Japanilainen keittiö, erityisesti rullina, on mahdotonta pysyä välinpitämättömänä. Se joko hyväksytään välittömästi ja ikuisesti, tuloksena on loistava harrastaja, tai se ei myöskään hyväksy aktiivisesti. Oikeat valmistelut ja reseptien noudattaminen ovat rullat erittäin terveellistä ja terveellistä ruokaa. Erityisesti rullat kasviperäisten komponenttien kanssa, esimerkiksi avokadolla.
Rolls lohta ja avokado
Alla olevasta reseptistä valmistetaan rullioita avokadoilla ja lohkeilla (lohen sijasta suolattu lohifilee).
ainesosat:
- sushi-riisi - 1 erä;
- vesi riisin kypsennykseen - 1,5 s;
- sokeri - 0,5 tl.
- riisietikka - 1h. lusikka;
- hieman suolattu lohi 100 g;
- Avokado - puolet keskimääräisestä sikiöstä;
- jauhe wasabi - 1-2 tl.
- nori - 2-3 lehtiä.
valmistelu
Kiehauta riisiä lisäämällä sokeria ja etikkaa neljännesvuosittain, vähennä lämpöä ja anna istua vielä 5 minuuttia kannen alla. Leikkaa kala ja kuoritut avokadot olkiin, viljelemme wasabia. Pöydälle asetetaan erityinen matto, laitetaan nori-arkki, kaytetaan kourallinen riisiä käsin kylmällä vedellä (riisiviinietikka) ja levitetään tasaisesti levyn päälle. Riisin rasva wasabi, yrittäen unohtaa, että se on vielä kuuma kastike. Rinnasta levy (eli tulevien rullien pituudella) laita kalat ja avokadot. Käännä sitten arkki telaan. Kun märkä veitsi, leikkaa jäljelle jäänyt tela puoliksi ja kukin puoli kolmeen osaan. Marinoitua inkivääriä, soijakastiketta ja wasabia - ovat pakollisia ainesosia, kun tarjoillaan rullia lohen ja avokadoilla.
Rolls avokado ja kurkku
ainesosat:
- riisi sushille - 100g;
- riisiviinietikkaa - 1 rkl. lusikka;
- maustettu inkivääri;
- nori-arkki - 1 kpl;
- avokadot - 1 kpl;
- sokeri - 1. krs. lusikka;
- kurkku - 1 kpl;
- wasabi.
valmistelu
Kiehauta riisiä lisäämällä riisiviiniä ja sokeria. Avokado ja kurkku leikataan kaistaleiksi. Levitimme kostea riisi Nori-arkkiin, sitten avokadoon ja kurkkuun. Kääritämme rullaa kurkulla ja avokadolla telan muodossa ja leikataan märällä veitsellä palasiksi. Älä unohda rullata soijakastiketta ja wasabia rullalle.