Eräs ruokalajeista, joista Armenian keittiö on kuuluisa, on baklava. Sultanin kokki loi sen yli viisisataa vuotta sitten, ja nykyään Armenian baklava tekee kaikki makeat onnelliseksi. Tämä makeus on yhtä suosittu kuin turkkilainen baklava . mutta tänään harkitsemme baklavan valmistusta juuri Armenian kielellä.
Miten valmistautua Armenian baklavaan?
ainesosat:
täyte:
- kananmunat - 3 kpl;
- sokeri - 1 kuppi;
- murskattuja pähkinöitä - 1,5-2 kuppia;
- laukku kanelia - 1 kpl;
- hunaja - 1 lasi
taikina
- jauhot - 900 g;
- sokeri - 1 kuppi;
- voi - 200 g;
- kananmunat - 5 kpl;
- maito - 1 lasi;
- hiiva - 25 g.
valmistelu
Baklavan Armenian resepti on melko yksinkertainen. Ensin valmistetaan taikina. Hänen kanssaan on välttämätöntä harjoitella: anna seistä noin puoli tuntia, sitten tehdä "syvä hieronta" ja uudelleen levätä. Kiinnitä nyt 4 kuoria, joista kukin voitele öljyllä, ja liitä ne yhteen, ja toista sitten valssaus. Tämä voidaan tehdä 4-5 kertaa, sitten kakut todella kerrostetaan ja ilmava. Kun ne ovat valmiita, jatka täyttöä.
Ensinnäkin on välttämätöntä erottaa ja viilentää proteiineja. Seuraavaksi pähkinät sekoitetaan kaneliin, sokeriin ja hunajaan. Rasvattua leivinlevyä levitetään ensimmäisellä kakulla, runsaasti kaadetaan valkoisilla valkoisilla ja ripottele kolmas täyttö. Joten, kerro kerroksittain, laatia tulevaisuuden baklava. Ylempi aivokuori, joka kruunaa kaiken tämän kauneuden, on täynnä täyteydestä jäljellä olevaan keltuaikaan - sitten kuori on punakka ja rapea.
Nyt se on uunissa. Jätä suunnitteluamme ensin uunissa 15 minuuttia, kunnes kuori kuivuu. Vedä sitten leivinpelti kaadetaan baklava sulatettuun siirappiin ja tee leikkaukset. Tämän jälkeen lopuksi paista noin 30 minuuttia.
Se on kaikki. Nyt tiedät, miten keittää Armenian baklava, ja voit hemmotella tätä jälkeläisi rakkaansa.