Souffle - alun perin ranskalainen alkuperämerkki. Yleinen ajatus soufflen valmistamiseksi on seuraava: munankeltuaiset sekoitetaan yhden tai useamman voimakkaasti murskatun aromikomponentin kanssa. Sitten munanvalkuaiset lisätään sekoitukseen erikseen kuorittujen munanvalkujen kanssa, tämä komponentti antaa lautaselle erityisen ilmeisen. Soufflesta paistetaan tulenkestävässä muodossa, ruoan aikana se kasvaa (eli kasvaa kokoa). Noin puoli tuntia uunin uuttumisen jälkeen se putoaa voimakkaasti, joten tarjoile tätä ruokaa kuumaksi.
Kerro, miten keitetyt kalkkunan kera. Tärkeimmän aromiaineemme on kalkkunan jauheliha, jos lapsille on ruokaa, on suositeltavaa käyttää rintafileitä.
Resepti kalkkunauhalle uunissa
ainesosat:
- kalkkunafiletti - 400 g;
- sipuli - 1 kpl;
- muna kanan tai kalkkunan - 3 kpl;
- kerma luonnonmaito - 50 ml;
- jauhot tai tärkkelys;
- Mausteet (esimerkiksi valmis curryseos);
- vihreät;
- voita .
valmistelu
Kuljemme lihamyllyn läpi suuttimella kalkkunafileiden, sipulien ja vihannesten hienonuhamiseksi. Mausta jauhemaisia mausteita haluttuun määrään. Lisää kerma ja munankeltuaiset, sekoita perusteellisesti ja kevyesti.
Erikseen, viilata munanvalkuaiset kunnes pysyvät huiput.
Nyt on aika ottaa uuni käyttöön.
Sekoita proteiineja kokonaiseokseen. Voit lisätä hieman jauhoja tai tärkkelystä (1-2 rkl). On hyvä sekoittaa sekoitus sekoittimella, se on upeampaa, ja se on mitä me tarvitsemme. Seoksen tulisi olla juoksevaa, mutta ei liian nestemäistä, johdonmukaisesti kuten jogurttia tai smetanaa.
Voitele muoto voilla ja täytä se puolen tai 1/3: n seoksella. Aseta lomake uuniin ja leivota souffle noin puoli tuntia, paras
Saman reseptin täsmällisten osuuksien tarkkailu (katso yllä), voit valmistaa souffléa kalkkunasta ja monimuuttujasta.
Sekoitettu jauheliha, munat ja muut ainesosat valmistetaan täsmälleen samalla tavalla. Voitele voin monivärikynttilällä ja täytä se seoksella (vaihtoehtoisesti täytä pienet muotit). Paista "Leivonta" -tilassa, aika asetetaan 40-50 minuutiksi (riippuu nimenomaisesta moniväristä).