Naudanliha on aina täydellinen liharuokien, kuten pihvejä, räpylöitä ja monia muita herkkuja valmistettaessa. Mutta erityisesti herkkä, mehukas, maukas kaikesta saa esille näiden astioiden valmistamisen marmorista naudanlihaa. Loppujen lopuksi tällainen liha voidaan hankkia vain erityisen kasvatetuista nuorista eläimistä. Siksi se on nopeasti valmistettu ja lähes mahdotonta kuivua; Koska palan tällaisesta naudanlihasta on kaikki saumattu ohuilla kerroksilla rasvaa, jonka takia liha pysyy aina mehukas. Ja vaikka marmori-naudanliha ei ole halpa liha, hemmottele itseämme ja valmista sitä parhaiden reseptien mukaan.
Resepti keittämällä marmeloitua naudanlihaa uunissa
ainesosat:
- lihamarmori - 1,4-1,6 kg;
- suuri suola - maku;
- klassinen soijakastike - 50 ml;
- vesi 50 ml;
- nestemäinen hunaja - 1 rkl. lusikka;
- kaikki mausteet lihan - 1 rkl. lusikka;
- oliiviöljy - 50 ml.
valmistelu
Jatkuvasti kaunis pala tuoretta marmorista naudanlihaa pestään perusteellisesti juoksevan veden virralla ja kuivataan puhtaalla vohvapyyhkeellä. Hieroamme lihaa suurella pöytäsuolalla ja panemme sen korkeaan, mutta ei laajaan kulhoon, joten tulevaisuudessa marinaatti ei levitä sitä päälle.
Suolakkeessa kaada vettä, joka liuottaa täysin lusikallinen nestemäistä hunajaa. Sitten tässä makeassa nesteessä kaada soijakastiketta, lisätään täysi lusikka maustettamalla, sekoita ja kaada tämä marinadi lihallemme, jonka asettamme 40 minuuttia paikkaan, joka on viileämpi.
Kun oliiviöljy kaadetaan paistinpannuun ja se on kuuma. Laitoimme sen, ei leikkaamalla kummankin sivun marmorista naudanlihaa. Laske muutama minuutti, käänny toiselle puolelle ja samalla vältä samalla paistele naudanlihaa tällä puolella. Kiinnitä sitten tiiviisti marmoroitu liha folioon ja lopeta ruoanlaitto 210 asteessa uunissa 50 minuuttia.
Resepti pihvejä marmoroitua naudanlihaa veressä paistinpannussa
ainesosat:
- pihvit tuoretta marmorista naudanlihaa - 2 kpl;
- paprikan ja keittiön suolan sekoitus - maku;
- kurkuma - 1 tl;
- auringonkukkaöljy - 80-100 ml.
valmistelu
Valitsemme tuoreimmat pihvit marmeloitua naudanlihaa, kun me valmistamme pihvi niistä, joka paistetaan ei täysin valmiutta, mutta pieni määrä verta. Jo valmistettuja pihvejä, me ikään kuin hankaa maustetta suolalla, ja sitten hiomme niitä sekoittamalla paprikaa. Myös ripottele lihaa kurkumalla, hankaa se kokonaan marmoroituvan naudanpalan koko kämmenellä. Keskilämmöllä lämmitetään leveä pannu öljyllä ja asetetaan lihaan siinä. Kumpaankin reunaan paistetaan vain kaksi, enintään kolme minuuttia.
Resepti ruoanlaittopihalle marmorahasta grillilasissa
ainesosat:
- marmori naudanliha - 2 pihviä;
- sipulit - 2 kpl;
- suolattu soijakastike - 4 rkl. lusikat;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Valmista valmistetut pihvit asianmukaisesti (pesty, kuivattu).
Kuori puhdistettu sipuli sekoittimella, kunnes se on puhdas. Kun lisätään siihen suolainen soijakastike, sekoitetaan ja peitetään saatiin marinadi pihvejämme, jonka jätämme seisomaan siinä 30-35 minuuttia. Sitten niin paljon kuin mahdollista, me puhdistamme sipulikastiketta heidän kanssaan ja levitämme kauniita marmoripihvejä rasvaisella grillattua paistinpannua oliiviöljyllä. Varmista, että pihvit olivat lempeitä, ei kovaa, mutta paistettuja, pidä ne tulessa täsmälleen viiden minuutin ajan kummallakin puolella. Poista paistinpannuista marmorista naudanlihaa ja peitä pihvit tiukasti ruokamateriaalilla 8-10 minuuttia.