Valmistaessasi hieman pinaattilehteä kauden voit tarjota herkullisia ja uskomattoman hyödyllisiä keittoja koko tulevana syksynä ja talvella. Jäädyttämisen jälkeinen vehreys säilyttää leijonanosan eduistaan ja muiden vihannesten, jotka muuten voidaan jäädyttää, muuttuu täysivaltaiseksi vitamiinikompleksiksi.
Pakastettu pinaatti sose keitto
ainesosat:
- parsakaali - 350 g;
- pinaatti jäädytetty - 260 g;
- perunat - 460 g;
- valkosipulin kynsi - 4 kpl;
- sipuli - 80 g;
- maapähkinä, korianteri, kurkuma - 1 tl kumpikin;
- 2-3 cm pala inkivääriä root;
- kasvisliemi - 1,6 litraa;
- mehu 2 sitruunat;
- vihreät sipulit ja korianteri - arkistointia varten;
- keitetyt kahviherneet - 400 g.
valmistelu
Suoraan astioita, joissa aiot keittää keittoa, lämmitä pisara oliiviöljyä ja käytä sitä pukeutumaan sipuliin. Läpinäkyviin sipuli-viipaleisiin lisätään valkosipuli, inkivääri ja mausteet pastaan. Sulata pinaatti ja jakaa parsakaali kukintoihin. Jaa perunan mukulat pieniksi kuutioiksi. Laita keitetyt vihannekset sipulikastikkeessa ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia. Kaada pannun sisältö kasvisliemessä, laita kasvipeitteet ja sekoita hyvin. Jälkeen 20 minuuttia, voittaa keitto kanssa dip sekoittaja, kauden sitruunamehu ja tarjoilee yrttejä.
Pinaatti keitto kermalla
ainesosat:
- oliiviöljy - 35 ml;
- sipulit - 65 g;
- voi - 15 g;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- kananliha - 850 ml;
- pinaatti jäädytetty - 280 g;
- valkosipulin kynsi - 4 kpl;
- vihreät herneet - 170 g;
- kerma - 240 ml;
- sitruunankuorta - 1 tl.
valmistelu
Kuumenna molemmat voin kattilassa ja säästä roskat salottisipulimilla. Paista lisää lehtisalmenlehdet, pinaatti (voit suoraan pakastettu) ja herneet. Kun pinaatti kuihtuu ja ylimääräinen kosteus haihtuu, poista laakerin lehdet, siirrä vihannekset kattilaan ja kaada liemi. Kiintoaineen kiehumisen jälkeen panna pannun sisältö kermainen sakeus. Kerma lämmittää sitruunan kanssa ja kauden keittoineen.
Keitto pinaatti ja muna
ainesosat:
- sipuli - 120 g;
- valkosipulin kynsi - 4 kpl;
- vihreä parsa - 430 g;
- perunat - 2 mukulat;
- liemi (kana, vihannes) - 1,2 l;
- pinaatti jäädytetty - 210 g;
- munat - 4 kpl;
- kourallinen tilli vihreät;
- paahtoleipää palvelemaan.
valmistelu
Osat sipulit, anna öljy pisara valkosipulin kanssa. Sulata pinaatti ja laita se paistiksi. Laita kaikki pannulle, laita sitten peruna kuutio, parsaa parsaa ja täytä se liemi. Nesteen kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä keittoa pakastetusta pinaatista, kunnes kaikki kasvikset pehmentävät.
Keitä haudutetut munat. Poista keitto tulesta ja runsaasti vuodenaikaa vihanneksia tilliä. Tarjoile munalla ja krutonilla.
Keitto pinaatti ja kana
ainesosat:
- sipuli - 45 g;
- paprika - 70 g;
- sitruunan varret - 90 g;
- oliiviöljy - 25 ml;
- valkosipulin kynsiä - 2 kpl;
- jäädytetyn pinaatin lehdet - 280 g;
- kananrinta - 650 g;
- Kuivattu persilja, basilika, tilli - hyppysellinen.
valmistelu
Ennen kuin valmistat pinaattikeittoa, kaada kanan 1,5 litraan vettä ja aseta tulelle. Kypsennä liemi noin puolitoista tuntia, jolloin unohtamatta aika ajoin kohinan poistamista pinnasta. Lopeta liemi ja jakaa kanan luista.
Lämmitä öljyä erillisessä kattilassa ja säästä siihen keittoa sisältävä kasvispohja: sipulit, selleri, paprikat ja pieni valkosipuli. Kaada kasvikset liemiin, lisää kanaa ja kuivattuja yrttejä. Kokeile keittoa vielä 15-20 minuuttia niin, että liemi on kyllästynyt vihannesten tuoksuilla ja keittokyvyn jälkeen jättää kansi peitetyllä kankaalla saman ajanjakson ajan.