Kaunis sana, joka tuli meille Italiasta kirjaimellisesti tarkoittaa "perhonen". Sano pari kertaa "farfalle", kuulet, koska se näyttää siltä, että siivet heiluttavat. Näin italialaiset kutsuivat eräänlaisen pasta, jota heidän keittiönsä on kuuluisa. Pienen siivekkeen tai jousen muistuttama pasta on erittäin suosittu aikuisten ja erityisesti lasten kanssa. Taikina lisätään usein luonnollisia väriaineita, ja pasta on kirkas, värikäs ja hauska.
Farfalle-resepti ei edellytä tiettyä tekniikkaa. Keitettyä pastaa, kuten minkä tahansa makaronivalmisteet, suolassa kiehuvaan veteen. Sitten pasta sekoitetaan erilaisia lisäaineita ja kastikkeita - kermainen, soija, tomaatti.
Farfalle katkarapuja
Pasta tai pastaa, kuten aiemmin oli, italialaisilla on kansallinen ruokalaji, joka syödään joka päivä, lomat ja päivällinen. Riippuen lisäaineista, voit tehdä ruokalajista entistä ravitsevamman tai päinvastoin, ruokavalion ja helpon. Ehdotamme kokeilla Farfallea katkarapuja, joiden herkkä maku on pakollinen gourmet- ja italialaisen keittiön ystäville.
ainesosat:
- farfalle - 400 g;
- kirsikkatomaatteja - 150 g;
- katkarapuja kuorittu - 200 g;
- oliiviöljy - 120 g;
- kesäkurpitsa - 300 g;
- viininvalkuainen kuiva - 300 g;
- mausteet - maku;
- Basilika - maku - 2 kpl;
- juusto - 80 g;
- kerma - 450 g.
valmistelu
Vihannekset kunnolla pestään ja kuivuvat. Leikkaa tomaatit puoliksi, leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi ja ripustaa kesäkurpitsa. Hyvin kuumennetussa paistinpannussa paistetaan katkaravut, kesäkurpitsa, sipulit ja tomaatit oliiviöljyyn, lisää sitten viiniä, pippuria ja keitä kunnes neste haihtuu kokonaan. Kaada kerma ja tuo katkaravut vihannesten kanssa kastikkeen tilaan. Farfalle kiehuvat suolavedessä, yhdistetään keitettyyn kastikkeeseen, pari minuuttia lämmetä pannulla ja asetetaan levyille. Ylös ripottele juustoraastetta - parmesaania tai muuta mitä on saatavilla. Voit laittaa farfalle-liitä lautaselle ja koristella sitä basilikaa.
Samalla tavalla voit tehdä farfallea lohen kanssa. Kalafileet leikataan pieniksi paloiksi ja kypsennetään vihannesten kanssa edellä mainitun reseptin mukaisesti. Lohen, kerman ja viinin yhdistelmä antaa makuille hieno herkkä maku.
Farfalle ja kana
Kananliha yhdistyy täydellisesti makeiden kastikkeiden kanssa. Joten yritämme kokata perhostamme kanaa ja hunajaa.
ainesosat:
- farfalle - 500 g;
- kananliha - 700 g;
- soijakastike - 3 rkl. lusikat;
- hunaja - 4 rkl. lusikat;
- oliiviöljy - maku;
- suola - maku;
- voita - maistua.
valmistelu
Kuumenna oliiviöljy paistinpannuun ja lisää siihen viipale kerma, sulata ja kana kanan, leikataan pieniksi paloiksi. Paista noin viisi minuuttia, lisää soijakastiketta, hunajaa ja jatka, sekoittaen jatkuvasti, paista kunnes valmis. Suolattuun veteen kypsennämme makaroni-farfalle "al dente" -tilaan, laita ne paistinpannuun kana, lisätään 50 grammaa vettä, jossa mepelimme tahnaa ja pataa kolmeen minuuttiin. Se on kaikki! Kananvärinen farfalle on valmis, voit laita astian levyille.
Kuten näet, Farfallen reseptiä varten voit ottaa kaikki ainesosat - pasta yhdistyy täydellisesti lihaan, vihannesten kanssa ja kaloilla. Voit jopa tehdä posliinia sieniä - paista kevyesti sieniä, esimerkiksi oliiviöljyä, lisää sipulia, vähän valkoviiniä ja ripottele pastaa raastettua juustoa.