Blancmange - kylmä jälkiruoka, on koko tai manteli maidosta valmistettu makea hyytelö, johon on lisätty muita tuotteita (riisijauho, pähkinät, hedelmät, sokeroituja hedelmiä, kaakaota, makeaa tuoksua sisältävää alkoholia).
Moderni blancmange-resepti sisältää välttämättä gelatiinia, se edistää kiinteytystä, tämän ainesosan ansiosta kappaleosat pitävät muodon hyvin. Kasvikset voivat korvata gelatiinia agar-agarilla.
Kerro, kuinka valmistaudut herkullisen juustomallin valmistukseen.
Curd tarvitsemme vain luonnollista ja tuoretta keskikokoista tai runsasta rasvaa, tietenkin, on parempi kokata se kotona testatuista maitotuot- teista, jos tällainen mahdollisuus on.
Curd jälkiruoka blancmange ananas ja banaanit - resepti
ainesosat:
- gelatiini - noin 20 g;
- keskipitkärasvainen maito - 1-1,5 kuppia;
- tuorejuusto - noin 250 g;
- sokerijauhe - 50-100 g;
- ananas (tuore tai purkitettu) - palat;
- banaani pieni hieman kypsä - 1 kpl;
- mantelin nucleoli;
- vanilja tai kaneli - 1 ripaus;
- kevyt rummi - 30 ml;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- suklaa pimeässä viimeistelty.
valmistelu
Hieman lämmitetyssä maidossa lisätään gelatiinia, sekoitetaan huolellisesti, odota kunnes se liukenee täydellisesti ja kantoi. Lisää sokerijauhetta ja sekoita perusteellisesti uudelleen.
Nucleolus-mantelit murskataan millä tahansa sopivalla tavalla, sitä pienempi on parempi. Valmista ananas: tarvitset pieniä paloja. Myös banaaneja - me nopeasti täytämme ne sitruunamehulla, jotta ei pimenisi.
Yhdistämme manteleita, hedelmiä, rommia ja maitobeliiniliuosta raejuustolla. Me sekoitamme perusteellisesti paremman sekoittajan.
Valmistettu massa kaadetaan annoksiin (tai yhteen isoon, sitten sitä voidaan käyttää kakunä), ripotellaan raastetulla suklaalla ja pannaan jääkaappiin, kunnes se on täysin kiinteä. Höysteet ja koristelu hedelmillä voidaan tehdä kovettumisen ja muotin uuttamisen jälkeen.
Blancmange-juusto hedelmillä - resepti agar-agarilla
ainesosat:
- raejuusto - 300 g;
- hedelmät (kiivi ja oranssi);
- maito manteli tai kookospähkinä - 300 ml;
- sokerijauhe - 50-100 g;
- riisijauhoa tai tärkkelystä - 2 rkl. lusikat;
- manteli likööri - 30 ml;
- agar-agarilla - nopeudella 1-3 teelusikallista / 250 ml tilavuutta seoksen kokonaismassasta.
valmistelu
Liuotetaan agar-agar mantelimaitoon. Lisää sokerijauhetta, riisijauhoa, likööriä, juustoa ja hedelmiä pieninä paloina (voit lisätä vähän hedelmämehua). Kaikki huolellisesti sekoitetaan ja täytetään muotit, jotka asetamme jääkaappiin, kunnes ne ovat täysin kiinteytyneet.
Curd blancmange tarjoillaan teetä, kahvia, rooibos, carcade tai mate. Periaatteessa tämä jälkiruoka voidaan tarjoilla kevyiden alkoholipitoisten hedelmien cocktaileja.