Riippumatta siitä, mitä aiotte valmistaa, sianliha, kana tai pihvi, grillikastikkeessa nämä astiat ovat vielä herkullisempia. Jäljellä on vain selvittää, kuinka tehdä grillikastiketta.
Vaikuttaa siltä, että se on helpompaa, tarkastellut koostumusta ja valmistanut kastikkeen näistä ainesosista. Mutta mitään sellaista! Grillikastiketta, joka on valmistettu valmiista kastikkeista yksinkertaiseen sekoittumiseen ja vakavaan työhön vihannesten ja mausteiden kanssa. Kuinka tehdä grillikastiketta, mikä alla olevista vaihtoehdoista, päättää itse.
Yksinkertainen resepti grillikastiketta varten
ainesosat:
- ketchup - 1/2 cup;
- ruskea sokeri - 1/3 cup;
- omenaviinietikka - 1 rkl. lusikka;
- soijakastike - 2 tl.
- Worcestershire-kastike - 2 tl.
valmistelu
Sekoitetaan perusteellisesti kaikki kulhoon kuuluvat ainesosat. Osa kastiketta voidaan käyttää liharuokien valmistukseen, loput kastike on syytä syödä syömättä pääruokaa.
Grillikastike mausteilla
ainesosat:
- sipuli - 1 kpl;
- oregano - maku;
- voi - 100 g;
- valkosipuli - 1/2 lobula;
- hienonnettu persilja - 2 rkl. lusikat;
- sitruunamehu - maku;
- maustettu mustapippuri - maku;
- punaviini - 250 g;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Leikkaa sipulit suurilla viipaleilla, paista puolet vedystä, kunnes kultainen. Lisää murskattu valkosipuli, oregano, pippuri, sitruunamehu ja suola. Laitoimme pienen tulen pari minuuttia, lisätään viiniä ja pidämme lämpöä vielä 3-4 minuuttia. Lisää sitten jäljellä oleva voita ja persiljaa.
Grillikastike "savulla"
ainesosat:
- tomaattikastike - 500 g;
- ruskea sokeri - 1/4 cup;
- Worcestershire-kastike - 1/4 kuppi;
- omenaviinietikka - 1/4 cup;
- makea sinappi - 2 rkl. lusikat;
- nestemäinen savu - 2 tl;
- hunajaa - 2 rkl. lusikat;
- merisuolaa - 1/2 rkl. lusikat;
- mustapippuri, valkosipulijauhe, punainen paprika, jauhettu sellerijuuri, sipulijauhe - maku.
valmistelu
Laitetaan tomaattikastike kattilaan, lisätään loput ainesosat ja sekoitetaan kaikki hyvin. Laitoimme pieneen tulipaloon ja sekoitamme edelleen, kypsyimme 7-15 minuuttia, kunnes sakeus ei näytä oikealta. Jos haluat lisätä kastiketta tiheämmin, voit lisätä hieman tärkkelystä, älä unohda sekoittaa sitä hyvin, muuten kastike tulee ulos kokkareilla.
Kuuma BBQ-kastike
ainesosat:
- tomaatit - 5 kpl;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- punasipuli - 1 kpl;
- suola - maku;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- punainen chili pippuria - 1 kpl;
- balsamiviinietikka - 2 rkl. lusikat;
- sokeria - 1 1/2 rkl. lusikat;
- maustettu mustapippuri - maku;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Mine tomaatit ja leikataan puoliksi. Kuori sipulit ja valkosipuli. Leikkaa sipuli viipaleiksi. Pepper on minun, leikataan puoliksi ja puhdistetaan siemenistä. Laitoimme kaikki vihannekset kulhoon, lisätään etikka, suola, voi ja sokeri. Me sekoitamme kaikki perusteellisesti. Levitä vihannekset leivinpaperille ja laita se puolen tunnin ajaksi esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: een. Kun vihannekset on siirretty elintarvikeprosessoriin ja jauhattu kaikki ainesosat homogeeniseksi massaksi, laita sitten kaikki kulhoon, lisää tomaattipastaa ja pippuria maistelemaan.
Alkuperäinen resepti grillikastiketta varten
ainesosat:
- kirsikka - 1/2 cup;
- soijakastike - 2/3 kuppi;
- kastike hoisin - 2/3 kuppi;
- ruskea sokeri - 1/2 cup;
- suolaa - 1 tl;
- Kiinalainen jauhe viiden mausteet - 1 1/2 tl.
- tahna mustia papuja - 2 tl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa.
valmistelu
Hampaat valkosipulinkynsiä ja kaada kattilaan. Kirsikka poistuu siemenistä, murskataan ja pannaan pannulle. Sitten lähetämme kaikki muut aineet ja sekoita. Laitoimme pannun tulipaloon ja tuodaan sen sisältö kiehuvaksi. Palo vähennetään ja kypsennä noin 10 minuuttia matalalla lämmöllä, kunnes kastike sakeutuu haluttuun sakeuteen. Valmis kastike jäähdytetään ja ruokitaan pöydällä, jossa on liharuokaa.