Kana ja erityisesti fileet ovat kuuluisia ruokavaliostaan. Matala rasvapitoisuuden vuoksi kananrintainen liha voi kuivua, ja siksi useimmiten se kypsennetään rasvakastikkeilla tai täytteillä. Seuraamme samoja sääntöjä kanojen käyttämiseksi käyttämällä jotain kuumaa ruokaa, joka on tullut perinteisiksi pöydillämme - kananrullia .
Resepti kinkkua täytettäville broilereille
ainesosat:
- broileri (iso) - 4 kpl;
- kinkku - 45 g;
- kiinteä juusto (viipaleet) - 2-4 kpl;
- tuoretta leipää - 1 erä;
- munat - 3 kpl.
valmistelu
Kanaa poistetaan kalvoista ja laskimoista, pudotamme sen 0,5-0,6 cm: n paksuiseksi. Tässä vaiheessa voit istuttaa fileet siipikarjan, klassisen italialaisen tai italialaisen yrtin mausteiden avulla tai voit yksinkertaisesti suolata molemmin puolin ja jatkaa täyte. Viimeisenä, me valitsemme win-win -liiton kinkun ja juuston: suoraan laittaa kerros kinkkua kanan, juustoa ja rullaa rulla. Voit korjata täytetyt telat kananrintaan lanka- tai hammastikkuilla, mutta tärkein asia on se, että ne pitävät muodon. Jälkeen, voittaa pari munaa ja upottaa ne rullina, murskata kaiken leipää murusia ja laita ne paistinpannu lämmitetyllä öljyllä. Tässä vaiheessa meidän tehtävämme on vain ruskea lihaa, eikä kokata sitä suoraan, ja siksi siihen kuuluu vahva tulipalo. Ruskistamisen jälkeen siirrämme rullat lautaselle leivontaan ja asetetaan uuniin, joka kuumennetaan 160 asteeseen noin puoli tuntia.
Herkullisia kanaauhoja kinkun täytteenä voidaan tarjoilla omille, mutta on parasta maustamalla niitä suosikkivalkostuskastikkeella juusto- tai kermaperustoon ja tarjoilla valkoisella kuivalla viinillä.
Kanan rullat, jotka on täytetty muna, juusto ja vihreät
ainesosat:
- kanafileetä - 2 kpl;
- kermajuusto - 115 g;
- kova juusto - 45 g;
- valkosipulin ruohosipuli;
- munat - 3 kpl;
- leipä murusia;
- jauhot;
- persilja vihreät;
- sitruunankuorta ja kalkkia.
valmistelu
Lajittele etukäteen filetit 4 kerrokseen ja neulo hieman kevyesti. Valmistamme juustot, joissa on pari keitettyä munaa, lähetämme myös sitrushedelmien ja suosikki leikkovihreän kuoren. Miellyttävä aromi ja kevyt terävyys lihaa tarjoavat valkosipulin kynsi ja purppuran musta tai cayennainen pippuri. Kaada juusto-muna-seos kananfileeseen ja käännä se, kiinnitä se sitten. Sekoita lihan pinta ensin jauhamalla ja pistä se paistetun munan päälle ja ripottele rypytyksillä. Nyt lihaa voidaan paistaa 6-8 minuuttia ennen uunin asettamista, ja voit heti järjestää mehukkaat kananrullat juustolla ja vihreillä 200 asteen uunissa. Lihan kypsennysaika on noin 25 minuuttia.
Kananrinta rullina sieniä ja juustoa
ainesosat:
- kanafilee - 4 kpl;
- oliiviöljy - 55 ml;
- valkosipulin kynsiä - 2 kpl;
- tuoretta pinaattia - 290 g;
- pieni sipuli;
- sienet - 90 g;
- vihreät sipulit;
- jauhot - 20 g;
- Fetajuusto - 65 g;
- voi - 30 g;
- rusinoita tai kuivattuja aprikooseja - 30 g;
- Ricottajuusto - 55 g;
- valkoviini - 100 ml;
- kananliemi - 240 ml.
valmistelu
Kanafileen jälkeen kaada se molemmin puolin tavanomaisella suola- ja pippuriseoksella. Passer on sipulirenkaat noin 3 minuuttia, minkä jälkeen lisätään sieniä ja odota vastaavaa ajanjaksoa. Lisää sieniin runsaasti tuoretta pinaattia ja hienonnettua valkosipulia, ja kun kaikki vihannesten kosteus haihdutetaan, poista täyttö tulesta ja sekoita molempien juustojen ja viipaloidun kuivatun aprikoosin kanssa. Kääritämme täytteet kanahihoilla ja kiinnitämme rullat. Kananrintafrotee kuivattuja aprikooseja 4 minuuttia molemmin puolin ja paista paistettua jauhetta, viiniä ja liemiä sekoittamalla vielä 15 minuuttia.