Karitsasta, jota täydennetään vihanneksilla, valmistetaan herkkä ja uskomattoman runsas ruokia illalliselle tai päivälliselle. Herkullisen lihan maistelemiseksi ei ole välttämätöntä levittää perusteettomasti suuria summia ravintoloissa, riittää toistamaan alla kuvatut reseptit.
Stewed karitsan ja vihannesten
ainesosat:
- perunat - 950 g;
- porkkanat - 55 g;
- kukkakaali - 1/2 haarukka;
- lammas - 925 g;
- sipulit - 65 g;
- tomaatti vaaleanpunainen (ohut iho) - 1 kpl;
- suolaa, pippuria, laurushkaa;
- vihreät tilli, persiljaa.
valmistelu
Huuhtele lammas oikein ja leikkaa viipaleiksi. Sipuli jauhaa pieneen kuutioon, paista kattilassa lisäämällä voita, sitten heittää liha, peitä ja pudota se 30 minuuttia vähimmäislämpöön sekoittaen.
Sillä välin, porkkanoita, kuori ja leikataan kaistaleiksi lähettämällä ne kazanokiin. Pese tomaatti ja kaali, leikkaa suuret viipaleet. Peitä perunat, leikattu pieniksi viipaleiksi. Ensinnäkin, lähetä ruokia tomaatteja kaaliin ja sitten perunoita. Top mustapippuria, suolaa ja heittää laurushka.
Täytä sisältö vedellä, peitä kansi ja kuumenna 40 minuuttia. Tarjoile valmis leipä kuuma, ripottele hienonnettu vihreät.
Stewed karitsan ja vihannesten Armenian tyyliin
ainesosat:
- lammas - 450 g;
- oliiviöljy (laatu) - 45 ml;
- sipulit - 55;
- tomaatti, ohut iho - 2 kpl;
- porkkanat - 75 g;
- perunat - 125 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- Bulbialainen pippuri (mehevä) - 2 kpl;
- joukko tuoretta persiljaa;
- kumin;
- basilikaa - 15 g;
- vesi 750 ml.
valmistelu
Kuorella perunoita ja porkkanoita, huuhtele ja leikkaa kuutiot. Pippurista otetaan siemenet pois ja leikataan kaistaleiksi, ja tomaatit ovat lobula. Polttoleikkuri puolirenkailla ja leikkaa viheriöt ja valkosipulin kynsikat.
Huuhtele liha, heitä kevyesti, lisää suolaa ja tarjoile paistinpannulla oliiviöljyllä. Paista kuumaa lämpöä molemmille puolille useita minuutteja. Lisää sitten sipulit, porkkanat, sekoita ja sekoita vielä 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Laita nyt liha ja kaikki kasvikset kulhossa ja paistinpannulla kaada öljyä paprikoiden ja tomaattien päälle. Sekoita muutaman minuutin ajan, kaada mausteita ja laita perunat, persilja ja basilika. Jonkin ajan kuluttua palaa lammas ja kaada vettä. Lisää kiehuva valkosipuli, vähennä lämpöä, peitä ja kiehua vielä puoleksi tunniksi. Ajan lopussa laatia valmiin aromaattisen astian levyille ja tarjoile.
Lammas paistetaan uunissa vihannesten kanssa
ainesosat:
- annostellut lampaan palat - 6-7 kappaletta;
- perunat nuoret;
- parsakaali - ½ haarukka;
- paprikat;
- päärynä;
- tuoksuvia yrttejä, valkosipulia.
valmistelu
Tiivistä jokainen liha erikseen - laita folioarkille ja seuraavaksi - 2 perunaa (pestään, mutta kuorella), parmesan kukintoja. Päärynän ja pippurin osia voidaan jakaa lihan päälle, joten se on paremmin maustettu mehuihin ja saa kokonaan uuden maun.
Kääri folio. Paista tunnin ajan 210 astetta.
Karitsan ja vihanneksia kattilassa
ainesosat:
- lammas - 765 g;
- perunat - 225 g;
- sipuli - 65 g;
- nuoret kesäkurpitsa - 2 kpl;
- makea liha pippuria - 2 kpl;
- katkera paprika;
- porkkanat - 35 g;
- säilötyt tomaatit - 135 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- aprikoita persiljaa.
valmistelu
Huuhtele karitsan, leikkaa viipaleiksi ja päätä pesään. Lisää kuoritut sipulit, valkosipulin kynsikat ja maustetut mausteet. Täytä vedellä ja jätä tunnin ajan. Tämän jälkeen huuhtele liha, täytä vesi, poista vihannekset ja keitä lammasta 1,5 tuntia vähimmäislämpötilassa.
Samaan aikaan leikkaa kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi. Lähetä ensin perunat pottiin, keitä kunnes puolet kypsennetään ja lisää vain kaikki valmiit vihannekset ja keitä neljännes tunnin ajan. Tarjoile ruokalaji kuumana, mausteita yrtteillä.