Erinomainen välipala julienne tulee usein vierailijaksi juhla-pöydissä, mutta sitä tarjoillaan pääsääntöisesti kookospähkinöissä tai keraamisissa muodoissa, kuten kuumaa ruokaa. Suosittelemme, että siirrät sieniä kermainen kastike osaksi snack, joka on kätevästi asetettu ruokalajin ja tarjoillaan buffet pöytä.
Julienne kanalla ja sieniä sitruunoissa - resepti
Aloitetaan klassisesta yhdistelmästä julien - sienten kanssa kananlihassa. Sieniperunana on tavallista ottaa hampurilaisia, mutta jos sinulla on metsäsienet, sitten välipala tulee vielä aromaattisemmaksi.
ainesosat:
- kananfilee - 440 g;
- herkkusieniä - 310 g;
- sipuli - 115 g;
- voita - 25 g;
- oliiviöljy - 25 ml;
- rasva-kerma - 415 ml;
- jauhot - 5 g;
- juustoraastetta - 85 g;
- pikkuleivonnaisista .
valmistelu
Ennen kuin valmistaudut julienin siemeniin, sienet itse pitäisi puhdistaa, ja jos käytät metsälajeja, sitten valmiiksi kokata. Valmistetut sienet leikataan ja säästetään öljyseokseen, kunnes ne eivät pääse liialliseen kosteuteen. Tässä vaiheessa sieniin on lisättävä hienoimmat hienonnetut sipulit ja odotettava hetki, jolloin väri muuttuu kultaiseksi. Leikkaa fileet pieniksi viipaleiksi ja anna niiden tarttua yhteen paistin kanssa, mutta älä paista kokonaan. Siirrä kanan ja sieniä lautaselle ja paikoillaan jauhot ja kaada kerma. Kun kermakastike alkaa kiehua, liitä se kana- ja sieniin, levitä kaikkiin juustoihin ja peitä juusto kerroksella. Aseta viipaleet grillin alle ja jätä kunnes juustokuori ruskeaa. Julienne-kanaa on pidettävä kuumana, kunnes juustokartoilla on ollut aikaa tarttua.
Julienne sieniä ja kanaa kermakastikkeessa
Jos haluat kokata lautasen kasvissyöjäisen version, poista lintu reseptistä ja jätä vain sieniä. Jälleen yksinkertaiset sienet sopivat myös, mutta sienivalikoima on mielenkiintoisempaa maulla.
ainesosat:
- kerroksiset maljat;
- herkkusieniä - 360 g;
- kanafilee - 410 g;
- sipuli - 115 g;
- valkosipulinkynsi - 3 kpl;
- timjun oksia - 2 kpl;
- juustoraastetta - 75 g;
- jauhot - 15 g;
- voi - 15 g;
- kerma - 410 ml.
valmistelu
Laita kaksi paistinpannua samanaikaisesti: yksi käyttö sieniä leikattujen leikkeleiden leikkaamiseen leikattuina sipuleina ja toinen kastike. Sienille lisätään pieniksi viipaleiksi leikatut fileet ja anna niiden tarttua yhteen paistamisen kanssa, mutta älä paista kokonaan. Seuraavaksi lisätään timjamin lehdet, kauden merisuolalla ja irrota tulesta heti, kun liiallinen kosteus haihtuu. Pasta jauhot erikseen kermanväriseksi ja täytä se kermalla. Kun kastike muuttuu paksuiseksi ja alkaa kiehua, kaada kahta kolmasosaa juustoa, anna sen hajota ja yhdistää kaikki sieniin. Levitä julienia manteleihin, ripottele juustoraasteella ja ruskistetaan grillin alla.