Tässä aineistossa kerromme sinulle, kuinka valmistetaan lihapullia tai nyytit kalajauhelihaa ja mitä siihen lisätään tuotteiden täydelliseen makuun.
Miten jauhemaista kalaa voi käyttää kinkku - resepti
ainesosat:
- kalafiletti - 590 g;
- kermaa rasva tai smetana - 40 g;
- tuore kananmuna - 1 kpl;
- valkoinen leipä tai leipä - 110 g;
- täysmaito - 50 ml;
- sipulipolttia - 75 g;
- jauhettua pippuria musta - 1 ripaus;
- suola meri - 1 hyppysellinen.
valmistelu
Pehmusteiden valmistukseen voit ottaa kalaa, mutta kaikkein suositeltavimpia tämän pollockin, kummeliturskaa, turskaa, hauki ahventa, haukea ja vastaavia varten. Jo jonkin aikaa ennen kuin ehdotettu keittokypsä liotetaan valkoista leipää tai leipää maidossa ja anna sen kastua. Puhdistamme sipulin lamppu ja leikataan osiksi. Nyt käsittelemme kalaa, liotamme ja väännämme leipää ja sipulia ylimääräisestä kosteudesta lihamyllyn tai sekoittimen avulla. Ajaamme vastaanotettuun painoon muna, laitamme kermaa tai smetanaa, heitetään mustapippuria ja suolaa ja sekoitamme huolellisesti. Yritämme varmistaa, että kaikki jauhetun lihan komponentit jäävät suurelta osin jäähtymään, mikä tekee leikkeleiden maistuneemmaksi. Samaan tarkoitukseen meillä on jauheliha ennen kuin paistetaan sämpylöitä 30 minuuttia jääkaapissa lisää jäähdytystä varten.
Jauheliha dumplings - resepti
ainesosat:
- kalafiletti - 750 g;
- porsas sianliha - 125 g;
- vesijää - 65 ml;
- sipulipolttia - 75 g;
- mustapippuri tuoreena - 1-2 purppuraa;
- suolaa meri - maistaa.
valmistelu
Jauhatun lihan valmistamiseksi nyyttejä varten käännä kalafileet yhdessä lian ja sipulin kanssa lihamyllyllä. Lisää sitten mustapippuri jauhe, merisuola ja jäävesi tuloksena olevaan massaan, sekoita se hyvin ja pudota se hieman. Annamme ylimääräistä lihaa jääkaapissa jäähdyttämiseen puoli tuntia ja aloitamme koristekasvien koristelun .
Kalajauho
ainesosat:
- härkä-vasikoiden fileetti - 520 g;
- tuore kananmuna - 1 kpl;
- valkoinen leipä tai leipä - 110 g;
- täysmaito - 50 ml;
- sipulipolttimo - 85 g;
- kuivattua basilikaa ja rosmariinia - hyppysissä;
- tuoretta maustettua seosta, jossa on viisi paprikaa - yksi purppura;
- suola meri - 1 hyppysellinen.
valmistelu
Teurastetun lihan kypsentämisprosessin vaikein osa on fileiden valmistelu tämän kalan ruhoista. Jos tässä vaiheessa onnistut voittamaan, kierrä tuloksena oleva kalsasmassa muutaman kerran lihamyllyn läpi ja lisää samalla jauhettua rasvaa ja mautettua maitoa ja puristettuja leipiä. Suosittelemme massaa paljon kuivattua rosmariinia ja basilikaa, ja perinteisesti lisätään paprikoiden lisäseurattu sekoitus. Lisäämme suolaa täytteenä, lisätään myös muna, sekoitetaan huolellisesti ja jäähdytetään ennen ruoanlaittoa.