Kypsennetty lantionipullo on perinteinen ruokala ukrainalaista ruokaa. Näin tehdyksi osoittautuu uskomattoman pehmeä, tuoksuva, sulattaa suussa, valkosipuli ja miellyttävä savustettu. Tutkitaan kanssanne, kuinka keittää saloa sipulikuvilla ja nauti jokaisella alkuperäisellä välipaloilla.
Keitettyä rasvaa sipulikudoksessa
ainesosat:
- rasva kerroksella - 500 g;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- adzhika - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Salo huuhtele huolellisesti ja harjaa harjalla. Sitten hankaa suuri suola ja lihapuoli - maustettua mustapippuria ja ripottele hienonnettu valkosipuli. Aseta pala sitten puoliin, lihamassa toisiinsa ja sitota se tiiviisti langalla. Paahda kaada suodatettua vettä, laita astioita tulelle ja keitetään. Suolapitoisuus on runsaasti, me heittävät sipulin kuoret, jotkut kotiin adzhika, pippurit, curry mausteet ja sekoita. Kiehauta marinadia noin 10 minuutin ajan ja pudota sitten pekoni kevyesti mausteisiin ja kypsennä sitä, kunnes kuoren pehmeys on noin 1,5 tuntia. Sen jälkeen poista lämpöä ja jäähdytä rasvaa suoraan kattilassa. Ota varovasti pois, kuivaa se pyyhkeellä, ripottele hienonnettu valkosipuli ja punainen maa-pippuri. Kääri sitten pala elintarvikepaperiin tai tiheään folioon ja laita se pois koko yön jääkaapissa. Tämän jälkeen pakastimme sen kevyesti pakastimessa, leikattiin viipaleiksi ja tarjoilimme herkullista rasvaa sipulikudoksessa pöydälle.
Salo keitetyt sipulikuorella
ainesosat:
- nestemäinen savu - 2 rkl. lusikat;
- tuoretta rasvaa - 900 g;
- kumina - maun mukaan;
- suolaa - 3 rkl. lusikat;
- vesi - 2 l;
- Sipuliastiat - 2 kourallista;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- mustapippuri - 1 tl;
- lamppu - 1 kpl;
- mausteita hops-suneli - 1 tl.
valmistelu
Vedessä liuotetaan suolaa, lisätään nestemäistä savua, sipulin kuoriin, lasemme tuoreita, ei suolapitoisia rasvoja ja asetamme kypsentämään tulta. Kiehumisen jälkeen poista vaahto ja kypsennä tarkalleen 1 tunti keskilämmöllä. Tämän jälkeen panemme koko lampun puhtaaksi ja pestään liemessä, heitämme laakerinlehtiä ja valmistaudumme vielä tuntiin. Sitten poistamme juurikas- ja pihlajan lehdet ja hävitämme ne. 2 tunnin kuluttua käännä liete pois ja anna rasvan jäähtyä. Ota varovasti pois, kuivaa se, hiero kaikki sivut, jotka puristetaan lehdistössä valkosipulilla, mausteilla ja pippurilla. Kääri se folioon ja laita se pois noin tunnin ajaksi pakastimessa. On tarpeen, että se jäätyy oikein paikalle. Teemme valmiin rasvan pakastimesta, leikataan viipaleiksi ja toimitamme sen pöydälle, jossa on musta leipä, tuoreet yrtit ja sinappi.
Sianrasva sipulikuoressa
ainesosat:
- Sianliha, jossa lihakerros - 1 kg;
- Sipuliastiat - 1 kg;
- yhteinen suola - 3 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 1 pää;
- laakerinlehdet - 10 kpl;
- punainen ja mustapippuri - maku.
valmistelu
Joten sipulikuoret huuhdotaan lämpimässä vedessä, ja hiki saatetaan kiehumaan. Lisää muutamia suolaisia lusikoita ja