Suurin osa tunnetuista salaateista, kuten sama "Shuba" tai "Olivier", luokitellaan ruoanlaittoon peruna. Itse perunan, itse asiassa, perunan, voi sisältää runsaasti erilaisia vihannesten, lihan tai maitovalmisteita sekä munia. Perunasalaattien klassisia reseptejä käsitellään edelleen.
Saksalainen perunasalaatti - klassinen resepti
Perunasalaatin klassinen resepti Saksan keittiössä voi oikein ajatella, että tämä ei ole lainkaan välipala, mutta täysmaitoinen pääruoka, kaikki sen perusaineet - perunat ja pekoni - ovat täynnä.
ainesosat:
- perunat - 720 g;
- pekonia - 55 g;
- sipuli - 65 g;
- omenaviinietikka - 65 ml;
- vesi 145 ml;
- sokeri - 15 g;
- maapallon selleri;
- jauhot - 35 g.
valmistelu
Kun perunan mukulat kuoritaan lian pinnasta, kypsennä ne noin puolen tunnin ajan ja jäähdytyksen jälkeen jaa ohutlevyihin.
Leikkaa pekoni ja paista kuivattu paistinpannu, kunnes kultainen. Poista pekoni-viipaleet, ruskea ruskealla rasvalla ja sipulilla. Lisää jauhot paistiksi ja sekoittamisen jälkeen kaadetaan astia etikka, vesi, sokeri ja maaperän selleri siemenet. Kiehumisen jälkeen keitä kastike noin minuutiksi, lisää sitten perunalastut ja pekoni. Sekoituksen jälkeen voit ruokata astiaa välittömästi, mutta voit sen jäähtyä.
Klassinen amerikkalainen perunasalaatti
Amerikkalaisilla ei ole klassista perunasalaattia yksinkertaisesti siksi, että tällä maljalla on niin monia muunnelmia, ettei ole selvää, kumpi niistä on syntynyt. Amerikkalaisen keittiön perunasalaatti on yleensä myös munia, vihreitä, kapribseja ja majoneesiin tai seokseen sekoitettuja kastikkeita.
ainesosat:
- perunan mukulat - 390 g;
- majoneesi - 135 g;
- vesi 95 ml;
- Dijon-sinappi - 45 g;
- kourallinen hienonnettua persiljaa;
- capers - 1 tl;
- selleri siemenet - 1 1/2 tl;
- kuivattua sipulia, sokeria - 1 tl;
- maapähkinäpensas;
- pekonia - 45 g;
- munat - 3 kpl.
valmistelu
Keitä perunan mukulat suoraan "tasaisella", ja jäähdytyksen jälkeen leikataan kuutiot. Keitä munat ja leikkaa ne. Paista pekonia, kunnes ne muuttuvat ruusuiksi. Sekoita valmistetut ainesosat yhteen, lisää vihreitä ja kapribseja. Huolehdi pukeutumisesta, jonka valmistukseen sekoitetaan maaperän selleri siemeniä kuivattuja sipulia, sokeria, paprikaa, sinapiaa, majoneesia ja vettä. Kun täytät salaatin, palvelkaa sitä välittömästi.