Tavallisesti riimut valmistetaan lyötystä naudanlihasta tai sianlihasta. Täyttösarjojen vaihtoehdot - eri vihanneksista, haudutetuista sieniä ja munia, eri porkkanoista.
Toinen vaihtoehto on se, että perunan hölynpölyä esimerkiksi lihasta, joka on erittäin kätevä ruokalaji, samaan aikaan, lihaa ja koristele.
Reseptin perunatärkkelys ja kananmaksa
ainesosat:
- perunat - noin 1 kg;
- jauhoja korkealaatuista vehnää - 4-5 rkl. lusikat;
- maksa-kana ja / tai kalkkuna - noin 0,6 kg;
- kananmuna - 5 kpl;
- sipuli - 2 kpl;
- mausteet kuivaa maata (makusi mukaan voit käyttää valmiita seoksia ilman glutamaattia ja muita ei-ravintoaineita sisältäviä lisäaineita);
- tuoreet tuoreet yrtit (persiljaa, tilliä, luchokia jne.);
- auringonkukkaöljyä tai muuta rasvaa paistamiseen.
valmistelu
Täyte. Kiehauta kovaa keitettyä 2 munaa, jäähdytä kylmässä vedessä, puhdista kuoresta ja hienoksi leikattu tai hienonnettu. Kuoritut sipulit hienonnetaan hienoksi ja säilytetään paistinpannuun, kunnes vaalea kultainen sävy tulee näkyviin.
Maksa kiehuu hieman suolavedessä 10-15 minuuttia (ei enempää, muuten se on niin kova kuin kumilla). Anna jäähdyttää maksan liemessä ja murskata se millä tahansa sopivalla tavalla (lihamyllyä, keittiöprosessoria, tehosekoitinta, veistä tai veistä).
Valmista täyttö, yhdistämällä maksa jauheliha, sipuli, paistetut munat + 1 raaka muna, kauden mausteilla, lisätään hieman ja sekoitetaan huolellisesti. Jos tuloksena oleva paino on melko kuivaa, voit lisätä yhden muna ja pieni liemi.
Puhdistetut ja pesty perunat leikataan suuriksi paloiksi ja keitetään kevyesti suolattuun veteen. Voit periaatteessa keittää perunat "yhtenäisenä" - me tarvitsemme soseen - teemme sen murskaamalla tai sekoittimella.
Pureskella perunoissa lisää 2 jäljellä olevaa raakamaista ja 3-5 s. jauhot lusikat. Sekoita perusteellisesti (sopivimmin haarukalla). Jaamme perunan taikinan pieniksi suunnilleen yhtä suuriksi kokoluiksi,
Levitimme jokaisen kakun keskiakseliin osan täyttöä ja kiedomme sirpaleen reunat niin, että perunat sopivat tasaisesti täyttöön. Zrazy murskataan jauhamalla tai rypytyksellä, käärittynä kalvoon (tai yksinkertaisesti laittaa lankku niin, että se ei pääse kosketuksiin) ja laittaa jääkaappiin vähintään 40 minuuttia. Jäähdytetty riimut paistetaan pannulla tasaisesti keskilämmöllä kevyesti kultaiseen sävyyn. Tarjoamme hapan kermakastiketta, voimakasta rypäleviiniä, karamutka vodkaa, marja-tinktuuria tai olutta.