Tämä turkkilaisten kansojen juhla-ateria on jo tunnettu ja suosio Euroopan unionissa. Siksi tarjoamme sinulle kaksi vaihtoehtoa sen valmistelemiseksi, jotta voit muuttaa taulukkoa.
Resepti kotiruokailuun beshbarmak Kazakhissa
ainesosat:
- naudanliha luulla - 500 g;
- makkaratuotteet - 300 g;
- hevosenliha - 1 kg;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 4 kpl;
- munat - 3 kpl;
- vesi 250 g;
- tilli - 1 nippu;
- persilja - 1 nippu;
- jauhot - 450 g;
- pippuria;
- kumina;
- suolaa.
valmistelu
Valmistelu alkaa lihanvalmistuksesta, se on pestävä perusteellisesti ja leikattava suuriksi paloiksi, naudanlihan on oltava öljyinen, koska liemen pitäisi olla riittävän rasvainen. Liha kaada kylmää vettä, koska valmistettaessa tätä ruokalaji on vielä tärkeämpi liemi. Laita pannu tai boorokki lämpöön, älä unohda suolavettä, lihaa pitäisi myös suolata, syötä se erikseen liemestä.
Beshbarmakin resepti on hyvin samanlainen kuin tavallinen nyytit, sekoitetaan ainesosat, ja älä unohda lisätä sitä siihen ja sekoittaa sen melko viileä. Kun olet lopettanut sen, rentoudu hieman ja tällä kertaa kuori vihanneksia.
Lihaa pitää keittää noin 3 tuntia tai hieman pitempään, joten yksi tunti ennen sen valmiutta pannaan siihen yhden polttimon leikattu puoli ja leikataan kolmeen osaan sekä porkkanoita. Siellä myös lisätään pippuria ja ripaus ziraa, hyvin, laakerin ystävät voivat lisätä sen, mutta 5 minuuttia ennen maalia.
Palaa testiin, se on jaettava useisiin kappaleisiin ja valssautettava erikseen 1 millimetrin paksuuteen. Näiden kerrosten jälkeen ajettaessa joudut kuivumaan. Paneelista, poista liha ja vihannekset, et tarvitse mitään vihanneksia, he ovat täyttäneet tehtävänsä liemessä, mutta leikkaa lihan melko hienosti, pala on sovitettava vapaasti suuhun. Osa lautasesta kaada kypsennä taikinaa, leikkaa se suorakulmioksi. Kypsennyksen jälkeen tällaiset nuudelit pudotetaan lyhyesti kylmään suolattuun veteen, jotta vältytään myöhemmin tarttumiselta.
Jäljelle jäävä sipuli leikataan ohuiksi renkaiksi ja taitetaan hyvin pieneen kattilaan, sitten kaada se ylimpiin kiehuva liemi rasva-kerrokseen kirjaimellisesti 3-5 minuuttia. Keulan täytyy menettää rehellisen terävyytensä, mutta samalla se on velvollinen pysymään terävinä eikä muuttua sotkuiseksi. Laita sitten kaikki nuudelit suurelle levylle, päälle lihan ja lihan päälle asetat sipulirenkaat ja kaadetaan rasvaton liemi, jonka he kaatoivat. Jäljelle jäänyt liemi, joka ei ole keitetyt nuudelit, kaada kupit tai kulhot, ne pestään alas beshbarmak. Ja hienonnetut yrtit voidaan ripotella sekä liemi ja beshbarmak.
Beshbarmak-resepti naudanlihasta ja lampaanlihasta
ainesosat:
- naudanliha luulla - 1 kg;
- lammasta luulla - 700 g;
- selleri root - 50 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 4 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- munat - 3 kpl;
- vesi 250 g;
- tilli - 1 nippu;
- persilja - 1 nippu;
- jauhot - 450 g;
- pippuria - 5 herneet;
- suolaa.
valmistelu
Liha pestään hyvin ja leikkaa se kokonaan pieniksi paloiksi, sinun ei tarvitse leikata lihaa luista, erotat sen myöhemmin keittämällä. Jos haluat, voit korvata lampaan kokonaan naudanlihan, se on myös erittäin maukasta.
Joten kaada liha kylmään veteen ja lämmitä, heti suolaa ja odota kiehumista. Vihannekset kuorivat ja leikkaa yksi sipuli porkkanoilla puoliksi ja porkkanoita on leikattava, sitten laita nämä vihannekset yhteen selleriin kuivaan paistinpannuun ja lämmitä. Sinun tehtäväsi on paistaa ne melkein palamaan, mutta ei leipoa kunnes valmis. Ja kiehuvaa vettä ja lihaa, poista vaahto ja laita pannulla paistettuja vihanneksia.
Taikinan ainesosien sekoittaminen, sekoittuminen hyvin, sen pitäisi osoittautua viileiksi ja laita se sitten lepoon.
Kuori perunat pieniksi kuutioiksi ja laita ne kattilaan lihaan lisäämällä kaikki mausteet. Leikkaa taikina ja rullaa se 3 mm paksuksi ja leikkaa sitten suorakulmiot. Jäljelle jäänyt sipuli leikataan ei ole suurta ja täytä se ylimmällä kiehuvalla, rasvaliemessä sen jälkeen, kun se on siirretty valmiisiin perunoihin.
Kaada liemi ja kypsennä sen nuudeleita, aseta se isoin ruokalajiin ja pistä keitetty ja jo leikattu liha päälle. Ja sitten kaiken tämän päälle, kaada ruukkujen sisältö sipulia ja perunoita, unohtamatta kaataa ja rasva-liemi. Ja pääliesi potista kaadetaan kulhoihin, myös unohtamatta koristamaan leikattuja vihreitä .