Yleensä ennen kalaöljyn kalaa keitetyt, paistetut tai paistetut kalafileet, sanotaan, että ne kypsytetään missään muodossa, eivätkä ne täytä raakamaista marinadia. Kuitenkin on paljon erilaisia muunnelmia, ja puhumme niistä myöhemmin.
Resepti keitettyjä kaloja varten marinadiin
ainesosat:
- kalafileet - 4 kpl. (200 g kukin);
- inkiväärijuuri - 2 cm;
- valkosipulinkynsi - 4 kpl;
- punasipulia - 1 kpl;
- vihreiden sipulien höyhenet;
- soijakastike - 1/3 vuosisataa;
- seesamiöljyä - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Kalafileet asetetaan höyrylaivan grilliin ja kypsennetään 7 minuuttia. Kalan valmistuttua, ottakaamme marinadi: nostavat inkivääriä ja valkosipulia juustolla, leikkaa lehtipihdit renkailla ja yhdistät kaiken soijakastikkeen ja seesamiöljyn kanssa. Me täydentämme marinadia murskattuja vihreitä sipulinhöyhinä. Upotetaan kalafilee marinaattiseokseen, peitetään säiliöt kalvolla ja jätetään se jääkaappiin tunnin ajan. Jonkin ajan kuluttua siirrämme kalaa yhdessä kaikkien marinadin ainesosien kanssa leivontalokerolle ja laita se uuniin, joka lämmitetään 220 asteeseen. Keitetyn kalan valmius uunissa olevan marinadin alla voidaan tarkistaa 10 minuutin kuluttua.
Resepti punainen kala marinadi
ainesosat:
- punakalojen fileet - 1 kg;
- kuorta ja mehua 1/2 oranssi, 1 kalkki ja 1 sitruuna;
- cayenne paprikaa - 1 tl;
- hunaja - 1 tl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- timjami - 3 oksia.
valmistelu
Raakakalafileet puhdistetaan luista, joita hierotaan suolalla, cayenne-pippurilla ja valkosipulin tiheyspastalla. Teemme marinadi mehusta ja sitrushedelmien kuorta lisäämällä hunajaa , täytämme kalaa. Marinadissa lähetämme oksentavia timjamia. Ensin kala pitää pitää marinadissa pari tuntia, ja sitten voit aloittaa leivontamisen. Punakalaa tulisi valmistaa 175 astetta 20 minuutissa.
Stewed kala pollack alle marinadi
ainesosat:
- ruhot pollock - 450 g;
- pöytäetikka - 20 ml;
- tomaattisose - 60 g;
- kasviöljy;
- sipuli valkoinen - 130 g;
- porkkanat - 130 g.
valmistelu
Pollock jauhot sekoitetaan suolaa ja pippuria, ja sitten paista pannulla, kunnes ominaisuus kultainen kuori. Samanaikaisesti kalaa siirretään sipulien ja porkkanoiden kanssa, sekoitetaan ne tomaattimehulla, neljäsosa lasillista vettä ja etikkaa. Täytä kalanpalat vihannesmehulla ja peitä kansi. Paistettua kalaa vihannesten marinadin alla on valmis 20 minuutissa.
Resepti valkoisen marinadin kaloille
Kypsentämisen kalan ominaisuus valkoisessa marinadissa on, että marinadi itse ei sisällä tomaattipastaa, ja pitkän keittämisen jälkeen jäähdytyksen jälkeen se muuttuu hyytelömäiseksi massaksi. Ottaa jonkinlaista alkuperäistä ja yksinkertaista jelloitettua kalaa.
ainesosat:
- valkoinen kala - 1 kg;
- sellerijuurta - 300 g;
- sipuli valkea - 300 g;
- porkkanat - 280 g;
- laakerinlehti;
- etikka - 2/3 erät;
- Neilikka 5 silmuja;
- paprikaherneet - 8-10 kpl.
valmistelu
Ennen kuin kalaa marinadin alla kastetaan, itse ruho on puhdistettava ja seurattava, huuhdeltava ja leikattava suuriksi viipaleiksi. Kalajauhoja ripotellaan jauhamalla ja paistaen pahamaineiseen punertavuuteen. Kalan valmistuttua, älä
Kypsennä marinadi, joka yhdistää litran vettä kynsiin, laakeriin, pippuriin ja suolaan pannulla. Heti kun neste kiehuu, irrota se tulesta ja sekoita se etikan kanssa. Kaada marinadi kalaa ja vihanneksia, jäähdytetään ja asetetaan jääkaappiin.
Kalaa voidaan ottaa näytteeksi 6 tunnin kuluttua, mutta mitä kauemmin se on, sitä herkempi ja rikas se tulee, joten tämä ruokalaji on erityisen herkkä muutamassa päivässä. Arvokas lisäys juhla-ja rento pöytä on valmis!