Yksi talveksi valmistetuista suosituimmista tuotteista on epäilemättä tomaatteja. Suolattu tomaatti, suolakurkku , suolattu, mehu, pasta, kastikkeet, kuivatut ja kuivatut - kaikki eikä listalle. Monet reseptit testattu ajan, mutta joskus olisi mukavaa päästä pois tavallisesta ja valmistaa jotain alkuperäistä, esimerkiksi tomaatteja basililla.
Miksi tämä on välttämätöntä?
Jos olet epäjohdonmukainen ja haluaisi yllättää sukulaisia ja ystäviä, ei ole epäilystä siitä, kannattaako tehdä jotain väärin, kuten aina. Mutta jos olet konservatiivinen, on vaikea päättää tällaisesta asiasta. Kuvittele, että talvella on aihio, jossa yhdistetään tomaattien sisältämät vitamiinit antibakteeristen aineiden ja basilikaöljyjen kanssa . Ei ole ihme, että tämä yrtti kutsuttiin kuninkaalliseksi - se on erittäin terveellinen kohtelee paljon sairauksia, samalla myös erittäin miellyttävä mausteinen maku ja aromi.
Vain suolakurkku
Helpoin tapa kokata basilikaa marinoituja tomaatteja. Se on erittäin maukasta ja hyödyllistä, ja valitse tomaatteja maistelemaan: jopa kirsikka, jopa luoti.
ainesosat:
- tomaatit kypsiä, ei vioittunut, ilman pedunkeja - 4-5 kg;
- suola ilman lisäaineita valkoinen iodisoitu - 3 rkl. lusikat;
- pippurina (mikä tahansa laatu) - 3-4 kpl. per litra pankki;
- basilikaa - 1 nippu;
- selleri (oksat lehdillä) - 1 nippu;
- taulukko valkoinen tai omena 6% etikkaa - 4 rkl. lusikat;
- IVY-maissa tuotettu valkoinen sokeri - 200 g;
- puhdistettu ja valmistettu (tai pullotettu) vesi - 5-6 litraa.
valmistelu
Laita tomaatit steriloituun purkkeihin, yrittämättä vahingoittaa ihoa. Siirrämme basilikan ja selleri-lehtien. Vedestä ja suolasta, lisäämällä sokeria ja pippuria, kypsennä marinadi, lopuksi kaadetaan etikkaa. Täytä tomaatit, jätä 10 minuuttia, sekoita, kiehua uudelleen, kaada ja rullaa. Tomaatit ja basilika talvella ovat erittäin herkullisia, jos varjele maku marinadi kynsi, sipuli ja valkosipuli. Jos haluat, voit rullata tomaatteja basililla ja hunajaa talvella. Kypsennä marinadia ilman sokeria, ja ennen toisen kaataa laitamme hunajaa siihen, mutta älä keitä sitä. Tuomme sen kiehuvaksi ja kaadetaan välittömästi purkkeihin.
Gourmet Alkupalat
Reseptit talvella tomaattien kanssa basilika voi olla erilainen, mutta kaikkein herkullisinta on aurinkokuivattuja tomaatteja basilikaa. Keittäminen on hyvin yksinkertaista.
ainesosat:
- kirsikkatomaatit - 5-6 kg;
- basilikaa - 1 nippu;
- korkealaatuinen öljy ilman auringonkukan tuoksua - 500 ml;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Pese tomaatit, hiero pyyhellä, leikkaa puolet. Laitoimme pergamentin pergamenttiin, asetetaan tomaatit. Solim ja ripottele öljyllä. Lähetämme uuniin noin puolen tunnin ajan hidas tulipalo, kansi suljettu, sitten avoimessa uunissa pidämme noin tunnin ajan. Tai voit kuivattaa tomaatteja erityisellä kuivaimella vihanneksia ja hedelmiä varten. Laitamme ne pankeissa kerroksittain vuorotellen basilikan lehdillä (voit hiomata niitä suolalla laastilla, tulee olemaan voimakkaampi maku) ja kaada öljyä. Tällaiset basilikaa säilötyt tomaatit säilytetään jääkaapissa useita kuukausia.