiehumispisteessä lasemme savustetut kylkiluut, koko sipuli ja kypsennämme niitä 60 minuuttia. Puhdistamme, porkkanat ja perunat leikataan kuutiot ja heitetään ne liemi, keitä valmiiksi. Valkosipulia ja vihanneksia leikataan, sulatettu juusto käpristynee makralla. Kun perunat ovat valmiita, poistamme kylkiluut ja keitetyt sipulit liemestä. Keitä kiehuva juusto ja sekoita sitä koko ajan, niin että ne ovat tasaisesti liuenneet, lisään suolaa, pippuria ja hienonnettua valkosipulia, kiehuvat keittoa muutaman minuutin ajan, lisätään vihanneksia ja sammutetaan tulipalo ja jätetään imemään. Silloin erotetaan kylkiluut ja asetetaan ne levyille ja täytetään ne valmiiksi keittoa.
Keitto savustetuista kylkiluista
ainesosat:
- savustetut kylkiluut - 450 g;
- herneet - 2 kuppia;
- perunat - 5 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanaa - 1 kpl.
valmistelu
Pestyt herneet keitetään kolme litraa vettä kaksi tuntia niin, että se kiehuu hyvin. Lisää silputtuja sipulit ja peitä porkkanat vielä 20 minuuttia. Lisää kylkiluut keittoon, keitä vielä 10 minuuttia ja lisää perunat, suola ja pippuri. Kun perunat ovat valmiita, lisää murskatut vihannekset ja keitä muutaman minuutin ajan.
Linnun keitto, jossa savustetut kylkiluut
ainesosat:
- Porsaan savustetut kylkiluut - 600 g;
- vesi - 2,5 litraa;
- perunat - 3 kpl;
- vihreät linssit - 150 g;
- sipulia - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- vihreät.
valmistelu
Linssiin sopii hyvin pesu ja liotus vedessä, tällä hetkellä valmistelemme loput tuotteet. Savustetut kylkiluut leikataan yksi kerrallaan. Kaada oikea määrä vettä pannulle, laske kylkiluut. Anna lihalle kiehua ja keittää savustetut kylkiluut tuoksuvaan liemiin 15 minuutin ajan. Perunat leikataan kuutioksi. Sipuli jauhetaan ja paistetaan pannulla porkkanoilla, raastettu keskiraskaalle. Poistamme kylkiluita pannusta, erotamme ne luusta ja leikkaamme ne viipaleiksi. Laitetaan perunoita, hienonnettua lihaa ja linssejä pottiin. Sekoita keitto 35 minuuttia, kun keitto paistetaan ja mausteet, kiehuvat, poistamalla tulesta, lisää vihannekset ja anna mehua.
Keitto savustetuilla kylkiluilla
ainesosat:
- hienonnetut herneet - 1 lasi;
- linssit - 2 kuppia;
- kurpitsa - 250 g;
- perunat - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- savustetut kylkiluut - 500 g;
- kerma 10% - 100 ml.
valmistelu
Kolme litraa vettä kiehuu savustettua lihaa tunnin ajan. Lisää aiemmin havaitut herneet pantaan ja keitä tunnin ajan, lisää suolaa. Sipulit leikataan kuutiot, linssit, kurpitsa leikataan suuriksi viipaleiksi. Lisää keitto perunat, kurpitsa ja linssit, kokki. Porkkanat leikattu renkailla. Sipulit ja porkkanat paistetaan pannulla ja lähetetään keittoon. Kaada mausteilla, keitä vielä 15 minuuttia. Sekoita keitto perunamuusilla, vedä ulos kylkiluita. Lisää kermaa keittoon ja lämmitä sitä useita minuutteja.