Salo on ollut pitkään yksi suosituimmista ja suosituimmista tuotteistamme valikossamme. Se ei ole vain ravitsemuksellinen, vaan myös kyllästetty vitamiinilla A, F, D, E, tyydyttyneiden ja tyydyttymättömien sarjojen ja muiden mikroelementtien rasvahapot. Säännöllinen käyttö antaa sinulle mahdollisuuden edistää aivotoimintaa, parantaa verenkiertoa, poistaa ylimääräistä kolesterolia ja normalisoida munuaisten ja sydämen.
Lard savustettu nestemäisellä savulla
Ei kaikilla ole mahdollisuutta polttaa lohta, kuten se teki esi-isiemme kanssa. Loppujen lopuksi tämä edellyttää erityistä tilaa, laitteita ja taitoa. Mutta tämä savustetun pekonin resepti on melko mahdollista sinulle erikoisen komponentin ansiosta - nestemäinen savu, joka sisältää tulen todellisia makuja.
ainesosat:
- sipulin kuoret - 2 kourallista;
- suolaa - 6 rkl. lusikat;
- porsas - 700 g;
- vesi - 1 l;
- Kuppi, basilika, korianteri - maku;
- nestemäinen savu - 5-6 rkl. lusikat.
valmistelu
Ensin teemme suolakurkkua. Saadaksemme sen, me kiehutamme vettä ja odotamme sen jäähtyvän. Jäähdyttämisen jälkeen liuotetaan suola ja nestemäinen savu siihen, sekoita kaikki perusteellisesti. Välittömästi nukahdu ja maustetaan ja sekoita uudelleen. Huuhtele sipulin kuoret ja pistä se tulokseksi olevaan suolaliuokseen.
Sitten laitamme pala rasvaa suuressa pannulla, täytä se suolavedellä, laita se tulelle ja odota kiehumista. Sen jälkeen kypsennä rasvaa vielä 40-45 minuuttia pienellä tulella. Lopuksi poistamme jäähdytettyä rasvaa, hiomaan sitä pippurilla ja hieromalla valkosipulia pienellä raastimella, kääri se lautasliinoihin ja kuivaa se pimeässä paikassa. Varmasti kokeneet kulinaariset asiantuntijat ovat kiinnostuneita kysymyksestä siitä, miten savustettua pekonia säilytetään kotona. Näihin tarkoituksiin asiantuntijat suosittelevat pakastinta - tämä antaa tuotteelle juiciness ja erityinen maku.
Savustettu pekoni tupakkatuotteessa
Jos sinulla on oma piha, voit tehdä savustettua pekonia vanhemmalla tavalla - hiileillä. Erityinen piquancy-maku lisää tämän tulipalon makua.
ainesosat:
- mustapippuri ja suola - maku;
- korianteri , anis, basilika - 2 g;
- porsas - 500 g.
valmistelu
Tupakoinnin käyttämiseksi käytä sirujen, jotka tuottavat miellyttävän haju poltettaessa. Ennen kuin valaat tulta, liota ne tunti. Jos aiemmin oli huono ajatus siitä, miten keittää savustettua pekonia kotona, huomaa, että tärkein ainesosa ei pitäisi aluksi olla suolaista. Leikkaa rasva suuriksi kuutioiksi irrottamatta ihoa ja ravista sitä runsaasti jauhettua pippuria ja suolaa.
Korotamme tulen tavallisen polttopuun avulla, välttämättä peitämme sitä tiilillä lämmön säilyttämiseksi. Tulipalon pitäisi melkein polttaa, joten vain jäljelle jäävät hiilet säilyvät. Savukaasun pohjalle vuodatamme sirut ja levitämme ne pohjaan 1-2 cm: n korkeudella. Kiinnitämme arinan vähintään 5 cm: n korkeudella sirujen tasosta. Salo asetetaan arinalle niin, että kappaleet eivät kosketa toisiaan. Tupakointi on suljettu kannella ja lähetetty polttavaan tulipaloon puoli tuntia. Sitten poistetaan savukaasu hiilistä, irrota kansi ja jätetään rasva seisomaan pari minuuttia. Palauta savukaasu auki muotoon tulelle vielä 5 minuuttia, kunnes rasva tulee kultaisen pronssin värisävyksi.
Keitetty savustettu pekoni kotona
Niille, jotka mieluummin miellyttävämmät pekonipitoiset maku maustettu-mausteinen, tämä resepti on sinun mielesi mukaan. Kuitenkin pieni vaiva keittiössä on.
ainesosat:
- musta maapähkinä, valkosipuli, suola - maku;
- porsas - 1,5 kg;
- sipulikuoret - 1-2 kourallista;
- mustapippuri herneet - 5-7 kappaletta;
- laakerinlehdet - 3 kpl.
valmistelu
Jos et tiedä, miten keittää savustettua pekonia, kokeile tätä reseptiä. Laita vettä laakerinlehti, sipuli kuori ja mustapippuri muodossa herneitä. Laita tulipalo, odota kiehumista ja laita keitetty esipesty laardi. Kun vesi kiehuu uudestaan, keitä tuote vielä tunnin ajan.
Poista rasva panoksesta ja leikkaa se kolmiosaan. Valmistele seosta, jossa on musta jauhettua pippuria, hienonnettua valkosipulinkynsiä ja suolaa, sekoita se hyvin ja kaataa tuote huolellisesti. Sitten taita se tiheällä rullalla, sitoa se tiheällä langalla ja polttaa puoli tuntia lepakkareilla. Jäähdytetään jäädytetty rasva jääkaapissa.