Haddock on yleinen ja melko edullinen kala, jota voi ostaa mistä tahansa supermarketista. Se on usein keitetty erilaisia ruokia. Kerromme teille, kuinka keittää herkullinen keita koljaa.
Koljakoiran resepti
ainesosat:
- kala kolja - 550 g;
- vesi - 2,5 litraa;
- perunat - 300 g;
- hirssi - 100 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- tilliä, persilja;
- mausteet.
valmistelu
Pyykimme kalaa ja leikimme sen suuriksi paloiksi. Sitten laittaa ne pannulle, täytä vedellä ja keitetään kiehuvaan uuniin. Tällä kertaa poistamme porkkanat ja panemme ne kokonaan kaloihin. Puhdistamme myös lampun, laita kolmas osa kattilaan ja suolaa. Kun kaikki kiehuu, ota toinen pannu ja kaada vähän vettä. Kuorimme perunat, leikataan ne kuutioiksi ja heitetään ne. Kalajauholla vedämme vaahdon, anna sen kiehua 3 minuuttia ja irrota se tulesta. Haulikot ja porkkanat asetetaan levylle jäähtymään, ja säde heitetään roskakoriin. Liotusuodatin, kaadetaan perunamuottiin ja ammutetaan. Hirssi huuhdellaan perusteellisesti ja kaadetaan kattilaan. Jäljelle jäävä sipuli ruskistetaan kunnes kultainen, lisätään kuorrutettuja porkkanat ja heikko pari minuuttia. Me puhdistamme kalaa, heittäen palat suoraan pannuun. Ruoan lopussa lisää paistia, tuoreita vihreitä ja laakerinlehtiä. Vaihdamme heikoimmalle tulelle ja annamme keiton keittää ja keittää. Kun annat ruokaa, kaada se maljoille ja laita kukin voita.
Haulikoittoa
ainesosat:
- kalanliemi - 1,5 litraa;
- kolja - 500 g;
- perunat - 5 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- suolakurkkua - 1 kpl;
- helmi-ohra - 0,5 s;
- margariinia - 2 rkl. lusikat;
- vihreät;
- smetana - 4 tl;
- kurkku turska;
- mausteet.
valmistelu
Helmaharjaa pestään, kaadetaan kiehuvaan veteen ja keitetään alhaisessa lämpötilassa. Leikimme kaloja fileeihin, heitetään kivut ja pää ja luut kokki liemi. Lampa ja kurkku hienonnettu, peseruem paistinpannulla. Laita liemi kiehuvaan, laita helmi-ohra, kiehuu heikolla kiehuu, lisätään koljan filet, pieniksi paloiksi leikattuja perunoita, paahtoa, laakeria, suolaa keitettyä suolavettä, maustetaan mausteilla ja tarjoillaan.
Koljan kalakeitto
ainesosat:
- koljaa - 350 g;
- perunat - 5 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- maito - 3 kohdetta;
- mausteet.
valmistelu
Filleted kolja kylvää vettä ja kiehuvat. Sitten heitämme kalalle kuorittuja, hienonnettuja sipulirenkaita ja kypsennämme. Valmis liemisuodatin, kaada maitoa siihen ja keitä uudelleen. Tämän jälkeen laita kalan viipaleet ja keitä keitto heikkoa tulta varten 3-4 minuuttia. Me puhdistamme perunat etukäteen, kiehuvat niitä, vaivataan niitä puristetuissa perunoissa ja panemme ne keittoon. Solim, pippuri, kaada levyille ja koristele vihreillä.