Sokeri on sokerijauhe klassikko kaikissa yksinkertaisissa talven herkkuissa. Karkeita marjoja voidaan käyttää ei ainoastaan keinona ruokkia vitamiinien tarjontaa lapsille, vaan myös pieneksi lisäksi uudenvuoden juhlaan. Lumi-valkoisen sokerikuoren punaiset marjat näyttävät hyvin viehättäviltä, ja ne pakataan pieniin laatikoihin.
Karpalo jauhemaista sokeria - resepti
Klassiseen reseptiin kuuluu alun perin alentaminen marjoiksi lyödään munanvalkuaisia ennen kuin ne sprinklataan jauhemaisella sokerilla. Tietenkin, että reseptin tällaiseen vaihteluun tarvitset vain luotettujen myyjien ostamat tuoreimmat munat.
ainesosat:
- karpalo - 980 g;
- munanvalkuaiset - 2 kpl;
- jauhemaista sokeria - 820 g.
valmistelu
Ennen kuin teet karpaloita sokerijauheessa kotona, valmistele marjat, puhdista, huuhtele ja kuivaa ne. Kasta karpaloita tuskin lyödään munanvalkuaiset. Siivilöidä marjat ja anna ylimääräisen proteiinin valua, rullata karpaloita jauhetun sokerijauheen ja anna kuivua pergamenttilevylle ennen pakkaamista pahvilaatikoihin.
Kuinka kypsennä karpaloita jauhettua sokeria?
Vaihtoehtona vaahdotetuille munavalkoille voi olla sokerisiirappi , jota me valmistamme omin käsin.
ainesosat:
Siirappille:
- rakeistettu sokeri - 175 g;
- vettä 235 ml.
Marjojen osalta:
- tuoreita karpaloita - 440 g;
- rakeistettu sokeri (hieno) - 45 g;
- jauhemaista sokeria - 145 g.
valmistelu
Sekoita siirapin ainesosat kattilaan ja lämmitä seos, kunnes kiteet liukenevat. Ripottele marjoja kuuma siirappi, poista se tulesta ja jätä se koko yön. Ota karpaloita ja jätä siirappia cocktaileja varten. Pudota karpalo marjoja sekoittamalla sokeroitua sokeria ja jauhetta useita kertoja.
Karpalot jauhemaista sokeria kotona
Lisäksi karpaloita voidaan täydentää paitsi rakeisella sokerilla, jolla on monenlaisia hajuja, mutta myös tehdä marjoista itsestään hieman alkoholipitoisia, käyttäen tekniikkaa, jolla siirretään karpaloita siirapilla yön yli edellisestä reseptistä.
ainesosat:
- karpaloita - 365 g;
- ruoko sokeri - 145 g;
- jauhemaista sokeria - 145 g;
- konjakki - 65 ml.
valmistelu
Jätä kourallinen sokeria sprinkleriin ja kaada jäljellä olevat kiteet kattilaan. Kaada vesi konjakkiin ja laita siirappi tulelle. Kun kiteet liukenevat, poista astiat lämpöä ja ripottele karpaloita. Jätä marjat siirapiksi koko yön, anna sitten ylimääräiset nesteet tyhjenemään ja rullaa karpaloita sokerin ja jauheen seoksessa.