Korean kylmä keitto keitto on niin vakiintunut kanssamme yhdestä yksinkertaisesta syystä - voit valmistaa sitä haluamallasi tavalla, ts. Perusruoka ja ruokalajin tärkeimmät ainesosat ovat tietysti käytettävissä, mutta jälkimmäisen koostumusta voidaan vaihdella saatavuuden ja maun mieltymysten perusteella. Kuksi koostuu neljästä osasta: liemi, vihannekset, nuudelit ja liha (se voidaan sulkea pois kasvisruokavalioissa), puhumme yksityiskohdista edelleen.
Kuksi koreaksi
ainesosat:
- ohut riisimakut - 70 g;
- soijakastike - 130 ml;
- Pekingin kaali - 1 pää;
- valkoinen sipuli - 50 g;
- valkosipulinkynsi - 2 kpl;
- tomaatti (keskikoko) - 1 kpl;
- tuoretta kurkkua (keskikoko) - 1 kpl;
- kastike shirucha - 1/3 tl lusikkaa;
- kananmunat - 4 kpl;
- naudanliha - 250 g;
- persilja;
- kylmä naudanlihavesi.
valmistelu
Paistinpannussa kaadetaan pari ruokalusikallista kasviöljyä ja paista tuoreita tomaatteja valkoisilla sipulit. Lisää paistettua valkosipulia, kastiketta ja silputtua kaalia paistinpannun sisältöön, kaada 120 ml vettä ja maku noin 5 minuuttia. Peitä paistinpannu kansiin ja poista se lämmöstä.
Munat viipyvät suolalla, rasvaa pannukakku pannulla öljyllä ja paista ohuet muna-pannukakut. Valmiit pannukakut rullataan telaan ja leikataan nuudeleiksi.
Leikimme tuoretta kurkkua sitkeillä, sekoita se persilihan lehtiin, pari ruokalusikallista soijakastiketta ja rkl voita. Koreanalaiset laittaa myös seesaminsiemeniä.
Me leikimme naudanlihaa ja pihme sitä kunnes se on valmis. Kaada ja kaada 120 ml vettä ja pestä sitten 10 minuuttia.
Keitämme nuudelit, levitämme sen levyille ja täytämme se kylmällä liemellä. Levitä haudutettua kaalia, tuoretta kurkkua ja kananmunaa päällä. Tällöin korealaisen korealaisen ruoanlaitto on ohi. Keittoa on annettava osalle soijakastiketta, jonka jokainen vieras voi lisätä oman makunsa keittoon.
Korean eväste: resepti
ainesosat:
- naudanliha (massa tai broileri) - 300 g;
- tuoretta kurkkua (suuri) - 1 kpl;
- retiisi - 80 g;
- kaalin lehdet - 130 g;
- riisimakeleita - 200 g;
- kananmunat - 3 kpl;
- lihaliemi - 1 l;
- valkosipulinkynsi - 3 kpl;
- tuoreet vihannekset (korianteri tai persilaji);
- soijakastike;
- riisietikkaa.
valmistelu
Jokainen lehtivihreä ja pehmeä lehtiä shinkuem. Naudanlihaa leikataan olkilla ja paista nopeasti kuumaan öljyyn. Lisää kaali lihaan, kaada se, vähennä lämpöä ja odota vielä 8 minuuttia.
Pudotamme munia sitkeillä suolalla ja erikseen hapan ohuita munakakkuja, jotka sen jälkeen on tarpeen rullata ja leikata nuudeleiksi.
Sekoita valkosipuli korianterilla, lisää etikka maustettavalla soijakastikkeella. Leikkaa ohut kurkku ja tuore kurkku ja retiisi. Nuudelit keitetään ja levitetään levyille. Täytä nuudelit kylmällä naudanlihavalmisteella. Tietenkin voit tehdä kuumia souksia Korean kielellä, mutta sillä on vähän tekemistä alkuperäisen reseptin kanssa. Nuudelien päälle levittelemme kasviksia, vihanneksia, kaalin ja muna-pannukakkuja. Jokainen vieras voi lisätä oman etikan tai soijakastikkeen omaan makuun.
Kuinka valmistautua kuxiin koreaksi?
Jos kaksi edellistä reseptiä olivat samanlaisia toisiinsa, tämä seisoo toisistaan, koska se kypsytetään paksussa, viileässä liemessä.
ainesosat:
- broilerinliemi - 2 l;
- vihreät sipulit - 3 höyhenet;
- inkiväärijuuri - 2,5 cm;
- valkosipulinkynsi - 4 kpl;
- gelatiini - 7 g;
- naudanlihapihvi - 250 g;
- riisimakkarat;
- tuoretta kurkkua - 2 kpl;
- retiisi - 250 g;
- munat - 4 kpl;
- riisietikkaa.
valmistelu
Täytä vihreiden sipulien, valkosipulinkynsien ja inkivääripiirien valkoinen osa liemellä ja pudota tulipalo 20 minuuttia. Liota gelatiini pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Kiehumisliemiin laitamme leikattua leikkuualuetta minuutin ajan. Poista liha tulesta, liuota gelatiini ja jäähdytä liete jääkaapissa. Poista rasva pinnalta ja sekoita. Tarjoile keitetyt nuudelit, viipaloidut tuoreet vihannekset ja keitetyt munat, juottamalla pisara riisiviiniä päälle.