Salaka on hämmästyttävä pieni kala, joka tuntemattomasta syystä on aliarvioitu ympäri maailmaa ja saa ruokkia isompia kaloja. Sen sijaan silliä perheen vauva voidaan marinoida tai tehdä tärkeimmistä aineista kuumien ruokien massassa. Samanaikaisesti valmiin resepti ei osu taskuun ja jättää kaikki syöjät täynnä.
Maustetulla suolauksella marinoitua silliä
Suolattu silakka, jonka resepti, josta puhumme myöhemmin, on ihanteellinen kala klassisille kanakeille voilla ja sipulilla. Tähän, reseptiin valmistetut kalaa voidaan syödä juuri sellaisella tavalla.
ainesosat:
- Itämerellä 250 g;
- pöytäetikka - 40 ml;
- valkoinen sokeri - 10 g;
- merisuola - 10 g;
- puhdas vesi - 250 ml;
- laakerinlehti;
- Auringonkukkaöljy - 15 ml.
valmistelu
Talttavin ja tuskallinen työ on ensimmäisessä vaiheessa, koska jokainen pieni kala on puhdistettava siten, että yksi filei jää, eli sisäkäyttö, poista pään ja reunoista.
Vedessä liuotetaan etikka ja suola, lisätään sokeria, laakeria, vähän öljyä ja kuumennetaan marinadi muutaman minuutin ajan. Upotetaan Itämeren silli marinadiin ja jätetään se päiväksi jääkaapissa. Paahdetun fileen se jää vain harjojen poistamiseksi.
Jos haluat kokata juuri suolatun sillin, voit muokata reseptiä minimoimalla marinadin koostumuksen perusaineisiin: suola, sokeri ja etikka.
Itämeren silli öljyssä
Sillin marinoituminen öljyyn edistää paitsi makuaineiden paranta- mista myös kalojen ruhojen varastoinnin jatkamista.
ainesosat:
- Itämeri - 1 kg;
- suola - 7 g;
- paprika-seos - 5 g;
- laakerinlehti;
- neilikka - 2 silmuja;
- Auringonkukkaöljy - 200 ml.
valmistelu
Laitamme puhdistetut kalat lasisiin tai emaloituihin astioihin kerroksittain ja kaadetaan joka kerros suolalla. Suolattu kala jää jääkaapissa 3 tuntia. Suolauksen aikana kala oli aloitettava mehu, joka olisi tyhjennettävä ja itse ruho olisi kuivattava ja puhdistettava suolajäämistä. Asettamme Itämeren silli riveihin, vatsa alas ja kaada öljyä sekoitettuna mausteisiin. Laitoimme säiliöön kaloja vähimmäistulessa ja kypsennämme 2 tuntia. Ennen tarjoilua jäähdytämme kalaa.
Resepti grillattua Itämeren silakkaa varten
Ei ole kaikkein hyödyllisin, mutta silti hyvin yleinen, suosittu ja tärkein maukkaita välipala oluelle - paistettua silakkaa.
ainesosat:
- Itämeri - 450 g;
- munanvalkuaiset - 2 kpl;
- jauhot - 80 g;
- vesi 120 ml;
- Auringonkukkaöljy - 15 ml + paistamiseen.
valmistelu
Poistamme salakan sisäosista, poistamme ranteet, pestämme ja tyhjennämme ne. Prisalivayem kalaa ja jätä 15 minuuttia jääkaappiin, jonka jälkeen kuivaamme sen ja pudotamme siihen taikinaan. Savi valmistetaan jauhosta, suolasta, vedestä ja munanvalkuista lisäämällä pieni määrä öljyä. Ennen paistamista varmista, että ylimääräinen gluteenia on lasimaista ja paista silli suurella määrällä kasviöljyä, kunnes muodostuu tyypillinen kultainen ruskea kuori.
Salakin perunoita uunissa
ainesosat:
- perunat - 9-10 mukulat;
- valkoinen sipuli - 70 g;
- Itämeri (fileet) - 20 kpl;
- savuke - 150 g;
- maito - 150 g;
- voi - 30 g;
- leipä muru - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Asettamme uunin lämpötilan 200 asteeseen. Puhdas ja pesty perunalamut leikataan nauhoiksi. Leikkaa sipuli ja paista voita. Heti kun sipuli muuttuu väreksi, laitetaan perunoita ja odota, kun se podzolotit. Levitä puolet perunaseoksesta muottiin, peitä puolet kalafileistä ja peitä toisella kerroksella perunoita. Lopetamme lautasen jäljelle jääneen sillin kanssa ja täytetään seoksella maitoa ja smetanaa. Ripottele lautasen leipäjuustoilla ja leivota 45 minuuttia.