Riisiä, sipulia ja munia täynnä kalmareita valmistetaan nopeasti.
ainesosat:
- 4-6 kuorittua kalmarin ruhoja (likimääräinen ruumiinpaino - gramma 100-120);
- 150 grammaa riisiä;
- 4 munaa;
- 2 sipulia;
- pieni auringonkukkaöljy;
- vihannekset (persiljaa, tilliä, korianteria, basilikaa jne.);
- 2 valkosipulinkynttä;
- sitruuna.
valmistus:
Kalmarin ruhot kiehuvat kolmen minuutin kuluessa - ei enää, ja jäähdymme. Keitä keitetyt munat, jäähdytä se ja hieroa sitä. Kiehauta riisiä, sen pitäisi olla rapea. Kuoritut sipulit on leikattava hienoksi ja vähennettävä hieman öljyä paistinpannulla. Yhdistämme riisin sipulilla, lisätään pyyhittyjä munia, hienonnettu viheriö ja valkosipuli. Lisää kevyesti pippuria ja sekoita. Nyt täytä täyteaineella valmistetun kalmarin ruho ja laita 2-3 laatikkoa kohden. Koristele kauranvihreitä ja kalkkikastikkeella täytettyä sianlihaa. Suosituin täytetty kalmari: oliiviöljy, valkosipuli, sinappi, pieni valkoviini, munankeltuainen. Voit kuitenkin käyttää muita kastikkeita, esimerkiksi kotitekoista majoneesia. Erityisen hyvä täytetty kalmari herneen kermakastikkeessa valkosipulilla.
Kalkki, joka on täynnä sieniä ja juustoa
ainesosat:
- 4-5 kalmari ruhoja;
- 2 sipulia;
- 800 grammaa herkkusieniä tai kynttilöitä;
- 200 grammaa kovaa juustoa;
- 4 rkl kasviöljyä;
- suola;
- musta jauhettu pippuri;
- vihreät;
- sitruuna;
- 2-4 valkosipulin kynttä.
valmistus:
Keitä 2 kovaa keitettyä munaa. Keitetään puhdistetut kalmarin ruhot. Kuoritut sipulit hienonnetaan hienoksi ja paistetaan, kunnes ne ovat kultaisia keskipitkällä lämpöllä kasviöljyssä. Lisää hienojakoiset sienet paistinpannuun ja paista 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Puhdistamme munat kuoresta ja leikkaamme ne hienoksi tai hiomme ne suurella raastimella (voit käyttää yhdistelmää "chopper" -tilassa). Juustoa hierotaan myös karkeaseen. Sekoita kaikki täytteen, lisäaineen ja pippurin valmistetut ainesosat. Lisää 2 raakaa munaa, murskattuja yrttejä ja valkosipulia. Kaikki huolellisesti sekoita ja kalmari. Kääritämme jokaisen ruhon folioon, öljyttyyn sisäpuolelle. Laita nämä taitokset leivinpeltiin ja aseta se 10-15 minuutin ajaksi hyvin kuumennettuun uuniin. Valmiita kalmareita voidaan palvella kokonaisuutena, mutta voit leikata sen koko. Ripottele sitruunamehulla ja koristele yrttejä. On mahdollista valmistaa samalla tavalla riisiä ja sieniä täytettyjä kalkkeja. Yksinkertaisesti sisällyttää lasillinen keitettyä riisiä reseptiin ja vähentää sienten määrää puoleen.
Meren resepti
Voit kalkkia keittää, täynnä "rapu" syömäpuikot. Tällaista reseptiä arvostavat erityisesti kiireiset ihmiset, poikamies, sekä ne, joille kävijät tulivat odottamatta.
ainesosat:
- 4-6 puhdistettua kalmarin ruhoja;
- 200 grammaa "rapu" tikkuja;
- lasillinen keitettyä riisiä;
- vihreät;
- majoneesi;
- sinappi;
- suola;
- musta paprika jauhe;
- valkosipuli;
- sitruuna.
valmistus:
Keitä kalmarin ruhoja 3 minuuttia. Pujota tangot ja lisää riisi. Lisää pieni sinappi, majoneesi, murskatut yrtit ja valkosipuli täytteeseen. Pepper, lisää ja sekoita. Voit tavata sitä. Ennen tarjoilua koristele vihreillä ja ripottele sitruunalla. Kaikki osoittautui mahdollisimman nopeasti. Voit nopeasti pakata täytetyt ruhot folioon ja leipoa ja lisätä sitten 2 raakamaitoa täytteeseen.
Squid ja kana
Voit keksiä kanaa täytettyjä kalmareita. Periaate on suunnilleen sama kuin yllä olevissa resepteissä.
ainesosat:
- 4-6 puhdistettua kalmarin ruhoja;
- 200 grammaa keitettyä kanafileetä;
- lasillinen keitettyä riisiä;
- Passekrovka 1-sarjasta ja 200 g sieniä;
- 100-150 grammaa kovaa juustoraastetta;
- valkosipuli;
- vihreät;
- 1-2 munaa;
- sitruuna.
valmistus:
Kaikki jauhaa, sekoita ja kaada kalmari samalla tavalla kuin edellisissä resepteissä.
Täytettyyn kalmariin on hyvä palvella kevyitä viinejä, oliiveja, merikalaa, tuoreita vihanneksia, kala- ja muita äyriäisiä.