Eri maat ja kansoissa kulinaariset kulttuurit tunnetaan ruokalajia ja varenikiä muistuttavia ruokia.
Dumplings - ei vain yksi suosituimmista ruokalajeista, se on myös erittäin kannattavaa. Yleensä on kätevää, jos pakastimessa on pelmeniä (vain sinun täytyy ensin työskennellä vähän) - ne voidaan keittää milloin tahansa.
Kasvissyöjille, jotka eivät syö lainkaan lihaa, niille, jotka paastoavat ja jotka vain tekevät lajikkeita podnadoevshee-valikossa, ovat mielenkiintoisia reseptejä kalafileille. Tarkkaan ottaen ruoanlaittoon ne eivät poikkea paljon tavallisesta lihasta. Itse asiassa se on vain nyytit jauhemaista kalaa.
Taikina voi olla erilainen, yksinkertaisimmista happamattomista tuoreista (jauhoista ja vedestä) erilaisiin resepteihin erilaisten jauhojen sekä munien ja maitotuotteiden mukaan.
Kuinka keittää kalafileitä jauhettua turskaa tai pollockia?
ainesosat:
testiä varten:
- vehnäjauho korkealaatuista - 2 kuppia;
- Kananmuna - 1-2 kpl;
- Maito tai vesi - noin 2/3 lasista;
- suola - 1 hyppysellinen.
täyttöä varten:
- kalafileet tai palat ilman ihoa ja luita - noin 1-1,3 kg;
- sipuli - 1-2 kpl;
- pippuria musta maa (voit ja muut mausteet makuun);
- suola;
- vihreät;
- valkosipuli.
valmistelu
Jos kala on jäädytetty, sulata se paisuntasäiliöön - täyttöön ei tarvita ylimääräistä vettä. Kulostamme kalaa lihamyllyn läpi sipulilla. Mausta mausteilla ja suolalla. Voit lisätä munan täytteen, ja jos se on vetistä - vähän jauhoja tai tärkkelystä.
Valmista taikina. Meidän täytyy siivota jauhot, lisätä munia, suolaa, maitoa tai vettä ja vaivata taikinaa. Sen ei pitäisi olla liian jyrkkä. Me vaivaa kädet öljyllä rasvattuina. Roll out ohut kerrokset ja leikkaa pois ympyrät lasilla.
Nyt meemme kalafileja. Lusikka lusikka ympyrä jauhettu pavut ja katkaisee reunat, annamme jokaisen tuotteen tavallinen muoto pelmeni.
Me tupakoimme seuraavalla tavalla: heitämme ne kiehuvaan veteen, odota, kunnes ne tulevat ylös ja vesi kiehuu uudelleen, vähentää tulta ja kypsennä 5-6 minuuttia. Poistamme valmistetut nyytit ja asetamme ne levyille.
Voit käyttää kalafileja, mausteita voita tai smetanaa, kalajauhetta , luonnonketjuja tai sitruunamehua. Ja tietysti kallista sianlihaa hieman. Ripottele silputtuja yrttejä ja valkosipulia. Voit vielä palvella kastikkeita. Kalafileiden alla voit käyttää vodkaa, katkera tinktuureja tai giniä.
Jos joudut kalafileihin muutaman päivän ajan, ne on säilytettävä jääkaapin pakastimessa suljetussa säiliössä tai pakattu paperiin. Sinun tarvitsee vain kevyesti jauhea jauhoja ennen pakastusta. Jäähdytä paperiin tai levyyn 1 kerroksessa, niin voit laittaa sen laatikkoon tai paperipussiin. On suositeltavaa käyttää sitä 2-4 viikon kuluessa.
Jos pakastin on tehokas ja tarjoaa lämpötilan -18 astetta, voit säilyttää 6 kuukautta ilman sulatusta. Jäädytetyt nyytit kokki, kun juuri keitetty - heitä kiehuvaan veteen ja kypsennä 5-6 minuuttia kiehumisen jälkeen.
Vaaleanpunaisesta lohesta valmistetut nyytit - erityisen hieno herkku
Kaikki tuotteiden osuudet ovat samat kuin edellisessä reseptissä (ks. Edellä) ja kypsennä myös vain mustan jauhetun pippurin sijaan, on parempi käyttää punaista tai valkoista.
Mutta jos kala on rasvaa (karppi, linnut jne.), On ehdottomasti tarpeen mukaan lisätä vähän jauhoja tai tärkkelystä (mieluiten maissi) maaperään, jotta tekstuuri voidaan korjata ja että pelmenit eivät liiku ruoan aikana. Jos täyttö on tarpeeksi rasvaa, sinun on annettava paistotaitto taikina pyöreään hyvin varovasti ja puristaa reunoista nyytit myös siististi ja tiukasti.