Risotto (risotto, italia, kirjaimellisesti voidaan kääntää "pieneksi riisiksi") - lautasen erittäin suosittu Italiassa ja muissa Länsi-Euroopan maissa.
Yleensä rypsi riisiä käytetään valmistamaan risottoa. Joskus se on paistettua kasviöljyyn (tai voita, ja joskus kana-rasvaa). Sitten vähitellen riisissä kaadetaan kiehuvaa liemiä (liha, vihannes, sieni tai kala) tai vettä ja pureskelua, sekoittaen toisinaan. Prosessin lopussa lihaan, sieniin, äyriäisiin, kuivattuihin hedelmiin tai vihanneseihin lisätään valmiin riisin. Joskus ripottele valmiin maljan raastettua juustoa "Parmesan" tai "Pecorino", tarjoile erilaisia kastikkeita risottoon. Jotta ymmärtäisitte, miten ruoanlaittoa vihannesten kanssa on oikein, sinun on tiedettävä vihannesten kypsennysaika ja riisipitoisuus aika, joka perustuu sen laatuun, ja laske sitten kokonaisaika niin, että sekä riisiä ei pilkottu että vihannekset jäävät raakoiksi.
Risotto vihannesten kanssa on upea kevyt ruokalaji lämpimään kauteen. Lisäksi se varmasti valittaa kasvissyöjille tietyillä merkityksillä.
Risotto resepti vihannesten kanssa
ainesosat:
- riisi kokorakeista puhdasta -200 g;
- sipuli - 1 kpl;
- pippuri punainen - 1-2 kpl;
- nuoret stringit - 200 g;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- kasviöljy - 4 rkl;
- vihreä persilja ja basilika - muutama oksia;
Kastike:
- juustoa "Parmesan" - 80 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- voi luonnollinen - 30-40 g;
- musta paprika jauhe;
- suolaa.
valmistelu
Kattilassa lämmitä kasviöljy keskilämmöllä. Paista hienonnettu sipuli. Lisää riisi ja hienonnettu hirsipohvi, sekoita kaikki ja paista, sekoittaen, vielä 5 minuuttia. Kaadetaan noin 450 g kuumaa vettä, lisää se hieman, sekoita se ja kiehuu. Peitä kansi ja kypsennä 15-20 minuuttia, sekoittamalla ajoittain, tarvittaessa kaatamalla vettä. Määritetyn ajan jälkeen lisää kattilaan appelsiinipulppa, hienonnettuna lyhyillä olkilla. Sekoita se, peitä se kansiin ja hankaa sitä alhaisella lämmöllä vielä 10 minuuttia sekoittaen toisinaan.
Valmista kastike. Otetaan pehmeä voin, pippuri ja mela sitä, lisätään raastettua juustoa ja valkosipulia. Me sekoitamme sen. Juuri ennen tarjoilua, me valmistamme valmiiksi valmistetun risoton jokaisen osan kastikkeella ja murskatulla vihanneksella. Tämän lautasen voi saada kevyitä pöytäviinejä.
Risotto vihannesten ja sienten kanssa
ainesosat:
- riisi kierrätetön puhdas - 200 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- pippuri punainen - 1-2 kpl;
- parsakaali - 200 g;
- herkkusieniä tai ostereiden sieniä - 200 g;
- kasviöljy - 5 rkl. lusikat;
Kastike:
- juustoa "parmesaania" - 90 g;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- kerma luonnonmaito - 50 ml;
- musta paprika jauhe;
- suola;
- vihreää basilikaa ja persiljaa.
valmistelu
Let's lämmitä osa kasviöljystä paistinpannuissa. Paista hienonnetut sipulit ja porkkanat. Lisää silputtuja sieniä, kevyesti paista, vähennä tulta ja protussi. Pure riisi kevyesti paista jäljellä kasviöljy kattilassa. Lisää paistinpannun sisältö. Sekoitetaan ja tyhjennetään 400 ml vettä. Sammuvat, peitetään kansi ja sekoitetaan toisinaan 15-20 minuuttia. Nyt yhdistämme pippurileikkaus nauhoihin ja parsakaaliin. Lisää kaadetaan enemmän vettä ja kypsennämme kunnes riisi pehmeys.
Voit valmistaa risottoa jäädytetyillä vihanneksilla - puolivalmisteita, joita on helppo löytää mistä tahansa supermarketista. Se on erittäin kätevä kylmällä kaudella ja kun et halua sotkea. Tällaisia seoksia käytettäessä risottoa kypsentämisprosessia yksinkertaistetaan mahdollisimman paljon, ja tulos on varsin tyydyttävä, koska sokerilla jäädytetyt vihannekset eivät melkein menetä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia.
Risotti vihannesten kanssa on ruokalaji, jolla on vähän kaloreita, joten sitä voi suositella ruokavaliolle.