Lobio ei ole pelkästään pavun georgialainen nimi vaan myös sen valmistetut astiat. Pääsääntöisesti on haudutettua papua, jota voi käyttää yksinkertaisesti tai hienonnettuna vihannesten ja tuoreen leivän lisäksi. Tässä aineistossa jaamme sinulle kanssasi resepti lobio punaisista pavuista.
Lobio papuista georgiasta - resepti
Lobomin klassisessa muunnelmassa ei ole mitään paikkaa, jossa ylimääräisiä ainesosia kuten lihaa, perinteisiä mausteita, vihanneksia ja yrttejä lisätään papuihin: korianteri, valkosipuli, sipuli, fenugreek ja niin edelleen.
ainesosat:
- punaiset pavut - 420 g;
- sipuli - 95 g;
- korianteria - 45 g;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- fenugreek - 1/2 tl;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- kasviöljy - 65 ml.
valmistelu
Ennen keittämistä papuja tulee kastella noin pari tuntia, jonka jälkeen neste kuivataan ja papuja keitetään pehmeiksi yhdessä laakerinlehtien kanssa. Jauhot sipulia, paista se ja laita se stupa yhdessä valkosipulin, korianterin vihreät, fenugreek ja kourallinen suolaa. Punnitaan ainesosat tahnaan. Punaiset pavut on puhdistettava pienellä nesteellä. Lisää sipuli- ja valkosipulin seos papukasveelle ja kaada 200 ml vettä. Laita lobio georgialaiselta punaisista papuista tulipaloon ja kypsennä 7 minuuttia.
Resepti Georgian lobio tomaatti pavut
Modifioidussa versiossa resepti, pavut sammuvat vihannesten, kuten porkkanoita, purjoa / sipulit ja tomaatit. Tällainen astia on mennyt alkuperäisestä, ei liian kaukana, mutta se eroaa pehmeämmästä ja monipuolisesta makuudesta.
ainesosat:
- saksanpähkinät - 65 g;
- oliiviöljy - 65 ml;
- valkosipulin hampaat - 6 kpl;
- sipuli - 45 g;
- purjo - 85 g;
- porkkanat - 65 g;
- korianterin siemenet - 2 tl;
- paprikaa - 1 tl;
- punaiset pavut - 480 g;
- korianteri, tilli, persilja - kourallinen;
- punaviinietikka - 45 ml.
valmistelu
Pähkinäydin muuttuu murskaksi ja puolet kaikista öljystä sekoittimella. Jäljellä olevaa puolta käytetään vihannesten pukeutumiseen. Heti kun jälkimmäinen tulee kultaiseksi, lisää vihanneksia ja paprikaa, ja minuutin kuluttua kaadetaan papuja ja kaadetaan 3 litraan vettä. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä keskipitkäksi ja kypsennä papuja 2 1/2 tuntia. Hetken kuluttua, ota joitakin papuja, lyödä niitä sekoittimella ja palauta ne pirtelöön. Lopullisesti lisää saksanpähkinä, yrtit ja etikka. Kaada kaikkinaista makua, tarjoillaan lavasilla.
Lobio georgialaisista papuista voidaan tehdä monivärisellä, tämän vuoksi ensin paista kasvikset "Paistaminen" ja lisäämällä neste, vaihda "Sammutus" samaan aikaan.
Lobio maustekastikkeesta georgialaisessa
Voit lyhentää kypsennysaikaa käyttämällä säilykkeitä, valkoisia papuja tai niiden seosta.
ainesosat:
- säilötyt pavut - 530 g;
- sipuli - 145 g;
- valkosipulin hampaat - 4 kpl;
- kourallinen vihreää korianteria;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- jauhettua kuminauhakastiketta, korianteria - 1 tl;
- saksanpähkinät - 85 g.
valmistelu
Tyhjennä ylimääräinen neste säilykkeistä ja jätä se. Jauhota ja pelasta sipuli. saksanpähkinä
Kun otat tämän reseptin perustana, voit myös valmistaa lobio-pavut georgialaisista kana-kanan kanssa. Tämän vuoksi alusta purkaa keitetty kanan kuituihin ja lisää se sitten astian lämmittelyn aikana.