Shurpan valmistautuvat Altaissa ja Iranissa, Intiassa ja Libyassa, Sudanissa ja Balkanilla sekä useissa muissa maissa. Voidaan vain kuvitella tämän ruokalajin reseptien valikoima, joka tunnetaan ainakin kolmessa osassa maailmaa. Siksi esittelemme teille kaksi pohjimmiltaan erilainen resepti shurpa.
How to Make Beur Shurpa Multivariate - Resepti
Tämä resepti shurpan tekemisestä naudanlihasta on meille tuntempaa, se on pohjimmiltaan erilainen kuin tämän itäisen astian perinteinen valmistelu. Ilmeisesti ulkonäönä ruokavaliossamme kokit muuttivat sen eksoottisemmaksi makuksi.
ainesosat:
- naudanliha - 0,6 kg;
- kuuma vesi - 2 litraa;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- vihreät sekoitukset - 1 nippu;
- kasviöljy - 60 g;
- tomaatit - 2 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 1 sipuli;
- perunat - 4 kpl;
- korianteria ;
- kumina;
- pippuria;
- suolaa.
valmistelu
Naudanliha on parempi ostaa luulla ja melko rasvaa. Liha pestään perusteellisesti, leikataan osiksi ja kuivataan. Multivarkua tulee käyttää "Leivonta" -tilassa. Jää öljyä, odota, että se lämpenee ja laita lihaa helposti paahtamalla. Rypytettyjä ei kovin paksuisia porkkanoita ja puolirenkaita, lisää sipuli naudanlihaan sen jälkeen, kun sitä paistetaan 10 minuuttia. Tomaatit puhdistetaan parhaiten kuoresta levittämällä ja sitten leikattuna kuutioiksi tai neljännesrenkaiksi. Voit leikata yhden, ja jauhaa toisella irrottamalla. Muuten, kun tuoreita tomaatteja ei ole talvella, tietenkin voit ottaa omassa maissasi tai tomaattipastaa . Tomaatit, ei kovin suuret hienonnetut perunat ja hienonnetut paprikat lisäävät kulhoon multivarkaa ja viiden minuutin kuluttua käännytetään "Quenching" -tilaan. Kun olet odottanut noin 10 minuuttia, voit lisätä suolaa, mausteita ja melkein kiehuvaa vettä. Tässä tilassa ruoanlaitto kestää vielä 60 minuuttia. Ja hienonnettu vihreä voit lisätä 5 minuuttia ennen maalia tai jopa levyjä.
Kuinka oikein kokata shurpa naudanlihasta kazaniin Uzbekkiin?
ainesosat:
- naudanliha - 1 kg;
- Bulgarialainen pippuri - 2 kappaletta;
- pippuria mausteinen - 2 palikkaa;
- tomaatit - 2 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 0,8 kg;
- sipuli punainen tai valkoinen salaatti - 0,5 kg;
- perunat - 5 kpl;
- vihreät sekoitukset - 1 nippu;
- korianteri;
- basil violetti;
- savuinen puutarha;
- pippuria;
- suolaa.
valmistelu
Kylmässä vedessä laita liha, tietenkin jo pesty ja leikattu osiksi. Käyttö meidän tapauksessamme on parasta riisua, se tuottaa erinomaisen liemi luista ja samalla hyvistä lihapaloista.
Nyt voit ymmärtää, mikä poikkeaa perinteisesti shurpasta siitä, mihin olemme tottuneet valmistamaan. Uzbekistanin shurpassa lihaa pannaan kylmään veteen ja kypsennetään aluksi ilman paistamista ja vihanneksia lisätään paistattuna. Vettä tulee suolata välittömästi lihan asettamisen jälkeen ja kiehuva huolellisesti ja huolellisesti kerätä vaahto - tämä on erittäin tärkeää. Neljännes tunnin kuluttua vaahdon keräämisestä lisätään makeuttamattomat sipulit veteen ja sen jälkeen 15 minuutin kuluttua porkkanat leikataan kovin suuriksi viipaleiksi tai renkaiksi. Jo heti sipulien lisäämisen jälkeen on tarpeen sammuttaa palo palmun alle, nyt shurpaa ei saa keittää, se katoaa. Lisää mausteet ja punainen kuppi pippuri, mutta kiinnitämme huomionne, että punaista pippuria ei saa leikata, eikä siinä saa olla halkeamia tai reikiä. Lisäksi punaviinikakkuja tulisi tarkastaa huolellisesti, jos
Ja tämä on mitä Uzbekistanin shurpa on erilainen, se on tarjolla kahdessa eri lautassa, malja kaadetaan kulhoon vähintään vihanneksia ja lihaa, perunoita ja vihanneksia asetetaan tasaiselle levylle toisen kurssin mukaan. Älä unohda koristella shurpaa hienonnettu vihreät.