Lecho on tunnettu unkarilainen tomaatti, paprika ja pekoni. Yksinkertaisen keittotekniikan ja erinomaisen maun ansiosta lecho tuli suosittu monien kansojen keskuudessa. Ruoanlaittoon on monia reseptejä , ja jokaiselle kansallisuudelle nämä reseptit eroavat koostumukseltaan ja keinotekoisesti . Sauce lechoa tarjoillaan paistettuja makkaroita, kuumaa salaattikohtaa - täydellinen peräruoka perunalle ja pastaa, joka on säilynyt bulgarialaisen pippurin talvi-lechille - lämmittää kirkkaat värit edes vaikeimmissa pakkasissa. Jokaisella emännällä on omat mieltymyksensä, joten on niin monta eri reseptiä keitto-lecholle . Lechon säilyttämisellä on myös omat ominaispiirteensä. Lisäksi pippurin ja tomaatin perinteisen lechon lisäksi voit kokata sitruunan, lecho porkkanoilla, papuilla tai jopa riisillä. Mutta unkarilaisen perinteen lech lech lihaa ei ole kovin tottunut - yleisempää ovat reseptit vihannesten lecho, bulgarialainen pippuri . Erityisen suosittu omistajista on Bulgarian lecho, joka yhdistää minimikustannukset ja erinomainen maku. Bulgarian lech tulee ihastuttava juhla-pöydän koristelu etenkin talvella, kun vihannesten valinta ei heikennä lajiketta.
Perinteiset lecho-reseptit koostuvat tomaatti- ja pippurista, muita vihanneksia ja mausteita lisätään maun mukaan. Myös yhteinen vaihtoehto on lecho tomaatti mehu. Jos on suunniteltu, että ruokia syövät lapset, sitten keitä lecho etikkaa, jos keität ystäville maukkaita ruokia - voit lisätä katkera paprika, valkosipuli ja muut mausteet maun mukaan. Valmista herkullinen lecho ei ole vaikea - tärkeintä on valita haluamasi resepti.
Tässä ovat yleisimmät reseptit ruoanlaittoon ja säilyvyyteen.
Yksinkertainen lecho-resepti tomaatista
Voit nopeasti ja herkullisesti valmistaa lehoa tomaatista:
- 3 kg tomaattia;
- 6 kappaletta bulgarialaista pippuria;
- 6 valkosipulin kynttä;
- 1 rkl suolaa;
- 1 rkl sokeria.
Puolet tomaattia, pippuria ja valkosipulia leikataan kaistaleiksi. Taita kasvikset emali kattilassa ja keitä 10 minuuttia. Lisää loput tomaatti, suola ja sokeri. Keitä puoli tuntia. Kaada valmiit tölkit ja rulla.
Bulgarian Lecho
Valmistaaksesi bulgarian lecho tarvitset:
- 1 kg tomaattimehua;
- 1 kg paprikaa;
- 1 rkl suolaa;
- 2 rkl sokeria.
Tomaattisose voidaan valmistaa antamalla tomaatit juicerin kautta. Valmisperunainen perunas on kypsennettävä 2 kertaa. Pepper kuori ja leikkaa nauhat. Lisää kiehuva ja lisää loput ainesosat. Kiehaavaa puoli tuntia, lecho voidaan säilyttää tai palvelee pöydälle. Samalla resepti, voit valmistaa lecho kanssa tomaattipasta, korvaamalla sen tomaatti sose. On tärkeää valita korkealaatuinen tahna ja laimentaa se haluttuun koostumukseen.
Unkarin lecho
Unkarilainen lecho perinteinen resepti sisältää seuraavat ainesosat:
- 50 g savustettua pekonia;
- 80 g laardi;
- 1,4 kg vihreää pippuria;
- 600 g tomaattia;
- 2 sipulia;
- 5 g paprikaa;
- suolaa maun mukaan.
Valmista vihannekset - leikkaa sipuli puolikorkeilla, pippuria leveillä viipaleilla, tomaatteja, kuoritaan nahat, leikataan neljänneksiin. Tomaattien kuorinnan helpottamiseksi niitä on pidettävä kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan.
Vaahto leikataan kuutioiksi ja paistetaan hilpeäksi läpikuultavaksi (suuri kattila). Lisää sipuli ja kevyesti ruskea. Lisää paprikaa, sekoita ja kaada tomaatteja pippurilla. Lisää suola. Ilman lämmön pienentämistä ja sulkematta kansia keitä sitä, kunnes neste haihtuu osittain. Tämän jälkeen peitä ja pistä lämmöllä. Sellainen lecho sopii täydelliseen riisimiseen, pastaan tai soseeseen.
Lecho pavut
Lechoa papuja voidaan käyttää erillisenä ruokana ja koristeena. Tarvitset:
- 3,5 litraa tomaattimehua;
- 3 kg pippuria;
- 1 kg porkkanoita;
- 1 kg sipulia;
- 2 kuppia papuja;
- 1 kuppi auringonkukkaöljyä;
- 2 rkl sokeria;
- 3 rkl suolaa.
Valmista ainesosat - leikkele vihannekset, keitä tomaattimehua (keitä 15 minuuttia), pavut liotetaan etukäteen (yöllä). Lisää kattilaan kaikki vihannekset ja pavut ja täytä tomaattimehu. Lisää suolaa, lisää sokeria ja voita. Tuo kiehuvaksi. Kun lecho kiehuu, poista kuumuudesta ja kääritään tölkkeihin.
Peach lecho
- 1,5 kg kesäkurpitsaa;
- 1 kg tomaattia;
- 6 sipulia;
- 6 kpl. Bulgarialainen pippuri;
- 0,5 kuppi etikkaa 9%;
- 2/3 kuppi kasviöljyä;
- 2 rkl suolaa;
- 2/3 sokeria sokeria.
Sekoitetaan öljy, suola, etikka ja sokeri ja keitetään. Lisää kiehuva seos kesäkurpitsaan ja laita 15 minuuttia. Lisää sipulit ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää sitten paprika ja odota vielä 5 minuuttia. Lopuksi lisätään tomaatit ja keitä vielä 10 minuuttia. Hot lecho leviää purkit ja rulla.
Lecho on niin menestyvä, että melkein jokaisessa myymälässä on laaja valikoima erilaisia lechoja jokaiseen makuun. Mutta herkullisempi lecho on tietysti kotitekoinen, kypsennetty sielun ja rakkauden kanssa.