Sorbet on itse asiassa jäädytetty hedelmäsose . Ja koska tällainen jälkiruoka ei sisällä grammaa rasvaa, se on täysin viaton tapa nauttia itseäsi kesän lämpöön. Mantti antaa hänelle lisää tuoreutta.
Kuinka kokata luumu-mintun sorbetti?
ainesosat:
- luumut - 12 kpl;
- minttu - 6 lehdet;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- vettä - 4 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Poistamme luumut luista. Leikkaa pieniä paloja ja laita kattilaan. Lisää sokeri, sitruunamehu ja murskattu minttu. Sekoita ja kiehuvat kaikki yhdessä useita minuutteja hitaasti tulen, kunnes marjat pehmeyttä. Ja kun massa jäähtyy, ensin hiomme se sekoittimella ja sitten pyyhimme sen läpi seulan läpi. Laitoimme sen astiaan ja piilotimme sen pari tuntia jääkaapissa. Ajoittain sorbeja tulee uuttaa ja sekoittaa niin, että jääkiteet eivät muodostu.
Vesimeloni ja piparmintisorbetti
ainesosat:
- vesimeloni - 2 kg;
- kalkki - 3 kpl;
- minttu - 1 nippu;
- rum valkoinen - 3 rkl. lusikat;
- sokeri - 1,5 rkl. lusikat;
- suola meri - 1 hyppysellinen.
valmistelu
Vesimeloni-liha (kudotut ja kuoritut), lime-mehu, suola, sokeri ja rommi lisätään sekoittimeen ja muuttuu homogeeniseksi massaksi. Sitten lisätään hienoksi leikattuja mintunlehtiä (hieman enemmän kuin lusikka) ja sekoitetaan yhteen, kunnes minttu on käytännöllisesti katsoen näkyvissä. Ja jos olet kotimaisen jäätelön valmistajan onnellinen omistaja, niin ongelmasi ovat ohi - avustaja tekee kaiken itselleen. Voit kuitenkin täysin hallita ilman sitä.
Kaada vesimeloni-mintun massa ilmatiiviisiin säiliöihin ja peitä jääkaapissa. Ja koska se on hyvin nestemäinen, kovettumisprosessi kestää noin 6 tuntia. Samanaikaisesti joka puolessa tunnissa sorbetti on saatava ja sekoitettava huolellisesti. On hankalaa, mutta tulos on sen arvoista! Jos haluat palvella vesimeloni-mintun sorbetta kauniiden pallojen muodossa, eikä vain jääpaloja, niin kestää 15 minuuttia ennen säiliötä pakastimesta - massa tulee paljon pehmeämmäksi.
Mintsorbetti ja kiivi
ainesosat:
- kiivi - 1 kg;
- minttu - 1 nippu;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- hunajaa - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Kiivi kuoritaan, leikataan ja kuljetetaan sekoittimen kulhoon. Siellä me laitetaan pesty ja kuivattu minttu. Vatkaa kaikki soseessa, lisää sitten hunajaa ja sitruunamehua ja lisätään uudelleen. Ja sitten - standardin mukaan: piilotamme sen pakastimeen ja odotamme sitä, kunnes se jäätyy. Älä unohda sekoittaa ja otosta näyte aika ajoin.